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Galinhada


A  galinhada  é uma receita  bem simples e gostosa.Fácil de fazer e que rende  uma bela  refeição.Muitas vezes colega ,provamos  este prato em restaurantes  caipiras  e nos encantamos .Ela para mim é mais que completa .Ela é a verdadeira perdição .Em cada Estado  ela é executada  de uma forma diferente .Esta receita achei em  um livro bem antigo que  tenho aqui em casa ,livro que  ganhei de uma vizinha muito querida .E que resgata receitas antigas que muitas vezes não vemos mais as pessoas  cozinharem .Esta galinhada  tem gostinho de quero mais .O legal desta receita é que ela  é feita em apenas  uma panela .Sem  sujeira .


Galinhada 

Ingredientes : 

1,5 kg de galinha  caipira limpa cortada nas  juntas ,e depois cortada em  pedaços  tipo frango  á passarinho.
1 cebola grande picada 
4 dentes de alho  amassados 
Sal e pimenta do reino á gosto
cominho em pó á gosto 
Coentro em pó á gosto
1 colher de sobremesa de colorau
4 colheres de sopa de óleo 
2 tomates  sem pele picados
2 folhas de louro  
6 colheres de sopa de coentro picado
1 litro de água fervente 
1 xícara e meia  de arroz ( usei tipo agulhinha )
caldo de 1  limão .
pimenta biquinho para servir  e decorar o prato 

Modo de fazer .

  1.  Depois de limpar a galinha ,deixe ela  de molho em água com o caldo do limão por 10 minutos .Após este tempo lave em água corrente .Tempere com o sal ,pimenta do reino,coentro moido,o colorau ,e o cominho á gosto.Deixe ela descansar por 30 minutos.
  2. Em  uma  panela grande e larga coloque o óleo e deixe ele esquentar bem,adicione os pedaços de frango  aos poucos sempre virando e dourando todos os pedaços faça com  toda a galinha até ela estar completamente frita .
  3. Adicione a cebola e a folha de mouro e  deixe ela refogar juntamente com o frango,coloque o tomate picado e o alho e mexa bem por 5 minutos ,adicione 1 xícara de água fervendo e tampe a panela e deixe cozinhar até a galinha estar completamente cozida ,mas sem desmanchar .Conforme a água  vai secando ,coloque mais não deixe secar .( a minha levou 30 minutos em fogo médio ).
  4. Depois que você notar que a galinha esta cozida ( não deixe secar os líquidos ) ,coloque o arroz  já lavado e escorrido e vá mexendo e adicionando água fervente .Até cobrir  o arroz.Tampe a panela e deixe cozinhar ,mas sempre verificando  se não está grudando o arroz no fundo ,acerte o sal e  coloque mais água se grudar .Quando o arroz  estiver quase pronto ,coloque  o coentro picado .Apague  o fogo e deixe tampado por 5 minutos .
Sirva á seguir com uma salada e decorada com pimenta biquinho.

* Dica da Sadhia : 
Se Preferir  um sabor mais suave ,use frango  ao invés de galinha caipira .Você pode usar cortes específicos  como coxas e sobrecoxas  ou até mesmo  coxinhas da asa.
Se você não gostar de algum  tempero específico ,você  pode substituir por outro tempero á seu gosto.


34 comentários:

  1. Uma receita bem apetitosa e reconfortante

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  2. Eu adoro galinhada querida Sadhia, essa ficou perfeita, eu adoraria prová-la!

    Bjs, ótima semana! ♥

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  3. Oiii
    Nossa parece uma delicia,eu adoro mas nunca fiz aqui em casa como na casa
    da minha vò,mas agora com sua receita vou tentar fazer,adorei.
    Bjss
    http://www.vocechicbonita.com.br/

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  4. Ai que delícia de prato! Hummm... Galinhada é tudo de bom. Amo!
    Bom dia!!!

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  5. Sadhia essa galinhada está uma delícia, está com um aspecto muito bom, me bateu uma fome agora, Sadhia beijos.

