camarão á camponesa com redução de balsãmico

Aqui na minha casa camarão é muito bem vindo e esta receita e daquelas antigas dos livros de receita da vovó.Tenho um com capas amareladas de tão velo que ficou ,mas com receitas preciosas .Daquelas de fazer todos babarem até molhar o colarinho.Esta receita é uma delas ,estranho o nome ,mas muito saboroso .Confira a receita abaixo colega .

Camarão á camponesa

500g de camarão cinza médio limpo

1 cebolas médias picadas

80ml de vinho branco

1 colher de sobremesa rasa de açúcar mascavo.

sal e pimenta do reino á gosto

1 colhe de sopa de azeite

suco de 1 limão

cebolinha picada para decorar .

Molho de Balsâmico :

100ml de aceite balsãmico Castelo original,suco de 1 laranja,1 pitada de açúcar mascavo e 1 pitada de sal..

Modo de fazer

Em uma panela coloque o azeite e as cebolas deixe ela dar uma leve murchadinha.Acrescente o açúcar e deixe ele apurar mexendo bem,coloque o vinho branco e mexa bem ,até o líquido ir evaporando.Enquanto o liquido evapora ,lave os camarões com água corrente e depois tempere com sal ,pimenta e o limão.Volte novamente para mexer a panela ,quando notar que o líquido evaporou, coloque os camarões .Sempre mexendo,até ele cozinhar por completo ( todos ficam rosas ).Acerte o sal.Coloque em um prato e decore com a cebolinha picada.

Molho de Balsãmico

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e deixe ele reduzir 50% do seu volume sempre mexendo.O meu levou 5 minutos no fogo baixo .Coloque em uma tigela de vidro e espere esfriar.Sirva com os camarões .