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caranguejada com pirão



Eu amo caranguejos,acho que nunca comentei aqui  que amo esta iguaria.Minha irmã foi para o litoral e trouxe alguns,corri para a cozinha para limpar os benditos e deliciosos caranguejos.É muito fácil de limpar basta colocá-los em água fervente deixar cozinhar por 1 minutos retirar da água quente e com uma escovinha de cozinha ( compre uma somente  para isso ),escove ele todo para tirar a lama .E  pronto ele esta limpo e pronto para cair no tempero.Eu gosto de fazer ele com leite de coco e muitos temperos .Fica  incrivelmente delicioso colega .



Caranguejada  com pirão

Para o tempero dele :

1 pimentão amarelo grande picadinho
1 pimentão verde picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimenta dedo de moça sem as sementes picadinha ( que é a parte que arde a alma )
1 maço de coentro picado 
2 cebolas grandes picadinhas
sal e pimenta do reino á gosto
600ml de leite de coco integral ( usei três garrafas de leite de coco Cepêra )
1 colher de sopa de óleo 
colorau á gosto.
12 caranguejos  grandes e limpos
2 litros de água fervente  

Para o Pirão 

3 xícaras de 300ml  chá de caldo de caranguejo
1 xícara de 240ml de farinha de mandioca fina
1 colher de sopa de Azeite de Dendê  Cepêra 

Modo de fazer 

Em uma panela alta pode ser uma panela de pressão ,coloque todos os temperos exceto o coentro picado ,e juntamente o colorau e o óleo.Deixe refogar até murchar levemente ,Coloque a água e os caranguejos e deixe ferver por 10 minutos com panela tampada .Abra a panela acerte o sal e coloque o leite de coco e o coentro  e mexa bem.Volte a tampar  e cozinhe  por 5 minutos.Apague  fogo e retire 900ml do caldo.

Pirão
Coloque em uma panela grande dissolva a farinha aos poucos  para não empelotar,junte o azeite de dendê e mexa bem .Vá mexendo até ele engrossar,coloque em uma tigela e sirva quentinho com arroz ,o caranguejo e uma salada de alface .Eu servi com o molho de  pimenta caseirinho da Cepêra,que é um lançamento delicioso ,eu amo pimentas e esta é perfeita .

Viu como é fácil fazer uma bela caranguejada sem pagar muito caro ????







4 comentários:

  1. Também adoro caranguejada, mas nunca me arrisquei a preparar...
    A sua está com uma cara ótima!!!
    E sou louca por pimentas! Vou experimentar essa com certeza!
    Beijos e uma linda semana para você,
    Cris

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  2. Sadhia minha querida,
    esse prato é de babar, adoro pirão e molhinho assim hummmmmm...delícia!
    Sempre que vou ao interior eu como pirão de galinha este de caranguejo ficou 10!

    Bjs, ótima semana!

    ResponderExcluir
  3. Que maravilha. Ah...estes molhos também usei e adorei!!! Bjs Emilia

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  4. Maravilha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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