Eu amo caranguejos,acho que nunca comentei aqui que amo esta iguaria.Minha irmã foi para o litoral e trouxe alguns,corri para a cozinha para limpar os benditos e deliciosos caranguejos.É muito fácil de limpar basta colocá-los em água fervente deixar cozinhar por 1 minutos retirar da água quente e com uma escovinha de cozinha ( compre uma somente para isso ),escove ele todo para tirar a lama .E pronto ele esta limpo e pronto para cair no tempero.Eu gosto de fazer ele com leite de coco e muitos temperos .Fica incrivelmente delicioso colega .
Caranguejada com pirão
Para o tempero dele :
1 pimentão amarelo grande picadinho
1 pimentão verde picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimenta dedo de moça sem as sementes picadinha ( que é a parte que arde a alma )
1 maço de coentro picado
2 cebolas grandes picadinhas
sal e pimenta do reino á gosto
600ml de leite de coco integral ( usei três garrafas de leite de coco Cepêra )
1 colher de sopa de óleo
colorau á gosto.
12 caranguejos grandes e limpos
2 litros de água fervente
Para o Pirão
3 xícaras de 300ml chá de caldo de caranguejo
1 xícara de 240ml de farinha de mandioca fina
1 colher de sopa de Azeite de Dendê Cepêra
Modo de fazer
Em uma panela alta pode ser uma panela de pressão ,coloque todos os temperos exceto o coentro picado ,e juntamente o colorau e o óleo.Deixe refogar até murchar levemente ,Coloque a água e os caranguejos e deixe ferver por 10 minutos com panela tampada .Abra a panela acerte o sal e coloque o leite de coco e o coentro e mexa bem.Volte a tampar e cozinhe por 5 minutos.Apague fogo e retire 900ml do caldo.
Pirão
Coloque em uma panela grande dissolva a farinha aos poucos para não empelotar,junte o azeite de dendê e mexa bem .Vá mexendo até ele engrossar,coloque em uma tigela e sirva quentinho com arroz ,o caranguejo e uma salada de alface .Eu servi com o molho de pimenta caseirinho da Cepêra,que é um lançamento delicioso ,eu amo pimentas e esta é perfeita .
Viu como é fácil fazer uma bela caranguejada sem pagar muito caro ????
Também adoro caranguejada, mas nunca me arrisquei a preparar...
ResponderExcluirA sua está com uma cara ótima!!!
E sou louca por pimentas! Vou experimentar essa com certeza!
Beijos e uma linda semana para você,
Cris
Sadhia minha querida,
ResponderExcluiresse prato é de babar, adoro pirão e molhinho assim hummmmmm...delícia!
Sempre que vou ao interior eu como pirão de galinha este de caranguejo ficou 10!
Bjs, ótima semana!
Que maravilha. Ah...estes molhos também usei e adorei!!! Bjs Emilia
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