pão de leite com recheio de vinagrete postagem coletiva World Bread Day

Hoje colega trago para vocês a minha participação na postagem coletiva mundial do Pão, O Dia Mundial do Pão (World Bread Day) .

No ano passado foram mais de 340 participações, do Brasil foram 16 receitas com muitos amigos , nossas receitas do ano passado estão aqui: http://www.kochtopf.me/stories/world-bread-day-2012-roundup-and-after-hours-party/.

Atraves do link acima ( o dia mundial do pão ) você poderá acompanhar todas as receitas e esta maravilhosa postagem coletiva mundial .

Eu fiz o meu tão famoso pão de leite que você pode fazer na mão mesmo ou até mesmo na sua máquina de pão .Gosto muito desta massa,ela é simples ,leve e gostosa.Tem uma textura ótima e você pode usar qualquer tipo de recheio a seu gosto.Eu fiz de vinagrete de queijo,como os meninos dizem e ficou de cara muito gostoso.

Pão com vinagrete de queijos.

Coloque no liquidificador :Eu coloquei na maquina de fazer pão na mesma sequencia.

250 ml de leite morno , se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto Usei leite integral Mococa ;

2 ovos;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1/2 colher (sopa) de sal;

½ pacotinho de fermento biológico seco granulado;Usei 1 pacote inteiro.

40ml de óleo de soja;

1 colher rasa (sopa) de gordura vegetal ou creme vegetal becel

1 colher de sopa de melhorador para panificação ( se não tiver use suco de 1 laranja pera coado )

1 kg de farinha de trigo de boa qualidade

1 gema para pincelar com 2 colheres de sopa de café coado Usei Café Pelé.

Modo de fazer

Pegue a mistura do liquidificador e despeje em uma bacia média . e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g) Eu usei 1kg. Faça os pães no formato que quiser, coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume ( dica para o pão crescer mais rapido ,coloque em uma tigela tampada com plastico filme ,esta é uma dica infalivel do Rogerio Shimura que na minha opinião é o mestre dos pães).

Eu coloquei todos os ingredientes e coloquei na maquina de fazer pão,colque primeiro os liquidos e depois os secos , colocando o fermento misturado com a farinha,fui e coloquei uns 700g de farinha e o restante conforme a maquina ia amassando,eu ia adicionando até ele estar completamente sovada,e soltando das laterais da maquina.Deixei crescer na maquina mesmo ,pois ela mantem aquecida.Tirei e Fui rechear com:

Recheio :

Cebolas medias picadinhas

1 pitadinha de alho em pó

sal e pimenta do reino á gosto

azeite para temperar

2 tomates grandes picadinhos

salsinha e cebolinha

orégano para dar gosto

300g de queijo muçarella picado pequenino

300g de queijo tipo provolone picadinho

150 de queijo parmesão picadinho

Modo de faze o recheio .

Misture todos os ingredientes misture muito bem depois de 30 minutos coloque em uma peneira para escorrer os liquidos.

Enquanto isso abra a massa com um rolo ,a massa dever ser bem aberta na pedra ou mesa .Coloque o recheio no meio e enrole o pão.Com uma faca fininha bem afiada ou um bisturi,faça pequenos talhos na massa .Passe a gema com o café por cima e leve novamente para crescer por 30 minutos.

Leve ao forno moderado á 180 graus por 20 minutos ou até ele dourar conforme o seu gosto.