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Pão recheado - Enrolado de frios e Queijos


Muitos leitores me mandam  recados pedindo  receitas de pães fáceis .A Rita de Cassia de Fortaleza ,e o João Maciel de S.Paulo  , me falou que  já tentou inúmeras  receitas  que não ficaram com cara de pão de revista .Te confesso  colega que algumas  receitas não ficam mesmo.Aqui colega as receitas são testadas e aprovadas  por nós .Este pão mesmo é uma receita antiga que esta comigo á mais de 15 anos .Faço muito ela ,no comecinho do blog tenho  esta mesma receita .Fiz ela novamente ( aliás  todo 
final de semana  nós fazemos ),pode fazer colega e depois me conta o que achou .Ela rende  2  pães  grandes estilo catarina ,ou  vários pães pequenos .



Pão Recheado - Enrolado de  frios e queijos

30g de fermento  biológico fresco 
1 pitada de açúcar 
1 colher de sopa rasa de sal
1 1/2 xícara de leite morno 
3 ovos ligeiramente  batidos 
1/2 xícara de chá de óleo  Sinhá de Canola 
1 kg aproximadamente de farinha de trigo Peneirada 
200g de  mortadela  ou presunto fatiado
200g de muçarela  fatiada 
200g de requeijão tipo catupiry
1 gema  para pincelar 

Modo de Fazer :

  • Misture  o fermento  e o açúcar  até dissolver por completo .Em outra vasilha adicione os ovos ligeiramente batidos ,o sal ,o leite  e mexa rapidamente .Junte  o fermento dissolvido  e o óleo e mexa até  ficar  homogêneo.
  • Adicione   um pouco de farinha nesta mistura e mexa bem com  uma colher de pau ou espátula de silicone .Adicione o restante da  farinha na bancada  e coloque a massa  por cima .sempre esticando .Sove até ficar uma massa  lisa e sem grumos.Coloque em uma tigela larga e alta coberta  com um pano úmido e aquecido.Deixe  dobrar de volume ,aproximadamente 1 hora .
  • Depois que a massa crescer ,coloque em uma bancada e sove novamente .Divida a massa em médias bolinhas e abra cada uma com o rolo  como se fosse  fazer uma pizza .No meio da massa coloque o recheio ,primeiro a queijo em fatias,depois a mortadela  ou presunto ,e uma colher de sopa cheia de requeijão .Enrole  o pão como se fosse  enrolar uma  toalha .Pincele  água nas bordas  para fechar e coloque em uma assadeira  untada  ou com papel manteiga.Faça isso com todos os  pães .Colque na forma  com espaço de 2 Centímetros  entre eles .
  • Deixe a massa crescer  no forno desligado por  mais 30 minutos ou até dobrar de volume novamente .Pincele gema por cima e  leve para assar em forno  pré aquecido  até dourar .

Este  pão fica com uma casquinha super crocante por fora e macia  por dentro.

Dicas da Sadhia para um pão perfeito.
  • Use uma farinha de trigo de qualidade e sempre peneirada ;
  • Se sua região é  muito fria ,adicionar  suco de uma laranja espremida  na hora  junto com os líquidos  ajuda a crescer mais o pão e deixar ele mais fofo;
  • Procure  usar sempre os ingredientes em temperatura ambiente;
  • O truque da vovó de deixar  o pão crescer em um local escuro  é pura verdade colega;
  • Para as meninas fit,pode sim acrescentar  farinha  integral( sempre  uma xícara  de chá para cada 4 de farinha branca ),mas aí use  água no lugar do leite ,e queijo branco costuma  soltar líquidos ,não aconselho á usar .Hoje no mercado temos muçarela  light,  que  é uma  ótima opção.

28 comentários:

  1. oi
    adorei sua receita, amo pão recheado.
    Já copei a receita e espero fazer direito. Estou aprendendo receitas ótimas aqui no seu blog :D
    bjo

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  2. Que delicia. Amo suas receitas e está é super fácil e deliciosa de fazer. bjs
    <>>> Blog Lady Bel <<<

    <>>> Instagram <<<

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  3. Que delicia amo suas receitas.
    Beijinhos

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  4. Sadhia eu amei a receita, e principalmente a dica sobre como crescer o pão, aqui no sul é mais frio e as vezes demora muito ...

