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21 novembro, 2014

Pudim de leite furadinho



Como foi muito grande os pedidos  para postar a receita do pudim de leite  furadinho colega ,eu resolvi postar logo a receita .Assim as colegas podem fazer esta deliciosa  receita  para o final de semana .Muitas colegas tem dificuldade com a tão gostosa calda de caramelo,mas é tão fácil quando se aprende que a gente se pergunta ,porque não pensei nisso antes .Bom  eu me fiz esta pergunta várias vezes .Eu também  não conseguia uma calda perfeita ,aí   que minha mãe entrou na dança ,e me contou como fazer uma calda perfeita ,paciência  é uma das táticas e a outra é  cuidado o açúcar  não pode queimar,olho sempre nela colega .Bora fazer a calda primeiro ?( desculpem  pelas fotos, não ficaram lindas como tirei de noite ,ficaram escuras ,mas o sabor dele ,ficou perfeito).


Pudim de leite  com furinhos .

Calda 

1 xícara de 240ml  açúcar  refinado 
1 xícara de 240ml  água quente 
30ml de água fria.

Modo de fazer :

Em uma panela pequena  ou na forma coloque o açúcar e leve ao fogo  não mexa ,apenas fique olhando ela derreter ( o fogo tem que estar baixo ou o açúcar começa á queimar antes mesmo de derreter por completo por isso que falei ,olho nela colega ).
O açúcar tem que derreter por completo,note que ele vai ficando uma cor de caramelo clarinha é aí que você coloca a água quente e aumenta o fogo ,e ela vai saltar para cima ,uma bala enorme vai crescer ,é assim mesmo não mexa ,deixe que ela vai se desmanchar ,.Assim que  ela derreter toda coloque a água fria e deixe ela engrossar, um pouco ( leva 1 minuto no fogo alto ).Retire da panela e coloque na forma e reserve .

Pudim:

1 lata de leite condensado de sua preferência usei Mococa 
a mesma medida de leite integral   em temperatura  ambiente 
4 ovos em temperatura ambiente 

Modo de fazer 

Bata todos os ingredientes do pudim  no liquidificador por 5 minutos .

Coloque o liquido na forma que já está com o caramelo no fundo.Leve para assar  em banho maria em forno pré aquecido   na temperatura de 180 graus na parte do meio do forno.Nunca coloque a forma no fundo do forno na parte baixa ,pois ele eleva muito a temperatura  em pouco tempo e o   pudim  ficará cremoso e não furadinho.Este é o grande segredo. O meu levou 35 minutos no forno ,para verificar se esta no ponto ,enfie uma faca e se somente a pontinha da faca sair suja ,ele esta no ponto.
Eu não  tampei a forma com papel alumínio,porque eu não tinha ,mas você  pode tampar evitando que respingos da água do banho-maria  possa cair na forma .

Segredo dos furinhos : sempre  assar no banho-maria,sempre usar ingredientes na temperatura  ambiente ,bater no mínimo 5 minutos no liquidificador dando pausas se necessário,e nunca  colocar o banho -maria no fundo do forno.



Asas de Frango Crocante e levemente picantes


Aqui na minha casa colega eu gosto  muito de fazer alguns petiscos ,muitas vezes não jantamos .Fazemos petiscos e comemos juntos  vendo televisão,sou apaixonada por seriados .Eu gosto muito de asinhas de frango e o Biel igualmente .Sempre faço esta  receita que fica muito crocante , saborosa e levemente picante.Estas asinhas   com uma cervejinha ,é boa demais .Confira a receita abaixo colega .

Asas de Frango Crocante e levemente picantes .

1 kg de asas de frango limpas 
2 colheres de sopa de molho de pimenta mexicano Cepêra
Suco de 1 limão
Pimenta do reino moída  á gosto
3 colheres de  sopa de azeite  ou óleo de sua preferência.
1 colher de sopa de molho Inglês Cepêra.  
salsa desidratada  á gosto 
1 litro de água quente 
Sal caso seja necessário.

Modo de fazer 

Lavei o frango com a água quente ,e depois passei novamente  pela água fria .Tempere o frango com todos os temperos descritos acima inclusive  o limão ,coloque por último a pimenta e deixe o frango marinando nestes temperos  por 1 hora .

Coloque o azeite ou o óleo em uma forma ,coloque o frango na assadeira e leve ao forno  á 180 graus( não coloque o líquido ,pois ele queima no fundo da forma ) ,por 10 minutos,passando este tempo ,baixe o forno  para 140 graus e deixe ele assar,virando  sempre que dourar os lados .O meu levou 35 minutos de forno .Mas como cada forno é diferente do outro ,pode variar este tempo.


* Esta publicação não é um Publieditorial,mas sim a opinião sincera da Blogueira e consumidora dos produtos citados acima .

