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18 abril, 2014

Bolo de cenoura com pudim de chocolate


Hoje colega eu trouxe para você uma sugestão de páscoa ,nada melhor que uma sobremesa que agrada á todos e ainda economiza algumas horinhas .Este bolo pudim é receita do meu amigo Mauro Rebelo.Quando ele postou este bolo eu logo falei para ele ,"Ah meu querido eu tenho que fazer também,estou aguada ",ele até riu ,mas ele sabe que quando eu falo que vou fazer ,eu faço mesmo.Fiz ontem colega de noite e de manhã corri para desenformar e fiquei maravilhada com a  união dos dois sabores.ESte bolo é perfeito para o dia de pascoa,o saborzinho do bolo de cenoura com o pudim de chocolate casou perfeitamente colega .Bora pra cozinha colega ,surpreender sua família com esta sobremesa divina e muito fácil de fazer.Perfeita para este domingo de pascoa .Para quem quiser ver a receita do Mauro colega clique no titulo da receita que você irá diretamente para o site dele  .





Ingredientes:
Pudim:1 lata de leite condensado Mococa1 e 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)3 ovos4 colheres (sopa) de cacau em pó

Calda:1 xícara (chá) de açúcar1/4 xícara (chá) de água fervendo

Bolo:180g de cenouras picadas (1 xícara bem cheia)3 ovos2 xícaras (chá) de açúcar100ml de óleo1 pitada de sal2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

Modo de preparo:

Pudim: Bata todos ingredientes no liquidificador e reserve.

Calda: Em uma panela derreta o açúcar até caramelar e ficar com tom desejado. Cuidado para não queimar.
Neste momento acrescente a água fervendo. Muito cuidado para não se ferir, pois a calda espirra um pouco.
Mexa ainda no fogo até que misture a água com o caramelo. Desligue o fogo, coloque na forma e deixe esfriar completamente para colocar o pudim.
 
Bolo: Bata todos os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia misture a farinha e o fermento com o conteúdo do liquiificador até que fique uma massa homogênea.

Montagem na forma:
Em uma forma de pudim de 23cm de diâmetro x 9,5 cm de altura devidamente caramelada, coloque a massa do pudim. Em seguida distribua a massa do bolo por cima da massa do pudim.
Neste momento você vai achar estranho que a massa do bolo afunda, mas não se preocupe pois a massa do bolo vai subir enquanto assa. Com isso o pudim ficará em contato com a calda.
Assando: Leve para assar em forno baixo a 180 graus em banho maria por no mínimo 1 hora.

Faça o teste do palito enfiando no bolo. Se ele sair seco, está ótimo. Deixe esfriar completamente para desenformar.


Eu coloquei em ramequins para assar ,primeiro eu  coloquei a calda no fundo umas duas colheres de sopa,depois coloquei o pudim e por ultimo o bolo .Coloquei em assadeira  com água ,dois dedos e levei ao banho maria por 40 minutos colega .
          olha como ele fica molhadinho colega e desenforma muito fácil .
Boa Páscoa colega ,que esta sobremesa faça muito sucesso na sua casa.

17 abril, 2014

trufa de morango / Com dica de como deixar o chocolate mais fluído para fazer arabescos


Falta alguns dias para a pascoa colega e ainda dá tempo de fazer uma  super surpresa para sua familia .Como os ovos de páscoa estão com preços absurdos,que tal você mesmo fazer algumas trufas e presentear seus amigos e sua família ??? Eu já fiz algumas e já vou garantir as doçuras da páscoa das crianças .Fiz trufas de morango que as crianças geralmente adoram e fez muito sucesso colega .E temos uma dica super bacana de como fazer estes arabescos no chocolate colega ,e deixar ele bem fluído.Confira abaixo colega .



Trufas de morango

recheio :
300g de chocolate   nobre branco 
1 colher de sopa de pasta fabri de morango   ( pode ser subistituido por cligt morango 1/2 pacote )
1 colher de sopa de glucose de milho
4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
corante vermelho se necessário.

Casquinha de chocolate 

300g de chocolate nobre branco  ou fracionado ( eu usei fracionado )
 corante para chocolate  verde
corante para chocolate rosa 
corante para chocolate azul
formas para trufa médias ou grandes 
3 saquinhos pásticos 
1 colher de sobremesa de óleo de soja .

Modo de fazer a trufa 

Em uma tigela de plástico ou vidro coloque o chocolate nobre branco e pique ele ,leve para o microondas ou para o banho maria ( se for no banho maria ,ao tocar a água e sentir quente mas ainda suportavael .apague o fogo e coloque a tigela dentro e vá mexendo o chocolate.Até derreter por completo ).
Se for fazer no microondas,coloque em temperatura media e leve ao microondas de 30 em 30 segundos para não queimar o chocolate ,vá retirando do forno para mexer e retorne até terminar.
Após derretido ,coloque o creme de leite e  a glucose ,mexa bem e adicione a pasta fabri ,ou suco e mexa bem.reserve  até endurecer.

