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16 setembro, 2014

Camarão empanado ( aquele da praia ) com molho de pimenta com alho


Camarão é um dos crustáceos que eu mais gosto.Quando criança íamos passar as férias em nossa casa no litoral   em Ubatuba  e comíamos  na barraca da tia nega  ( isso mesmo tia nega ) lá na praia da Caçandoca .Era uma família antiga que morava em frente  á praia ,dizem que são  de familia Quilombola,ela fazia os empanados de camarão mais gostosos da região.Como é uma praia de ponta e de difícil acesso,íamos pela manhã por volta das 10 e só voltá-vamos  por volta das 5 da tarde .Era muito gostoso passar o dia todo brincando na areia ,e na água com nossas pranchas,pegando crustáceos nas encostas ( sim colega eu sei tirar um crustáceo sem me  cortar toda ) naquela época  criança era criança.Sempre levávamos nosso almoço ,independente se papai fosse fazer o tão esperado churrasco , ele sempre  comprava o camarão empanado da Tia Nega.E as crianças vibravam.Fazendo uns testes aqui em casa descobri a receita e me deliciei aqui em casa.Confira abaixo colega a receita .


Camarão Empanado ( aquele de praia crocante )

300g de camarão cinza médio limpo  ( somente com o cabinho )
sal e pimenta do reino á gosto
gotas de limão para temperar ( usei 1 colher de sopa cheia )

Para empanar 

2 ovos batidos  com 2 colheres de sopa de leite ,sal e pimenta do reino á gosto e 1 colher de café de raspas  de limão ( somente a parte verde ).

1 Xícara de chá de Farinha de trigo peneirada temperada com sal ,pimenta do reino  

1 Xícara de farinha Panko( aquela japonesa usada em empanados japoneses vende na liberdade e mercados  grandes )

1 xícara de chá de óleo de soja para fritar .

Modo de fazer 

Limpe os camarões tirando toda a casca e as sujeiras  dele .inclusive aquela linha nas costas dele .Tempere com o limão ,o sal e a pimenta do reino e reserve .Você pode passar uma faca  fina nas costas e tirar as linhas facilmente .

Enquanto o óleo  aquece .Faça as misturas  das farinhas .Em um prato grande coloque a farinha de trigo e os demais temperos descritos acima e reserve .

Em outro prato fundo bata  os ovos  com 2 colheres  de sopa de leite ,pimenta do reino ,sal e as raspas de limão .

Em outro prato deixe reservado  a farinha panko.

Passo a passo de como empanar os camarões :

Primeiro   passe o camarão já temperado na farinha de trigo e depois nos ovos .Coloque eles na farinha panko e bata um pouco agregando a farinha no camarão .Coloque em óleo quente  sempre virando para não queimar ,pois ele frita muito rápido .Deixe o fogo sempre na temperatura média ( 160Graus ).

Molho de maionese com pimenta ,já ensinei aqui como fazer a maionese de alho ,como eu tinha um pouco dela na geladeira ,eu apenas acrescentei 4 colheres de sopa em 1/2 xícara de  maionese de alho e servi com o camarão .Usei aqueles molhos prontos de pimenta e ficou muito saboroso.




15 setembro, 2014

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro



Toda casa  tem seu bolo preferido,sua receita caseira ,suas dicas .Enfim,são muitas receitas que toda dona de casa faz na sua casa .Aqui na minha casa o bolo que mais faz sucesso é o bolo de cenoura do meu querido amigo Mauro Rebelo,é uma receita que conheci  na época do orkut e faço a mesma receita até hoje ,toda casa tem bolo de cenoura .Existem diversas  receitas de bolo de cenoura ,mas para mim esta é a melhor ,pois fica fofa e úmida .Mas  desta vez não fiz a tipica cobertura de açúcar,resolvi fazer um brigadeiro em ponto mole e coloquei por cima mesmo.Eu ia postar esta receita lá pela quinta feira ,mas como fez muito sucesso nas redes sociais aí eu resolvi postar na segunda mesmo.receita boa e fácil tem que ser compartilhada com os amigos mesmo.Bora pra cozinha colega ,receita fácil e  muito saborosa .E para finalizar usei os confeitos da Dori ,que são crocantes e muito saborosos.