17 novembro, 2014

A Cervejaria Patriarca oferece costela campeã e faz sucesso na noite paulistana



Na quinta feira passada  fui  convidada  para  provar a costela no bafo da  Cervejaria Patriarca ,sinceramente  sua costela campeã é fantásticas  e faz sucesso na  noite paulistana . Localizado na Vila Madalena, em São Paulo, o bar atrai centenas de pessoas que apreciam noites alegres e descontraídas, regadas a sabores e temperos bem brasileiros.Provei e amei colega e recomendo á todos que amam  uma boa costela no bafo ,á provar o menu ,por gentileza  comam ,é maravilhosa ,uma carne tão suculenta que ela desmancha na boca .O tempero , especial agridoce com uma cebola maravilhosa .

A Cervejaria Patriarca, na esquina da Rua Mourato Coelho com Aspicuelta, na Vila Madalena, faz grande sucesso desde sua inauguração em 2007, por ser um bar temático com foco no preparo de costelas e comidinhas brasileiras, servidas tal e qual eram degustadas desde a época do Brasil Colonial. No local, os pratos recebem os nomes de personalidades históricas brasileiras como Bento Gonçalves, Padre Cícero e Padre Antônio Vieira, entre outros. Eles estão presentes também na ambientação do lugar, já que o bar avarandado é decorado com ilustrações da artista plástica Carla Caffé, que encheu as paredes e o teto com imagens destas figuras queridas da nossa história. 


A Costela na Chapa, chamada Bento Gonçalves (feita à moda tradicional) é o carro-chefe e já foi eleita várias vezes a melhor costela da cidade, pela crítica especializada. Ela fica 24 horas no bafo e vem para a mesa num réchaud — o que faz toda a diferença na hora de manter a carne aquecida e macia. Preparada apenas com a parte central da costela, esta excelente receita combina ainda cebola glaceada e shoyu, além de feijão-preto caseiro, pão francês e salada de rúcula ao molho de mel, mostarda e vinagre balsâmico (a Chapinha para duas a três pessoas custa R$ 99,80, enquanto a Chapa Família, para três a cinco pessoas, R$ 162. Já a costela Padre Antonio Vieira é servida ao creme de alho (Chapinha R$ 102,80 e Chapa R$ 162). A versão Padre Cícero, por sua vez, traz a costela servida com manteiga de garrafa (Chapinha R$ 102,80; Chapa R$ 162). Ambas também acompanham cebola glaceada com mel e shoyu, salada de rúcula, pão francês e feijão caseiro.



Outro destaque da casa é o extenso cardápio de caipirinhas, criadas pelo mestre Derivan. Todas com nomes inspirados nos Patriarcas, elas podem ser preparadas com cachaça artesanal (R$ 19, 80), vodca Orloff (R$ 21,80), saquê (R$ 22,80) e vodca Absolut (R$ 25,80) e levam até mesmo picolés em suas receitas. Por exemplo? A Dom Pedro I leva limão siciliano, lima da Pérsia, açúcar e gelo e acompanha picolé de limão (a partir de R$ 19,80).  Já a República leva caju, lichia, abacaxi, açúcar e gelo, além do picolé de abacaxi (a partir de R$ 19,80). Por sua vez, a Bem Brasileira leva tangerina, hortelã, gengibre, açúcar, gelo e um saboroso picolé de tangerina (a partir de R$ 19,80). Merece destaque, ainda, a CapiCuervo Especial (R$ 25,80), feita da tequila Jose Cuervo Especial Gold, maracujá, açúcar, gelo, sal na borda do copo e acompanha um picolé de limão.

Fiquei apaixonada pelas duas caipirinhas que provei,de Absolut e frutas vermelhas e a a feita de tequilo Jose Cuervo,são maravilhosas .

Cervejaria Patriarca. Rua Mourato Coelho, 1059, Vila Madalena, São Paulo/SP. Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 17h à 1h, aos sábados e domingos das 12h à 1h.  Telefone: 11. 3816-2278. www.cervejariapatriarca.com.br

Macarrão farfalle com molho de Pepperoni Cepêra e almondegas


Aqui na minha casa colega é massa sempre .E os meninos adoram quando eu faço com massa integral ,ganhei alguns molhos da Cepêra ,e um deles veio no sabor Pepperoni, eu fui para a cozinha e preparei  este maravilhoso molho ,e adicionei ao molho algumas almôndegas que eu já deixo congelada , o que facilita muito a vida da dona de casa .Confira a receita colega que é mega fácil .