Derretendo a cobertura  para fazer o bombom.

Coloque a cobertura no microondas ou  no banho maria e derreta .
Pegue 3 pacotinhos plásticos ( é aqui que vai a dica colega ),coloque em cada pacotinho 3 colheres de sopa da cobertura branca ,um pouquinho de corante da cor escolhida ,e um fio de óleo ,isso mesmo colega ,feche o saquinho e mexa bem para dissolver tudo ,voc~e vai notar que  o chocolate fica mais fluído .
Olha como ele fica no saquinho colega


Aí colega eu mexi muito bom eles .E fica super fluído e muito fácil de trabalha ,esta é uma dica que peguei de uma amiga minha que trabalha com chocolates ,e eu sempre usei esta dica dela é dá super certo,algumas pessoas usam a manteiga de cacau dá certinho também ,mas este não seu te dizer as medidas exatas ok colega .

Coloquei a cobertura fracionada nas forminhas ,usei a dica da minha amiga Vanderleia de bater a forminha na mesa para evitar que se formem bolhas e fique todo furadinho,e deu super certo.Coloque a forma na geladeira por 5 minutos colega ,mais que isso depois o chocolate fica suando e fica horrível.
Retire e veja se a casca esta fina ou grossa se estiver muito fina volte novamente á geladeira com mais chocolate ,mas coloque só 2 minutos ,pois o outro chocolate se encaminha de ajudr a outro a secar.Retire novamente da geladeira ,coloque a trufa de morango,e feche com chocolate .Deixe ele secar ,retire da forma ,pegue um saquinho com o chocolate  tingido,corte o biquinho colega ,um furinho pequeno mesmo com a ponta de tesoura ,e faça os arabescos. Deixe secando em uma forma forrada com papel manteiga .pronto ,viu como é fácil fazer os bombons e arabescos ??? Com esta dica de fluir  o chocolate com o óleo o chocolate fica mais fino e você cria diversos arabescos ,sem fica aquele chocolate grosso e feio.Agora colega passe plástico filme nele ,e coloque em caixinhas forradas com palha e presentei quem você ama ,ou até mesmo pode ser vendido .






14 abril, 2014

Quibe de atum com catupiry


Hoje colega eu trago uma receita super prática e muito gostosa ,para sua pascoa .Muitas pessoas não gostam de bacalhau ou até muitas vezes não podem comprar,pois é um peixe muito caro em nosso País.Criei esta receita de quibe me inspirando nas receita que eu já faço aqui em casa.Usei manjericão e hortelã que tirei da nossa pequena horta e usei shoyo picante  da sakura  e também atum coqueiro que é muito saboroso e o preço é bem em conta colega .No recheio eu coloquei catupiry,o que resultou  nesta delicia que você está vendo nas fotos colega,difícil comer apenas um potinho.






Quibe de atum com Catupiry

250g de trigo para quibe  ( deixe de molho em água fervente  com uma  colher de   sobremesa de sal )Depois de 30 minutos ,coloque em uma peneira e aperte  com um pano ,até sair toda água ,reserve e use 
2 colheres de sopa de farinha de linhaça 
2 latas de atum Coqueiro ralado 
250 de catupiry
4 dentes de alho 
1/2 maço de pequeno de hortelã fresco
1/2 maço pequeno de manjericão  fresco 
4 colheres de sopa de azeite 
Sal e pimenta do reino 
2 colheres de sopa de shoyo Sakura  picante ( ele deixa um sabor maravilhoso no quibe )
1 cebola picada 
3 colheres de sopa de azeite .
Usei 4 Ramequins da JODecor


Modo de fazer 

No liquidificador ,eu usei o meu Oster ,coloque a cebola ,o alho ,o manjericão e hortelã,o sal e a pimenta do reino  á gosto e o shoyo .Bata bem até dissolver bem ,vai ficar uma pasta verde clara .coloque esta mistura com o trigo já escorrido .Mexa  bem ,coloque o atume a farinha de linhaça, acerte o sal .Em pequenos potes tipo ramequim  ou assadeira média ,unte com o azeite restante as formas ou forma .Coloque metade da massa ,e por cima dela coloque o catupiry,coloque o restante da massa de trigo com atum .Faça alguns talhos em cima e leve ao forno médio pre aquecido até levemente dourar.Sirva quentinho com arroz branco e uma salada 

* Dica da Sadhia ,usei a água  para amolecer  o trigo temperada com sal ,assim a massa não fica sem sal.Se quiser colocar o trigo de molho um dia antes também pode ,mas sempre de noite.Usei as louças da JoDecor colega que são lindas ,eu sou cliente deles e aprovo todas as peças lindas ,quando preciso de alguma novidade ,corro no site deles .


         Usei este Shoyo maravilhoso da Sakura ,um picante muito gostoso aliado ao sabor maravilhoso deste shoyo que é divino .
         Este Atum colega é uma delicia ,usei a provei .



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