Polenta com molho á bolonhesa

Aqui em S.Paulo estamos tendo um clima super diferentão.Deveria estar um calor do Rio 40 graus sabe,aquele que soa até os cabelos do braço.

Mas esta frio colega,para o inicio do ano que é pleno verão,estamos até que com um clima de outono.

Tudo isso nos faz sentir vontade de comer comidinhas de mãe,aquela quentinha e totalmente caseira.Fiz uma polenta em plena segunda feira as 11 da noite e que fez muito sucesso nos stories.Usei um molho á bolonhesa ou ragu como dizem.Para mim o ragu é a versão gourmet da bolonhesa.Antigamente se falava carne no molho,linguiça no molho,porco no molho.

Hoje é tudo ragu.

Eu como sempre quis fazer receitas que se aproximassem ao máximo as receitas que eu cresci comendo.Minha mãe sempre usava extrato de tomate elefante.

Eu usei ele também,ficou gostosão viu colega .

Comida de mãe é a melhor pedida sempre.

Usei o melhor queijo parmesão do Brasil que é do meu parceiro Queijos Ipanema.

Outro produto que me apaixonei foi as azeitonas da Marca Maria,Jesus como são gostosas colega .Vale a pena comprar sempre e se deliciar com esses produtos deliciosos

Polenta com molho á bolonhesa.

Ingredientes do molho :

500g de carne moída ( eu usei patinho )

1 embalagem de extrato de tomate Elefante

1 cebola média picada

3 dentes de alho amassado

1 vidro de azeitonas maria em rodelas

sal e pimenta do reino á gosto

1 pacotinho de caldo de costela

4 colheres de sopa de pimentão vermelho picado

4 colheres de sopa de pimentão amarelo picado

1 tomate picado

3 colheres de sopa de azeite Maria

8 colheres de sopa de parmesão Queijos Ipanema ralado na hora .

200ml de água fervente

1 pitada de açúcar.

Modo de preparo do molho .

Aqueça uma panela funda ,e refogue a cebola com o azeite e adicione os demais temperos ,mexa bem e coloque a carne,acerte o sal e a pimenta .Em seguida coloque o tempero sabor costela e mexa bem.Tampe a panela e deixe cozinhar .
Quando o líquido estiver secando e a carne estiver cozida,adicione o extrato de tomate e a água.
Acerte o sal e a pimenta, adicione a água fervente,tampe a panela e deixe cozinhar e apurar .Geralmente aqui em casa colega,esse molho fica pronto em 10 minutos,se você achar que secou demais o molho,aí você coloca mais água para apurar,e quando ferver apague o fogo e adicione as azeitonas .
Reserve.

Ingredientes da Polenta:

1 xícara de fubá

750ml de água

sal o quanto baste

1 fio de azeite

1 colher de sopa de manteiga com sal .

Modo de Preparo :

Em uma panela funca coloque a água,tempere com o sal e 1 fio de azeite .Em seguida coloque o fubá e mexa bem.
Leve ao fogo mexendo bem,sem parar de mexer .Até que desgrude do fundo e engrosse.Cuidado polenta costuma pingar e queimar.
Prove a polenta e veja se esta cozida,se necessário coloque mais água para terminar o cozimento.
Coloque a manteiga assim que estiver cozida e mexa bem.
Transfira para um refratário,e coloque o molho por cima e o queijo.
Sirva á seguir com o molho quente,se preferir coloque no forno ára gratinar.