Semana passada eu fui conhecer um novo food truck,juntamente com a Simony Fragoso e o Gabriel Assaid o Flammlachs do chef João Leme, achei genial a forma de ser preparado e servido o salmão,assado em uma mega grelha .
Entre os dias 15 e 16 de novembro, o chef João Leme (ex KAA) lançou seu mais novo projeto ligado ao mercado de Food Trucks, no evento Brasil Comic Com Centro de Eventos Pro Magno – www.promagno.com.br
Av. Profª Ida Kolb, 513 – Casa Verde – São Paulo.
Horário: 10h às 20h
Inspirado pela autêntica receita dos esquimós do Alasca, o chef João Leme se rende ao mercado do Food Truck com o lançamento do seu mais novo projeto, o Flammlachs. Delicioso e saudável Salmão fresco preparado em uma churrasqueira de lenha original, semelhante às utilizadas pelos esquimós do Alasca e adaptada às feirinhas gastronômicas. O pescado fresco grelhado é servido no pão australiano com molho especial sauce remoulade.Provamos também um tipo de taco que também tinha salmão e também
O legal de provar este lanche ,é que podemos acompanhar como ele é feito ,desde a colocação na grelha, dos temperos e até a forma de ser servido . Eu achei fantástica,levei meus meninos para provarem e eles adoraram .
Sobre o chef
Nascido em São Paulo, João Leme iniciou sua carreira no final dos anos 80 em um restaurante japonês, onde aprendeu noções básicas de cortes e cocções. Trabalhou durante seis anos com culinária oriental até procurar em Paris (França) uma formação profissional que atendesse suas ambições no universo da gastronomia. Conquistou o “Grand Diplome” École Le Cordon Bleu em cozinha e confeitaria. Concluiu sua formação nos Hotéis Bristol, Plaza Athénée e posteriormente em bistrôs da capital francesa e Itália. No Brasil, chefiou diversas casas e conquistou prêmios de grande importância na gastronomia internacional, como o
" Global Chef” - São Paulo , Brasil - promovido pela associação mundial de chefs (WACS), “Certamen Iberoamericano de Gastronomia” – Madri, Espanha e o “One World” - Reykjavík – Islândia
" Global Chef” - São Paulo , Brasil - promovido pela associação mundial de chefs (WACS), “Certamen Iberoamericano de Gastronomia” – Madri, Espanha e o “One World” - Reykjavík – Islândia
