Quem ai gosta de Ceviche ?
Eu adoro,mas quando provei ele ao estilo Peruano com o famoso leite de tigre,eu fiquei maravilhada.
Nunca tinha provado o tal leite de tigre,e me encantei totalmente.Hoje quando eu vou comer ceviche o meu paladar só quer com leite de tigre.É uma experiência sensacional.
É completamente diferente dos ceviches que provamos por ai .
Levemente picante,aquele sabor ao fundo da pimenta com o coentro é sensacional .
Eu fiz aqui em casa,com salmão mas tem que comer na hora para evitar que o limão cozinhe o peixe .
Confira essa deliciosa receita colega.
Ceviche com leite de Tigre
600 g de peixe branco ou salmão ( eu fiz com salmão)em lâminas ou cubos (corvina, robalo)
400 ml de leite de tigre (receita abaixo)
200 ml de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 dente de alho ralado
1 cebola roxa cortada em lâminas finas e cubinhos
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de Preparo do Ceviche :
Tempere o peixe com sal,o gengibre, alho, suco de limão e a pimenta dedo-de-moça picada bem pequenina
Adicione o coentro, leite de tigre e continue misturando.
Coloque a cebola roxa, misture e sirva imediatamente
Leite de Tigre
ingredientes para o leite de tigre
250ml de caldo de peixe ( pode ser caseiro ou comprado pronto,se usar o comprado pronto não use sal )
suco de 4 limões
2 ramos de salsão ( somente o talo )
2 dentes de alho de alho
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de coentro picado
1 cebola roxa
1 unidade de pimenta dedo-de-moça
sal á gosto
Modo de preparo do leite de tigre:
Bata em um liquidificador o caldo de peixe, suco de limão, salsão, alho, gengibre e a cebola.
Coe e bata novamente com o coentro e a pimenta dedo de moça.
só use o leite de tigre no momento de servir ,assim como os demais temperos acima .
* Dica da Sadhia :
Coloque o peixe em pequenas cumbucas na geladeira cobertas de plastico filme,só retire no momento de servir , ai você coloca os demais temperos no peixe ,e por cima coloque o leite de tigre e sirva imediatamente.
