A galinhada é uma receita bem simples e gostosa.Fácil de fazer e que rende uma bela refeição.Muitas vezes colega ,provamos este prato em restaurantes caipiras e nos encantamos .Ela para mim é mais que completa .Ela é a verdadeira perdição .Em cada Estado ela é executada de uma forma diferente .Esta receita achei em um livro bem antigo que tenho aqui em casa ,livro que ganhei de uma vizinha muito querida .E que resgata receitas antigas que muitas vezes não vemos mais as pessoas cozinharem .Esta galinhada tem gostinho de quero mais .O legal desta receita é que ela é feita em apenas uma panela .Sem sujeira .
Galinhada
Ingredientes :
1,5 kg de galinha caipira limpa cortada nas juntas ,e depois cortada em pedaços tipo frango á passarinho.
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino á gosto
cominho em pó á gosto
Coentro em pó á gosto
1 colher de sobremesa de colorau
4 colheres de sopa de óleo
2 tomates sem pele picados
2 folhas de louro
6 colheres de sopa de coentro picado
1 litro de água fervente
1 xícara e meia de arroz ( usei tipo agulhinha )
caldo de 1 limão .
pimenta biquinho para servir e decorar o prato
Modo de fazer .
- Depois de limpar a galinha ,deixe ela de molho em água com o caldo do limão por 10 minutos .Após este tempo lave em água corrente .Tempere com o sal ,pimenta do reino,coentro moido,o colorau ,e o cominho á gosto.Deixe ela descansar por 30 minutos.
- Em uma panela grande e larga coloque o óleo e deixe ele esquentar bem,adicione os pedaços de frango aos poucos sempre virando e dourando todos os pedaços faça com toda a galinha até ela estar completamente frita .
- Adicione a cebola e a folha de mouro e deixe ela refogar juntamente com o frango,coloque o tomate picado e o alho e mexa bem por 5 minutos ,adicione 1 xícara de água fervendo e tampe a panela e deixe cozinhar até a galinha estar completamente cozida ,mas sem desmanchar .Conforme a água vai secando ,coloque mais não deixe secar .( a minha levou 30 minutos em fogo médio ).
- Depois que você notar que a galinha esta cozida ( não deixe secar os líquidos ) ,coloque o arroz já lavado e escorrido e vá mexendo e adicionando água fervente .Até cobrir o arroz.Tampe a panela e deixe cozinhar ,mas sempre verificando se não está grudando o arroz no fundo ,acerte o sal e coloque mais água se grudar .Quando o arroz estiver quase pronto ,coloque o coentro picado .Apague o fogo e deixe tampado por 5 minutos .
Sirva á seguir com uma salada e decorada com pimenta biquinho.
* Dica da Sadhia :
Se Preferir um sabor mais suave ,use frango ao invés de galinha caipira .Você pode usar cortes específicos como coxas e sobrecoxas ou até mesmo coxinhas da asa.
Se você não gostar de algum tempero específico ,você pode substituir por outro tempero á seu gosto.
Uma receita bem apetitosa e reconfortante
ResponderExcluirEu adoro galinhada querida Sadhia, essa ficou perfeita, eu adoraria prová-la!
ResponderExcluirBjs, ótima semana! ♥
Oiii
ResponderExcluirNossa parece uma delicia,eu adoro mas nunca fiz aqui em casa como na casa
da minha vò,mas agora com sua receita vou tentar fazer,adorei.
Bjss
http://www.vocechicbonita.com.br/
Ai que delícia de prato! Hummm... Galinhada é tudo de bom. Amo!
ResponderExcluirBom dia!!!
Sadhia essa galinhada está uma delícia, está com um aspecto muito bom, me bateu uma fome agora, Sadhia beijos.
ResponderExcluirChega dá aguá na boca, muito bom galinhada, sempre faço aqui em casa!
ResponderExcluirhttp://omeletecomgeleiablog.blogspot.com.br/
Galinhada é uma delícia mesmo, nós aqui em casa adoramos!
ResponderExcluirBjcas
www.estou-crescendo.com
Galinhada é uma delícia mesmo, nós aqui em casa adoramos!
ResponderExcluirBjcas
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Que delícia Sa, eu jurava que galinhada era mais difícil de fazer, eu achei fácil.Vou fazer aqui em casa!
ResponderExcluirBeijos!
www.julifelix.com
oi
ResponderExcluiradorei a receita, deliciosa :D
Copiei a receita para fazer em casa ;)
bjo
Hummm delícia. Faço por aqui também! Bjo
ResponderExcluireu amo galinhada
ResponderExcluirja anotei a receita para poder fazer com certeza
bjs
http://clubedabelezaemaquiagem.blogspot.com.br/
Tá com uma cara até bonita, mas não gosto muito de galinha, então não sei se tentaria fazer.
ResponderExcluirRuiva Amarga
Com água na boca nesse momento, parece estar mara!! já quero hahah, beijos
ResponderExcluirwww.saramakeup.com.br
Gosto bastante deste tipo de refeição de aspecto bem caseiro, que bom!
ResponderExcluiramiga eu amo galinhada demais meu Deus é uma delicia fiquei com vontade eu quero kkkk bjs
ResponderExcluirAi que delicia amo,sempre gostei de comer galinhada da mamae e agora vou aprender a fazer srrs
ResponderExcluirVc e suas receitas cada dia melhores 😍
ResponderExcluirwww.soseflor.blogspot.com
Nossa parece estar uma delicia , pra quem gosta de franco é uma boa pro almoço de domingo em
ResponderExcluirEu não como carne, mas o povo aqui em casa são doidos por galinhada, tentarei fazer essa receita pra eles rs e depois de conto :)
ResponderExcluirBjs
Nossa fiquei com água na boca, eu adoro carnes de frango /galinha mas sou péssima pra cozinhar esse tipo de carne :(
ResponderExcluirEu AMO esse prato! Porque será, né? Adoro um franguinho bem feito , com aquele tempero especial! Amei sua receita!
ResponderExcluirbj
Erika Magalhães
http://www.blogtodavaidosa.com.br/
Hummmm que receita maravilhosa Sadhia!
ResponderExcluirCom certeza vou levar comigo ...
Bjos
Minda
Hummmmmmmmmmmmmmmmmm
ResponderExcluirEssa galinhada me deu água na boca!!
Beijos,
Paulinha
http://overdoselite.blogspot.com.br/
humm, abriu o apetite, adoro galinhada e a sua esta parecendo deliciosa... vou tentar fazer com certeza!
ResponderExcluirEis uma receita prática e maravilhosa
ResponderExcluiralém de não sujar tantas panelas como vc diz rsrsr, faz tudo em uma
eu ameii, ja estou com fome
bjs
Ai que delíiiiiccciiiiiaaa!
ResponderExcluirLogo agora que eu estou moorta de fome!
Acho que vou fazer! Tenho tudo aqui em casa!
bjks
olá Sadhia ficou com uma carinha apetitosa essa galinhada bjs Rosinha
ResponderExcluirHummmm fiquei com água na boca...
ResponderExcluirParece estar muito saborosa.
www.fikesperta.com
hummmm amo. Essa tá de babar...Um beijo
ResponderExcluirOlá Sadhia,
ResponderExcluirÉ uma receita simples no preparo mas elaborada no delicioso sabor, huumm.
Beijo,
Vânia