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28 agosto, 2014

Cupcake de salmão com azeitonas verdes recheadas Cepêra



Hoje  trago para vocês colega uma sugestão de lanche para tarde ou até mesmo do jantar ,é este cupcake de salmão muito saboroso.As crianças aqui adoram esta delicia e a criança grande aqui também.Usei nesta receita azeitonas da Marca Cepêra ,nossa nova parceira na nossa cozinha .A receita é daquelas fácil que rendem uma forma de torta  média ou 12 cupcakes grandes .

Cupcake de Salmão  com azeitonas 

Massa :

2 ovos  grandes ou 3 médios
sal á gosto
1 colher de sopa de fermento para bolos 
50ml de óleo de soja ( ou  outro de sua preferência )
1  e 1/2 xícara de chá de  farinha de trigo peneirada  ( medida 240ml )
150ml de leite integral Mococa 
2 colheres de sopa de queijo parmessão 
12 forminhas Mago Brancas 

Recheio 

1 xícara de chá de azeitonas  verdes recheadas Cepêra
2 Latas de  salmão  Gomes da Costa 
azeite  o quanto baste  ( usei 3 colheres de sopa )
3 colheres de sopa de cebola picadinha 
1 dente de alho amassado 
pimenta do reino á gosto 
sal á gosto 

Modo de fazer o recheio :

Em  uma panela pequena aqueça o azeite ,coloque as cebolas e refogue até ficarem  moreninhas ,acrescente o alho e apague o fogo,coloque as lascas do peixe ,tempere com sal e pimenta do reino ,adicione as azeitonas e reserve .

Modo de fazer a massa :

Bata as claras em neve e reserve.Na Batedeira coloque as gemas ,o óleo e metade do leite e bata bem.Por 2 minutos em velocidade média .Vá colocando a farinha  peneirada com o fermento , sempre batendo ,sempre coloque pequenas porções tipo colheradas de farinha .Adicione o leite restante ainda batendo  .Adicione o queijo ralado e acerte o sal .Coloque  as claras batidas em neve sempre mexendo com um fuê  ou pão duro de baixo para cima  .

Montagem na assadeira .

Coloque forminhas para cupcakes em formas próprias para cupcake,coloque    1 colher de sopa de massa e coloque 1 colher de sobremesa de recheio  mais 3 azeitonas  em cima .Coloque mais uma colher de sopa cheia de massa .Assim fazendo em todos .Leve para assar em forno pré aquecido á 140 graus por 20 minutos ou até  que ele fique dourado por cima ,e enfiando um palito ele saia seco .E detalhe colega o sabor das azeitonas  fica maravilhoso  no cupcake .

Dicas da Sadhia : a mesma massa você pode rechear de frango com catupiry,linguiça calabresa ,carne seca com queijo .Fica a seu critério colega .

Olha que kit delicia que eu ganhei da empresa colega 

Quer conhecer mais sobre a Empresa e seus produtos ?Ah e detalhe colega  tem molhos já prontos que  é  só aquecer no microondas ,e detalhe a embalagem também pode olha que bacana colega .Gamei na praticidade .É só abri um pouquinho a embalagem ,tipo fazer um corte pequeno e levar ao microondas por 90 segundos  na potência média .Mas cuidado use luvas ao retirar  ele quente colega .
Clique  no linque abaixo e conheça os produtos da empresa .


27 agosto, 2014

Sanduweek na casa Electrolux



Neste sabado passado eu fui á convite da Sanduweek conhecer dois sandubas maravilhosos lá na casa Electrolux.Foi uma verdadeira tentação ,tivemos uma aula de sandubas e sai de lá graduada em sanduba.Aqui em casa colega o sanduba reina nos finais de semana .Confira abaixo como foi e a receita completinha para vocês .

A casa é linda com todas as novidades da linha ,logo na chegada fomos muito bem recepcionadas e fomos direto  para a cozinha aprender  com o mestre Sandubeiro o Claudio,idealizador e criador do Sanduweek.Ele nos apresentou duas  receitas especiais que provamos e aprovamos um é Aussie hot dog , do chef  Greigor Caisley do  12 burguer e Bistrot.O  Segundo era o Rosbife caseiro  a la Dijonnaise Temperada.Duas deliciosas  tentações regadas á muito Perrier .

