caldo de mandioca com carne seca

Sábado foi a festinha de pijama do pequeno Davi e fiz um caldo para eles tomarem vendo os filmes .Este caldinho sempre quebra um baita galho aqui em casa.É o Caldo de Mandioca com carne seca,super gostoso,aqueceu a garotada e deu pique para muitas brincadeiras .

Este caldo é daquele do tempo da vovó,e aquece muito neste inverno esquisito.Tem dias que temos ondas de calores durante o dia e muito frio de noite .Eu usei a melhor e maravilhosa carne seca Paineira ,o que conferiu um caldo maravilhoso.Confira a receita abaixo.É de babar colega .

Caldo de mandioca com carne seca

1/2 kilo de ,mandioca crua limpa e cortada em rodelas grossas .

2 litros de água

300g de carne seca dessalgada,cozida e desfiada

2 dentes de alho amassado

4 tomates secos picdinho

1 xícara de chá de milho verde fresco

pimenta do reino á gosto

salsinha e cebolinha picada á gosto

sal e pimenta do reino á gosto

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de manteiga com sal Usei Mococa

Modo de fazer o caldo

Em uma panela de pressão coloque metade da água e a mandioca e leve para cozinhar até ela ficar macia .

Após cozinhar a mandioca ,coloque todo o conteúdo no liquidificador ,juntamente com a água e bata bem até virar um caldo grosso e reserve.

Refogando a carne .

Coloque a manteiga na panela deixe ela dar uma derretida e adicione o milho ,o sal a pimenta do reino e os demais temperos .Refogue até murchar tudo.Adicione a carne e os tomates secos .Coloque a mistura de mandioca batida ,e coloque o restante da água reservada,acerte o sal .Deixe ferver até encorpar,mais ou menos 5 minutos .Coloque em cumbucas ou copinhos de sopa e sirva quentinho .