Bolo de Cenoura com cobertura de brigadeiro e confeitos Dori.

Massa :

3 ovos eu (usei 4 pois os meus eram pequenos )
2 xicaras de chá de  açúcar 
2 xicaras de chá de  farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento para bolos 
100ml de óleo 
300g de cenoura cruas e picadinhas 
1 pitadinha de sal 
1 colher de sopa de Baunilha Usei Cepera  ( usei sem querer  conversando com os meninos e ficou uma delicia )

Cobertura 

1/2 lata de leite condensado Mococa 
80g de chocolate ao leite  Usei Neugebauer 
confeitos de brigadeiro Dori 

Modo de fazer a massa :

No liquidificador  coloque os ovos ( eu peneirei as gemas odeio cheiro de ovo ),as cenouras ,o óleo e o sal e a baunilha .Ligue o aparelho e só desligue quando notar que bateu tudo ,inclusive as cenouras .Em uma tigela peneire os secos ,coloque a mistura do aparelho ,coloque  a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar o meu levou 20 minutos ,mas vai variar de forno para forno ,cada  um  tem seu tempo   Pois os fornos são diferentes .

Cobertura :

Leve ao fogo o leite condensado com o chocolate ,mexendo sempre até ferver e derreter por completo o chocolate .retire do fogo ,coloque por cima do bolo e jogue os confeitos .Sirva á seguir .

Esta receita é do meu amigo Mauro Rebelo ,se quiser ver a receita original clique aqui.


*Esta Publicação não é um Publieditorial mas sim a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos citados acima .


11 setembro, 2014

Almondegas de frango com bacon e molho madeira



Gosto de ir no açougue e comprar os cortes frescos aqui em casa,quando quero comer almondegas  nunca compro elas prontas,pois costumam ter a pior parte  das carnes.Fui um dia destes , apenas para comprar frango e me deparei com um lindo peito  de frango,robusto daqueles  que você olha  e diz poxa vida  colega este vai virar almondegas.Foi batata ,comprei  o bendito do peito de frango e fiz as minhas famosas  almondega de frango.Tinha no armário um pacotinho de  molho madeira da Fugini ,logo peguei ela é usei  para o molho das mesmas.Ficou uma veradeira delicia .Confira a receita abaixo colega .



Almondegas de frango ( com molho madeira fugini )

500g de peito de frango processado 
2 dentes de alho
1 cebola média picada 
1 tomate picado
2 colheres de sopa de farinha de amaranto 
sal e pimenta do reino á gosto
150g de  bacon sem o couro

Para o molho 

1 pacotinho de molho madeira pronto da Fugini
1 cálice de vinho branco (80ml )
1 cubo de caldo de frango ( usei este aqui caseiro que eu mesma fiz )
sal e pimenta do reino á gosto 
1 colher de sopa de azeite 
2 colheres de sopa de cebola picada 
1 dente de alho amassado 

Modo de fazer as almondegas 

Em um processador coloque a carne já processada com o tomate picado,o alho,a cebola e o bacon.Pulse tres vezes até que o bacon e os temeros estejam  moidos ou picados .

Em uma tigela coloque a carne ,acerte o sal com  a pimenta  e coloque a farinha de amaranto ,amasse bem,note que  ela fica com pequenos grumos na carne ,devido á farinha .


Forre uma assadeira média com papel manteiga e coloque pequenas bolinhas na assadeira ,deixe um espaço entre elas .Leve para assar  em forno médio pré aquecido por 150 graus até que no bumbum delas fique douradinho.Retire do forno e reserve .



Modo de preparar o molho :

Em uma panelinha pequena ,coloque o azeite e a cebola ,deixe ela levemente dourar.Coloque o alho e mexa bem.Adicione o caldo de frango e o vinho e mexa bem .Coloque o molho da fugini.Quando ele ferver ,acerte o sal e a pimenta .Deixe ele no fogo apurando ( engrossando um pouco ) por uns 2 minutos  .

Coloque sobre as almondegas e sirva quentinhos com arroz branco e uma salada verde .


Esta Publicação não é um Publieditorial mas sim a opinião sincera  da blogueira e consumidora dos produtos citados acima .

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