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Polenta com molho á bolonhesa


Aqui em S.Paulo estamos tendo  um clima  super diferentão.Deveria estar  um calor do Rio 40 graus sabe,aquele que soa até os cabelos do braço.

Mas  esta frio colega,para o inicio do ano que  é pleno verão,estamos até que  com um clima de outono.

Tudo isso nos faz sentir vontade de comer comidinhas de mãe,aquela quentinha e totalmente caseira.Fiz  uma polenta em plena segunda feira as 11 da noite e que fez muito sucesso nos stories.Usei  um molho á bolonhesa  ou ragu como dizem.Para  mim o ragu é a versão gourmet da bolonhesa.Antigamente se falava carne no molho,linguiça  no molho,porco no molho.
Hoje é tudo ragu.
Eu como sempre quis fazer receitas que se aproximassem ao máximo as receitas que eu cresci comendo.Minha mãe sempre usava extrato de tomate elefante.
Eu usei ele  também,ficou gostosão viu colega .
Comida de mãe  é a melhor pedida sempre.
Usei o melhor queijo parmesão do Brasil que é do meu parceiro Queijos Ipanema.
Outro produto que me apaixonei foi as azeitonas da Marca Maria,Jesus como são gostosas  colega .Vale a pena comprar sempre e se deliciar com esses  produtos deliciosos
.

Polenta com molho á bolonhesa.

Ingredientes do molho :
500g de carne moída ( eu  usei patinho )
1 embalagem de extrato de tomate  Elefante 
1 cebola  média picada
3 dentes de alho amassado
1 vidro de azeitonas maria  em rodelas 
sal e  pimenta do reino á gosto
1 pacotinho de caldo de costela 
4  colheres de sopa de  pimentão vermelho picado 
4 colheres de sopa de  pimentão amarelo picado
1 tomate  picado
3 colheres de sopa de azeite Maria 
8 colheres de sopa de parmesão Queijos Ipanema ralado na hora .
200ml de água fervente
1 pitada de açúcar.

Modo de preparo do  molho .

  • Aqueça  uma panela funda ,e refogue a cebola  com o azeite e adicione os demais  temperos ,mexa bem e coloque a carne,acerte o sal e a pimenta .Em seguida coloque o  tempero  sabor costela e mexa bem.Tampe a  panela e deixe cozinhar .
  • Quando o líquido estiver secando e a  carne estiver cozida,adicione  o extrato de tomate e a água.
  • Acerte o sal e a pimenta, adicione a água fervente,tampe a  panela e deixe cozinhar e apurar .Geralmente  aqui em casa colega,esse  molho fica pronto em 10 minutos,se você achar que  secou demais  o molho,aí você  coloca mais água para apurar,e quando ferver  apague  o fogo e adicione as azeitonas .
  • Reserve.

Ingredientes da Polenta:

1 xícara de fubá 
750ml de água 
sal o quanto baste 
1 fio de azeite 
1 colher de sopa de manteiga  com sal .

Modo de Preparo :

  • Em uma panela  funca coloque a água,tempere  com o sal e 1 fio de azeite .Em seguida coloque o fubá e mexa bem.
  • Leve ao fogo mexendo bem,sem parar de mexer .Até que desgrude do fundo e engrosse.Cuidado polenta costuma pingar e queimar.
  • Prove a  polenta e veja se esta cozida,se necessário coloque mais água  para terminar  o cozimento.
  • Coloque a manteiga assim que estiver cozida e mexa bem.
  • Transfira  para um refratário,e coloque o molho por cima e o queijo.
  • Sirva á seguir  com  o molho quente,se  preferir  coloque no forno ára gratinar.


Dica da Sadhia :

Se o seu fubá for muito grosseiro,bata no liquidificador o pó seco por 1 minuto,ele vai ficar mais fino e a polenta mais cremosa .
Se preferir pode usar carne de frango moído ou 350 de carne bovina mais  150 de porco moída ficará  um sabor incrível.

*Esse  post  não é Publicidade,mas sim a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos citados acima.



3 comentários:

  1. Adoro polenta assim com molho bolonhesa nunca comi mas tenho a certeza que ia adorar.
    Tem um aspecto fantástico.

    ResponderExcluir
  2. Deu vontade de provar,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

    ResponderExcluir
  3. Por aqui de manhã também muito frio.
    Essa é a comida preferida de minha filha. Adorei a dica.
    Bjos feliz 2018.

    ResponderExcluir

Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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