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vatapá Baiano eu amooooo



  • 500g de camarão seco
  • 2 litros de leite de coco (de preferência natural) + 1 xicara de leite morno 
  • 150g de amendoim torrado e sem a pele
  • 150g de castanha de caju
  • ½ molho de cheiro verde
  • ½ molho de coentro
  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 xícaras de azeite de dendê
  • 1 colher de azeite de oliva
  •  10 pães franceses amanhecidos e deixados  de molho no leite de coco mais  uma xicara de leite morno
  • sal /4 dentes de alho amassadinhos e pimenta do reino á seu gosto ( eu usei cominho também )


Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade. Bata no liqüidificador o amendoim. Se estiver usando pão, coloque de molho na mesma quantidade de leite de coco. Coloque o restante do leite de coco na panela. Bata os temperos no liqüidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, ou os pães. eu deixo os pães de molho no leite e no leite de coco e depois bato tudo no liquidificador  para facilitar ok, os temperos batidos e a farofa de camarão, amendoim e castanha. Não pare de mexer para não embolar. Acrescente o dendê, o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal . Continue a mexer até ferver bem. O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa. Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo ou pão.
não deixe ferver muito o azeite de dendê pois ele  pode amargar...e use um de boa qualudade os ideáis mesmo são os baianos....ou um truque,,,,vc joga fora aquele óleo que se forma acima do azeite e só use a parte que esta em pasta ..pois é a parte bruta ....aqui no Sul  as empresas misturam com óleo comum,,e olha que no Nordeste o azeite de dendê é mais barato que óleo comum né...vai entender a cabeça dos comerciantes né que misturam com óleo  para renderr mais né e cai a qualidade ..eu quando vou á bahia já trago aos montes ...vem até mesmo no meus pezinhos ....embaixo do banco ....trazendo é o importante ,,meninas e meninos espero que vcs tenham gostado dessa receita ,,,,ela é uma delicia ...bjocas e bom final de semana para todas 

6 comentários:

  1. QUE TENTAÇÃO AMIGA, ISSO É BOM DEMAIS!
    COMIDA BAIANA É TUDO DE BOM , GOSTO MUITO E VOCÊ CAPRICHOU!

    TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA MINHA QUERIDA!
    BEIJÃO!

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  2. Nunca fiz em casa!! Vou anotar a receita!!
    Um bj doce, bom fim de semana e apareça nas abobrinhas
    Roberta
    www.docesabobrinhas.com

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  3. Que delícia de vatapá, hein!
    Dá uma passada no meu blog pra me visitar.
    Bjs

    www.comerrezando.blogspot.com

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  4. Poxa! Hj é um ótimo dia pra uma receita dessas, dá uma saudade de casa :-)
    Adoro! :-P

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  5. ... salivei agora...kkk que delícia um vatapá bem temperado , adoro !!
    Sadhia, demorou mas saiu o post do livro que recebi da TIROLEZ através do sorteio que vc promoveu no final de Julho , desculpe a demora de publicar, amei o presente , obrigada.

    bjim e bom fim de semana

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  6. Hummmm, mas isso é bom demais Sadhia. Amo comida baiana e a cara desse vatapá esta ótima
    bjs e ótimo domingo
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

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Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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