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Pão de coco sem sova - Longa fermentação




Eu adoro  fazer pães e á muitos anos atrás ,eu fiz um curso de panificação na antiga Padaria 2000.Foi um curso de uma semana ,na qual eu aprendi  tudo o que eu sei sobre pães .
Sempre fiz pães em casa ,desde pequena  a minha paixão era bolos e pães .O cheiro até hoje me fascina .
Aprendi  esta receita no curso que eu fiz ,é uma  receita  que fica fermentando a noite toda .E  no outro dia você  já pode modelar .A vantagem  desta receita  é que ela  não precisa ser sovada .É  uma receita  muito simples e muito gostosa .Eu usei  o coco da Frescoco e leite condensado da Mococa .
Confira a receita completa com pap abaixo .

Pão de Coco  sem sova - Longa Fermentação.

Ingredientes :

2 tabletes de fermento biológico fresco .
4 colheres  de sopa rasa de açúcar .
1 colher de café de sal .
3 colheres de sopa  de manteiga  ou margarina ( use  margarina com 70% de lipídios).
400 ml de  leite integral Mococa  morno ( ao tocar nele ele seja suportável e não queime o dedo ,ou ele pode  estragar o fermento ).
3 colheres de sopa de coco  ralado ( usei Frescoco médio )
800g de  farinha de trigo  peneirada 
1 gema  para pincelar .

Cobertura :

1/2 xícara de  chá de leite condensado Mococa 
100ml de leite de coco 
Coco  ralado  médio Frescoco para  Polvilhar .

Modo de Preparo :

  • Misture  o fermento  com o açúcar  e o sal até obter um líquido.
  • Adicione  o leite ,a manteiga ou  margarina  aos poucos e mexa bem .

  • Em uma  tigela  coloque ,a farinha de trigo peneirada e  o coco ralado e misture  bem.
  • Adicione os  líquidos e mexa  bem  até  dissolver  todos os grumos ( com a própria colher  de pau ).
  • Deixe a massa descansar  por algumas  horas ,o meu levou 8  horas descansado.Coloquei  outra  tigela em cima e envolvi em  plastico  filme  Alps Film .


  • Depois que  passar o período da fermentação ,corte pequenos pedaços e  modele como  desejar ,Eu fiz mini tranças.
  • Unte  uma forma com manteiga e farinha e coloque  os pães  na forma e deixe  crescer por mais 40 minutos  ou até dobrar de volume .Meu ajudante  Davi como sempre me ajudou com os pães .

  • Pincele  uma  gema sem a pele  ,batida com 1 colher de sopa de leite  e leve para assar em forno pré aquecido   á 160 graus ,até que  esteja levemente  dourado ou á seu gosto .
Cobertura :

  • Misture   os dois primeiros ingredientes e com um pincel,pincele  os pães ainda  quentes com esta mistura .
  • Passe no coco  e sirva  á seguir .



Dica da Sadhia .

Se  a gema  estiver   gelada  porque os ovos você coloca na geladeira ,e se  você  usar ela gelada ,ela  pode não ser legal  para o pão .
Eu   deixo o leite morno ,suportável ao  toque e quebro a gema dentro e mexo rapidamente  com um garfo .Ai  eu pincelo  os pães com  esta misturinha .

17 comentários:

  1. As lombrigas estão gritando amiga, que deliciaaa.


    bjokas =)

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  2. não sou muito boa na cozinha, mas minha sogra ama e já vou pedir para fazer kkk.. deu agua na boca

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  3. Meu deuuuus! Lembrei da minha mãe... eu amo pães caseiros com coco. Sa fiquei com vontade! beijos

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  4. oi!
    Que delicia :D
    Não parece ser muito dificil, já peguei a receita e vou fazer ;)
    Meu sobrinho ama Pão de coco.
    bjo

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  5. Alguém me segura!!! Preciso fazer essa receita *o*
    Beijooos

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  6. Hum amo um pão de coco, caseiro assim deve ser muito bom, ficou tão bonito. Bjs

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  7. Aiiiii, pensa na vontade que me deu de experimentar esse pão?
    Com certeza vou tentar fazer, adorei a receita Sadhia!

    Bjos
    Minda ❤ 😍

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  8. huuuuuum
    amo uma paozinho doce ou salgado.
    adorei
    beijos

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  9. Eu que adoro coco fiquei com água na boca, que tentação.

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  10. Que receita gostosa, nunca tentei fazer pão em casa, mas essa receita é bem fácil mesmo.Vou tentar fazer.
    Beijos!

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  11. Ai salivei só de acompanhar a receita, deu vontade de provar.

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  12. vou fazer essa receita com certeza, adorei

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  13. Ai que delicia amo pão doce essa rosca está divina bjo

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  14. Eu sempre adorei estes pães, mas nunca fiz e achava que seria complicado, mas do jeito que você explicou acho que consigo fazer em casa :D

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  15. Olá tudo bom com você sadhia?
    Desde já quero lhe desejar uma boa noite!! Parabéns pelo seu post ótima dica além de ser uma delícia este pão nossa só olha já dar vontade de experimentar fica com Deus belo post até mas

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Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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