Macarrão farfalle com molho de Pepperoni da Cepêra  e almondegas 

Almôndegas :

500g de carne moída de sua preferencia ,eu usei músculo Bovino sem pele e nervos .
1 linguiça calabresa defumada  Moida  e  sem a pele  
2 dentes de alho amassado ou picado 
1 colher de sopa de molho de alho Cepêra
Sal e pimenta do reino á gosto
salsa á gosto picadinha 
2 colheres de sopa de farinha de amaranto ( uso no lugar do ovo  e da farinha de trigo para dar liga  nas almôndegas)
1 colher de sobremesa de tempero Multiuso Cepêra 

Molho 

100g de pepperoni picadinho bem pequenino 
2 colheres de sopa de salsa picada 
1 dente de alho 
1 colher de sopa de cebola picada 
1 colher de sopa de azeite 
100ml de água 
sal e pimenta do reino  á gosto 
1 colher rasa de sobremesa de  tempero multiuso Cepêra

Massa :

500g de massa tipo Farfalle  cozida 


Modo de fazer as almondegas :

Em uma tigela coloque a carne moida e tempere com sal e pimenta do reino ,adicione as cebolinhas bem picadinhas ,o alho e o molho de alho e o tempero completo da Cepêra.Mexa bem Coloque a linguiça defumada  moída ,continue a mexer ,coloque a salsa e a farinha de amaranto aos poucos,você vai notar que ela vai dar a liga completa .Faça pequenas bolinhas ,coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido ,á 180 graus até que ela fique levemente dourada.As minhas levaram 10 minutos no forno,assim que assar ,retire de cima do papel e coloque em um prato para esfriar .

Modo de fazer o Molho :

Em uma panela pequena coloque o azeite e a cebola e deixe ela levemente dourar ,coloque o alho e adicione o pepperoni picadinho e deixe ele refogar ,coloque os demais temperos e adicione a água e o molho e deixe ele apurar por alguns minutos no fogo médio mexendo sempre .Coloque as almondegas , no molho e deixe ela cozinhar  juntamente com o molho.Quando o molho estiver mais grosso apague o fogo.

Enquanto  fazia o molho eu já estava com a minha água fervendo para fazer a massa,eu não gosto de massa muito mole aí eu cozinhei  e deixei ela firme .Sempre cozinho em água fervente com um fio de azeite e algumas pedrinhas de sal grosso.

Sirva a massa com  molho por cima   e as almôndegas .



 O sabor da carne com a linguiça defumada e as cebolinhas em conserva ficaram maravilhosas .


Como congelar as almôndegas sem molho .Depois de assadas ,e frias  coloque em uma forma   no freezer ou Refrigerador ,quando elas congelarem ,coloque em saquinhos   e devolva novamente ao freezer.Para usar ,coloque para descongelar 3 horas de usar .Etiquete com data  pois elas duram 3 meses congeladas .

Pode congelar elas também cruas ,mas aí você faz as bolinhas e leve  para congelar,e novamente coloque em saquinhos com datas duram 3 meses .

*Esta postagem não é um publieditorial mas sim a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos citados acima .

12 novembro, 2014

Pizzaria Graça di Napolli Pizzaria Gourmet de Santana -Zona Norte -SP





Gosto de uma boa pizza ,sou chata  para pizzas e fui convidada  para degustar um menu na Pizzaria Graça Di Napolli,que ganhou o prêmio de melhor pizzaria de SP, Pela Veja Beber e Comer 2014.Confesso que  fiquei receosa  ao levar o pequeno Davi,mas foi uma experiência Fantástica.Um local familiar e totalmente agradável.
Tinha um espaço para as crianças brincarem á vista dos papais,confesso que não gosto de deixar o pequeno brincando em locais onde eu não conheço.Mas quando cheguei lá fui tão bem recebida que é impossível  não deixar  pequeno brincar.
A pizza de lá é fantásticas ,massa fina e bordas  fofas e saborosas ,também só usam produtos de qualidade ,Confira abaixo nas fotos .è o Tipo de pizza que não te deixa empanturrada ,é  saborosa ,leve e você ainda tem uma bela carta de vinhos .

Ao chegarmos ,nos deparamos com uma linda e delicosa mesa de frios,todos de ótima qualidade ,enquanto preparam as massa na bancada,você degusta de um bom vinho,e alguns frios .

Quando o Gabriel viu os meninos fazendo Pizza ele ficou  louco de vontade de tirar uma foto com eles e eu como toda mãe babona no filhote ,fui fazer o desejo dele ,tirar fotos dele com os metres das pizzas  maravilhosas de S.Paulo.

Ele aproveitou para pegar algumas dicas  para melhorar ainda mais suas pizzas.

                             Eu Também tive o meu momento tiete,o Yudi ex apresentador do Bom Dia e Cia estava  também na pizzaria e,foi impossível não cantar  " 4002-8922 é o Funk do Yudi que vai dar Playstation2",te juro  colega que cantei ,que mico né ,mas ele nem me conhece para depois ficar falando  que ue cantei ao ver ele   né colega ,rsrsrsrsr.
                          O pequeno Davi também teve o momento Tiete .O Biel também mas ele te conta depois no post dele .
 O que posso dizer desta pizza é que ela é maravilhosa recomendo á todos .Sem sombra de dúvidas .
                     Eu e a Simony do blog Mundo da Mony ,nos divertimos muito  com as crianças .
                      Aqui nesta foto acima os donas da Pizzaria .recebendo o tão merecido prêmio.


Quem quiser conhecer o local , segue o endereço Graça Di Napolli  RUA DOUTOR CÉSAR, 704 TEL: (11) 3477-

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