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  6. Chega dá aguá na boca, muito bom galinhada, sempre faço aqui em casa!
    http://omeletecomgeleiablog.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
  7. Galinhada é uma delícia mesmo, nós aqui em casa adoramos!
    Bjcas
    www.estou-crescendo.com

    ResponderExcluir
  8. Galinhada é uma delícia mesmo, nós aqui em casa adoramos!
    Bjcas
    www.estou-crescendo.com

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  9. Que delícia Sa, eu jurava que galinhada era mais difícil de fazer, eu achei fácil.Vou fazer aqui em casa!
    Beijos!
    www.julifelix.com

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  10. oi
    adorei a receita, deliciosa :D
    Copiei a receita para fazer em casa ;)
    bjo

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  11. Hummm delícia. Faço por aqui também! Bjo

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  12. eu amo galinhada
    ja anotei a receita para poder fazer com certeza
    bjs
    http://clubedabelezaemaquiagem.blogspot.com.br/

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  13. Tá com uma cara até bonita, mas não gosto muito de galinha, então não sei se tentaria fazer.

    Ruiva Amarga

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  14. Com água na boca nesse momento, parece estar mara!! já quero hahah, beijos

    www.saramakeup.com.br

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  15. Só coisas boas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  16. Gosto bastante deste tipo de refeição de aspecto bem caseiro, que bom!

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  17. amiga eu amo galinhada demais meu Deus é uma delicia fiquei com vontade eu quero kkkk bjs

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  18. Ai que delicia amo,sempre gostei de comer galinhada da mamae e agora vou aprender a fazer srrs

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  19. Vc e suas receitas cada dia melhores 😍
    www.soseflor.blogspot.com

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  20. Nossa parece estar uma delicia , pra quem gosta de franco é uma boa pro almoço de domingo em

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  21. Eu não como carne, mas o povo aqui em casa são doidos por galinhada, tentarei fazer essa receita pra eles rs e depois de conto :)
    Bjs

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  22. Nossa fiquei com água na boca, eu adoro carnes de frango /galinha mas sou péssima pra cozinhar esse tipo de carne :(

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  23. Eu AMO esse prato! Porque será, né? Adoro um franguinho bem feito , com aquele tempero especial! Amei sua receita!
    bj

    Erika Magalhães
    http://www.blogtodavaidosa.com.br/

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  24. Hummmm que receita maravilhosa Sadhia!
    Com certeza vou levar comigo ...

    Bjos
    Minda

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  25. Hummmmmmmmmmmmmmmmmm

    Essa galinhada me deu água na boca!!
    Beijos,
    Paulinha
    http://overdoselite.blogspot.com.br/

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  26. humm, abriu o apetite, adoro galinhada e a sua esta parecendo deliciosa... vou tentar fazer com certeza!

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  27. Eis uma receita prática e maravilhosa
    além de não sujar tantas panelas como vc diz rsrsr, faz tudo em uma
    eu ameii, ja estou com fome
    bjs

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  28. Ai que delíiiiiccciiiiiaaa!
    Logo agora que eu estou moorta de fome!
    Acho que vou fazer! Tenho tudo aqui em casa!
    bjks

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  29. Oii. Tudo bem?
    Que delicia.
    Adoro galinhada vou anotar a receita.
    Amei o post.
    ♡Bjs da Mary♡
    http://leiturasdamary.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
  30. Oii. Tudo bem?
    Que delicia.
    Adoro galinhada vou anotar a receita.
    Amei o post.
    ♡Bjs da Mary♡
    http://leiturasdamary.blogspot.com.br/

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  31. olá Sadhia ficou com uma carinha apetitosa essa galinhada bjs Rosinha

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  32. Hummmm fiquei com água na boca...
    Parece estar muito saborosa.

    www.fikesperta.com

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  33. hummmm amo. Essa tá de babar...Um beijo

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  34. Olá Sadhia,
    É uma receita simples no preparo mas elaborada no delicioso sabor, huumm.
    Beijo,
    Vânia

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Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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