 
Aussie  Hot Dog 

Ingredientes : Hot dog
3 cebolas  fatiadas finamente
20g de manteiga 
4 salsichas  frankfurt
150 g de queijo cheddar inglês ralado ( ele não é  tão gorduroso  como aquele fatiado )
maionese  de páprica  picante e curry
50g de bacon ( assar no forno até ficar crocante )
4 pães de hot dog

Maionese 

2 gemas de ovos 
1 colhe de sopa de vinagre 
1/2 colhe de sopa de mostarda dijon maille original 
250ml de azeite 
250ml de óleo de canola 
1 colher de chá  de páprica picante 
1 colher de chá de  curry 
sal á gosto

Modo de preparo 

hot dog 
Cozinhe a cebola em fogo baixo  com sal á gosto.Mexa até ficar macia .
Adicione a manteiga e deixe dourar por cerca de 5 minutos,até levemente caramelizar.Reserve .Cozinhe a salsicha .Reserve.Leve o bacon para assar e reserve.Ele deve ficar bem crocante .

Maionese :

Misture a gema  com o vinagre  até obter um creme homogêneo.Acrescente a mostarda  e em ponto de frio vá adicionando o azeite e o óleo ,batendo com um fué ( haja muque colega ).Vai batendo até ele obter a textura de maionese uns 30 minutos batendo sem parar.Adicione os temperos ,acerte o sal e reserve .

Montagem do Pão.

Corte os pães Sempre em cima e deixando o finalzinho fechado,passe a maionese dentro,disponha uma  salsicha em cada pão passe mais um pouco de maionese ( a gulosa aqui ama maionese temperada ),disponha a cebola por cima  generosamente .cubra com o Cheddar ralado e leve ao forno para derreter o queijo.Retire do forno e sirva com o bacon picadinho em cima .  
                                           Abaixo os chefs  preparando nossos sandubas 



 Depois eu mostro como faz este outro Sanduba colega o de  rosbife ,se não  o post vai ficar muito longo mas garanto se preparem  receita maravilhosa .
Espero que tenham gostado porque eu amei .

Nesta quarta-feira (27/08) acontecerá mais uma edição da Feirinha Gastronômica especial Sanduweek.
Será no Butantan Food Park (rua Agostinho Cantu, 47), das 12h às 22h
para mais informações acessem :http://www.sanduweek.com.br/
 

26 agosto, 2014

Pão de leite com salame,com tomate


Pão é sempre muito gostoso de se fazer colega ,e para algumas pessoas um pouco trabalhoso.Mas  pelo que já  fiz de pães ,este aqui é uma receita muito fácil e saborosa .Sem segredos e sem mistérios.Esta mesma massa você pode criar varias receitas .Desde fazer ele recheado ou até mesmo ,sem recheios.Ele fica igualmente saboroso e muito fofo.Segue receitinha .


Pão de leite recheado de salame ,tomate e Catupiry.


250 ml de leite morno ( se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto Usei leite integral   Mococa) ;
2 ovos; ( também em temperatura ambiente )
2 colheres (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal);
½ pacotinho de fermento biológico seco granulado;Usei 1 pacote inteiro.
40ml de óleo de soja;
1 colher rasa (sopa) de gordura vegetal ou creme vegetal  becel  
1 colher de sopa de melhorador para panificação ( se não tiver use suco de 1 laranja pêra coado )
1 kg de farinha de trigo de boa qualidade 


Recheio :

400g de salame moido 
 tomates 
250g de catupiry
orégano á gosto .

Modo de fazer 

Coloque no liquidificador:

Os ovos ,o açúcar,o sal ,o fermento,o leite ,e as gorduras ( óleo e  gordura vegetal ),eBata por 1 minutos.

Pegue a mistura do liquidificador  e despeje em uma bacia média . e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g) Eu usei 1kg,porque sovei na mesa .

 bolas  e , coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume
 
 Dica para o pão crescer mais rapido:
 (Coloque em uma tigela tampada com plastico filme ,esta é uma dica infalível do Rogerio Shimura que na minha opinião é o mestre dos pães).

Passado o tempo que o pão levou para dobrar de volume : o meu levou 30 minutos .

Abra as bolas em uma bancada eu fiz duas bolas grandes ,abri com rolo ,e deixei ele um pouco grosseiro,coloque metade do recheio na massa ,primeiro uma generosa camada de catupiry,depois coloquei os tomates com o orégano e juntamente por cima coloquei o salame moido.Enrolei como rocambole.Fiz o mesmo processo com o outro pão .Usei uma forma de bolo ingles , e levei para crescer novamente por 20 minutos.

Levei para assar por 25 minutos  em forno pré aquecido  em torno de 160 graus .

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