Risoto de Champignon cremoso com crocante de bacon

Risoto é sempre muito gostoso de fazer ,e muito gostoso de comer .Geralmente é um prato que eu faço para muitas pessoas.Não gosto de cozinhar somente para mim,mas achei esta receita em um dos meus caderninhos antigos.Na receita original pedia para colocar apenas queijo parmessão,mas como eu tinha um catupiry dando sopa na geladeira eu aproveitei e usei sem cerimônias,e confesso foi uma escolha perfeita .O casamento do bacon crocante com Champignon e a cremosidade do catupriy me fez até pedir bis .Então colega ,faça este
Risoto e se surpreenda .Fica delicioso.Usei os champignons da Cepêra que são deliciosos

Risoto de Champignon cremoso com crocante de bacon.

1 xícara de chá de champignon em conserva picado Cepêra
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
sal e pimenta do reino á gosto
1 xícara e meia de chá de arroz arbóreo
1/2 litro de caldo de galinha ( eu usei o meu caseiro)
200ml de vinho branco seco
4 colheres de sopa de catupiry
2 colheres de sopa de parmesão fresco ralado
2 colheres de sopa de cebola picadinha com 1 dente de alho amassado
100g de bacon picadinho
2 folha de papel toalha

Modo de fazer

No microondas coloque um prato forrado com o papel ,e coloque o bacon por cima ,leve
microondas em potencia média por 3 minutos ,se necessário deixe mais tempo ,Retire de
cima do papel e coloque em um prato seco para ele secar .reserve .

Em uma panela média coloque metade da manteiga e refogue a cebola e o alho ,adicione o
arroz ,mexa bem ,coloque metade do caldo de galinha e vá mexendo ,conforme for secando
coloque mais caldo.Assim que notar que o todo o liquido esta secou ,coloque o vinho e mexa .

Ele também vai secar ,mas não deixe secar tudo acerte o sal e a pimenta .
coloque o catupiry e mexa bem ,adicione o champignon e mexa bem,coloque o outro queijo.

Sirva em pequenas cumbuca ou cocotes ,coloque o crocante de bacon por cima e sirva ainda
quente .