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sal de Vinho


Eu sempre comprei sal de vinho para algumas receitas que eu faço aqui em casa ,ou  para usar como finalizador de uma receita.Sempre gostei muito mas o preço dele  não é muito convidativo.Como esta tudo caro ,eu fui atras de saber como fazia este sal,e achei em um livro de receitas bem antigo.Logo pensei colega,como eu não tinha lido este livro todo? É uma enciclopédia dos anos 70 e 80 que ganhei de uma vizinha .Era da mãezinha dela ,um livro recheado de receitas que hoje em dia poucas pessoas fazem e algumas receitas me chamou a atenção por serem exatamente aquelas receitas gourmet de grandes restaurantes de renome .Pensei comigo ,porque  não tinha lido este livro antes .Deixei ele guardado na minha estante por mais de 5 anos.Nele tem exatamente aquelas receitas antigas,das quais hoje procuramos tanto.Receitas que nossas vovós muitas vezes faziam a olho e muitas delas levaram com elas para o céu.Aos poucos vou fazer algumas receitas deste livro ,que ao meu ver ,é maravilhoso.Uma relíquia gastronômica.




Sal de Vinho 

300ml de vinho Cabernet Sauvignon chileno  ( reserva 2012)
2 xícara de chá de sal grosso ou flor de sal ,ou sal do Himalaia.

Modo de fazer 

Leve ao fogo em panela antiaderente o vinho e deixe ele reduzir 80% ( até duas colheres de sopa ).Ele não vai queimar,mexa sempre que  seja necessário.
Quando ele reduzir ,retire do fogo e espere esfriar .

Misture com o sal,e coloque em uma travessa para secar.De preferência de um dia  para o outro ,ou durante a noite toda .
Depois de seco ,coloque em potes de vidro com tampa e utilize como mais gostar 

Para presente :
Estas garrafinhas são um charme ,você dar de presente ,para seus convidados em um jantar em sua casa ,ou como lembrança de casamento.Acho super fofas estes mimos .

Acima  você  pode comprar na 25 tecidos ,cortar com tesoura picotadora  de papel ,aquelas de criança  mesmo,custam em torno de 5,00 na 25 de março.Colocar  o tecido  em cima e usar um  laço de fita  para dar um charme.Como lembrança de chá de cozinha ,é perfeito.

Na minha casa eu uso eles assim lisinhos,bonitinhos na minha prateleira de temperos ,atualmente tenho mais de 40 tipos ,adoro um tempero diferente .

Dicas da Sadhia 

* Use  para temperar filés de frangos,fazer marinadas ,carnes  mais densas e que necessitam ficar marinando,porco,como pato,cordeiro,capivara ou como finalizador de alguns pratos .Dentre eles cupcakes salgados .

* Se  preferir ele mais aromatizado ,coloque uma colher de sobremesa de fumaça liquida ,á venda em grandes empórios .

* Para fazer a finalização de sobremesas doces ,ele também é perfeito.

42 comentários:

  1. optima dica!`
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Ficou lindo, amiga! Ótimas dicas, adorei!!!

    Bjs e bom dia! =)
    Vivendo e Aprendendo
    Fotos e Prosas

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    Respostas
    1. Ah! Que venha o 4º EBSPI, tô dentro! rs
      Bjs

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  3. Nossa eu super amei deve ficar maravilhoso esse sal em picadinhos Beijos :) http://katsouza.blogspot.com.br/

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  4. Gostei muito do post!
    Bjos Sadhia!
    Minda

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  5. Excelente dica adorei....

    www.studiocriativoarteemeva.blogspot.com

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  6. Adorei o post e não sabia que tinha sal de vinho.. ótima dica.. bjs e sucesso!

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  7. Sadhia suas dicas são sempre valiosas, muitas vezes temos essas relinquias guardadas e esquecemos, vou esperar pelas receitas beijos.