    Bjos
    Minda

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  5. Shadia que delícia esse pão recheado, que vontade de comer um, hoje aqui no Rio de janeiro está chuvoso, esse pão com um café cairia bem a tarde, Shadia beijos.

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  6. Sadhia,boa tarde! Mais uma vez vc arrasou na receita...Eu poderia passar o dia inteiro aqui e não saberia qual a melhor....amo todas.E esse pão recheado hummmmmmmmm...parece coisa dos deuses
    Bjsss

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  7. Nossa Sadhia essa hora!! deu fome agora kkk quero comer essa delicia vou fazer aqui em casa bjs.

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  8. Sadhia!!! Que loucura esse pão!!! Se tivesse o fermento fresco já faria ele hj! Falando nisso, qual a diferença dele pro seco (de pão tb)? Huuum! Vou precisar fazer!!! Beijos
    www.analauraartes.blogspot.com.br

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    Respostas
    1. oi querida a diferença é que o fermento fresco dura pouco na geladeira em média 15 dias ,e o fermento fresco dura geralmente um ano ou até mais dependendo do fabricante ,mas a vantagem do fermento seco é que ele cresce muito mais .Em regiões frias ele vai crescer mais o pão,mas eu amo o aroma que o fermento fresco exala na casa durante a fermentação.

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  9. Menina é uma gostosura. Já fiz aqui, com algumas alterações claro, mas confirmo a gostosura que é! Beijos linda!

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  10. Ai menina, que delícia isso!!! adivinhou meu pensamento, eu estava mesmo procurando uma receita de pão recheado e a tua é bem fácil de fazer, beijos

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  11. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Eu adorooo
    Tem uma barraca onde faço tratamento que é uma delicia este enroladinho
    Mas agora vou tenta fazer
    Com sua receita
    Beijokas

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  13. Sobre pão crescer em um local escuro, minha vó sempre faz isso risos
    Bom eu estou com água na boca aqui, vou anotar a receita tentar fazer me casa

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  14. opa esta receita ja esta anotado para pode fazer
    adorei, amo pao de frios
    bjs
    http://clubedabelezaemaquiagem.blogspot.com.br/

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  15. Receita de pão é sempre uma boa pedida... nada torna a casa um lar como o cheirinho de pão sendo exalado do forno, não é mesmo? Pra mim é um grande prazer todas essas sensações. Adorei as dicas colocadas ao final como peneiras a farinha e o uso dos ingredientes em temperadura ambiente... são dicas que podem fazer toda a diferença e muita gente não sabe. Top!

    Quero aproveitar a oportunidade para te convidar a conhecer e seguir meu Canal no Youtube! Vai ser muito legal tê-la por lá nos ajudando a crescer! Link: https://www.youtube.com/user/receitaesperta Obridada e um grande beijo.

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  16. Olá Sadhia!!!
    Receitas de pães são sempre bem vindas, nada melhor que o aroma que invade a casa quando tem pão no forno!
    Aproveito para te convidar a participar do sorteio que está rolando lá no blog!!
    Beijos mil e ótimo final de semana pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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  17. Eu amo esses pães recheados e este seu está com uma "cara" ótima! Já anotei a receita aqui e logo logo vou fazer.

    Bjo
    Nessa Luzardo
    www.espacosemprebella.blogspot.com

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  18. Ja salvei a receita nos meus favoritos querida estou louca para fazer ela..

    www.studiocriativoarteemeva.blogspot.com

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  19. Como uma louca por pães, é claro que adorei a receita.
    Anotada e pretendo fazer nesse final de semana :)
    Mas eu curti mesmo a parte das dicas finais, obrigada!!!!
    Beijinhos,
    Aline
    Amores e Livros

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  20. Que receita legal. Achei fácil. Já sei o que fazer pra galerinha daqui no sábado. Vou compartilhar. Bjinhos

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  21. Que receita legal. Achei fácil. Já sei o que fazer pra galerinha daqui no sábado. Vou compartilhar. Bjinhos

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  22. Achei ótima essa receita!
    Eu amoooo fazer pão. E essa receita é parecida com uma que faço sempre!
    Gostei!
    bjks

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  23. ahh que delicia, ja "roubei" a receita hahahah
    tem uma carinha muito boa ^^
    beijao

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  24. Amiga que delícia. Arrasou na receita manda pra ca amiga bjs

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  25. Amiga que delícia. Arrasou na receita manda pra ca amiga bjs

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Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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