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Ceviche com leite de tigre


Quem ai gosta de Ceviche ?
Eu adoro,mas quando provei ele  ao estilo Peruano com o famoso  leite de tigre,eu fiquei maravilhada.
Nunca  tinha provado o tal leite de tigre,e me encantei totalmente.Hoje quando eu  vou comer ceviche o meu  paladar só quer com leite de tigre.É  uma experiência sensacional.
É  completamente  diferente dos ceviches que provamos  por ai .
Levemente  picante,aquele sabor ao fundo da pimenta com o coentro é sensacional .
Eu fiz aqui em casa,com salmão mas tem que  comer na hora para evitar que o limão cozinhe o peixe .
Confira essa deliciosa receita colega.



Ceviche com leite de Tigre 

600 g de peixe branco  ou salmão ( eu fiz com salmão)em lâminas ou cubos (corvina, robalo)

400 ml de leite de tigre (receita abaixo)
200 ml de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 dente de alho ralado
1 cebola roxa cortada em lâminas finas e cubinhos 
2 colheres de sopa de cebolinha  picada 


Modo de  Preparo  do Ceviche :

Tempere o peixe com sal,o gengibre, alho, suco de limão e a pimenta dedo-de-moça picada bem pequenina 

Adicione o coentro, leite de tigre e continue misturando.
Coloque a cebola roxa, misture e sirva imediatamente



Leite de Tigre 

ingredientes para o leite de tigre  
250ml de caldo de peixe  ( pode ser caseiro ou comprado pronto,se usar o comprado pronto  não use  sal )

suco de 4 limões  
2 ramos de salsão ( somente o talo )
2 dentes de alho  de alho
1 colher de sobremesa  de gengibre ralado
2 colheres de  sopa  de coentro picado
1 cebola  roxa
1 unidade  de pimenta dedo-de-moça
sal á gosto 

Modo de preparo do leite de tigre:
Bata em um liquidificador o caldo de peixe, suco de limão, salsão, alho, gengibre e a cebola.

Coe e bata novamente com o coentro e a pimenta dedo de moça.
só use  o leite de tigre no  momento de servir ,assim como os demais temperos acima .

* Dica da Sadhia :
Coloque o peixe em pequenas cumbucas  na geladeira cobertas de plastico filme,só retire no momento de servir , ai você  coloca os demais temperos  no peixe ,e por cima  coloque o leite de tigre e sirva imediatamente.




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