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  8. Sadhia que excelente dica! Eu não conhecia este Sal de Vinho, adorei saber!!!!
    Bjs
    Mel

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  9. Estou de boca aberta com essa receita
    nunca imaginava sal de vinho, é uma novidade pra mim
    ameiiiiii, vou ter que fazer, fiquei curiosa rsrs
    ansiosa para as receitas
    bjs

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  10. amei o post, as dicas são 10.
    beijinhos
    http://falaseriorah.blogspot.com.br/

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  11. Não conhecia o sal de vinho, mais quero testar
    Esmalte&cia

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  12. Nossa que bacana!! Amei seu post, muito criativo!! Beijos!!

    www.divandobyeli.com.br

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  13. Ótima dica, gosto muito da dicas e das receitas logico rsrs.Bjs

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  14. Gente! eu não sabia de sal de vinho! Nossa, agora já sei,por sua causa. Obrigada! Bjs

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  15. adorei a dica
    ja estou pensando onde posso colocar algumas farrafinhas desta aqui em casa
    vou fazer
    bjs
    http://clubedabelezaemaquiagem.blogspot.com.br/

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  16. Nossa que legal! Dá pra usar até como decoração, fica muito fofo!
    Um beijo
    www.suellencarvalho.com

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  17. Nossa que receita incrível ainda não sabia como fazer o sal parabéns. Obrigada por compartilhar.

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  18. Oiii
    Dicas legais!
    Os postes são um charme mesmo!
    Curti!
    Embora não faço a mínima idéia se já vi esse sal de vinho alguma ver na minha vida hahah
    :)

    Meninasfemininas.blogspot.com

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  19. Ai que bacana isso! Nunca tinha ouvido falar! Dá pra fazer com qualquer vinho? Tipo, branco, espumante esses "trem tudo"?
    Bj

    Kika Magalhães
    http://www.blogtodavaidosa.com.br/
    https://instagram.com/kikamagalhaesblog

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  20. Mentira que é tempero? que isso que lindo fica lindo pra decorar beijos

    www.blzinteligente.com

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  21. FICOU LINDO,GOSTEI DA DICA E DO POSTE PARABÉNS BEIJOS

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  22. Achei muito boa esta dica. Deve deixar a comida muito mais saborosa.

    Bjus

    wwww.tyciokabayashi.com
    www.youtube.com/tyciokabayashi

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  23. Nosssaaaa,

    Que coisa mais lindaaaaa!!!! Eu vi sal que tem nos supermercados, mas desse tipo não! Vou super indicar ao meu marido... E amei o estilo na qual você decorou.. <3

    Amei o post.

    Um Grande Beijo.
    www.pordianarocha.com.br

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  24. Amei sadhia.
    sempre trazendo dicas maravilhosas. bjs

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  25. Super interessante, gostei da dica, não conhecia e vou fazer aqui

    Beijos
    Rafael

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  26. Nossa, eu ainda não conhecia esse sal de vinho e achei a ideia super interessante! Adorei a dica!
    Beijos

    http://simplesmentelilly.blogspot.com.br/

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  27. fala serio é termpero mesmo?eu quero !!!demais
    http://artmelzinha.blogspot.com.br/

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  28. Sal de vinho? Pra mim é novidade. Adorei conhecer!

    http://www.arianebaldassin.com/

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  29. Nossa kkkkkkk como ainda sou de menor não posso nada de vinho kkkk mais vou contar essa novidade para minha mãe kkk

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  30. Como assim vc ainda não esta no masterchef ? corre que dá tempo !

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  31. Gostei dessa receita com certeza vou tentar fazer. beijos

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  32. Gostei de aprender a receita, nem conhecia sal de vinho.
    Deve deixar um bom sabor nos alimentos.
    Bjinhos.
    www.prosaamiga.com.br

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  33. Nossa adorei essa dica...nunca tinha ouvido tal,farei aqui em casa 😉

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  34. nossa, que legal. Nunca tinha ouvido falar

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  35. Que dica mais legal, nunca tinha lido sobre ele, claro que vou falar para a família todas. www.blogsemprebelas.com

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  36. Que super dica, adorei o sal de vinho
    Bjcas
    http://www.estou-crescendo.com/

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  37. Nunca tinha visto esse sal,mas adoro novidades e adorei a receita!
    Poderia postar uma receita sua que usa este sal!!

    Bjos

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Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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