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conserva de carne seca - Receita de Buteco da vovó




Hoje colega eu trago uma receita que tem história,carinho e aconchego.
Não sei se você se  lembra ou já ouviu falar da conserva de carne.
Receita Muito utilizada entre os anos  que a geladeira era muito cara.Não eram  todos que tinham a bonita em casa.
Para conservar  os alimentos ,as pessoas  faziam muitas conservas  e a mais famosa sempre  foi a Conserva de carne.
Antigamente víamos muitos bares e butecos vendendo essa  iguaria deliciosa,mas hoje  é muito difícil achar .
Eu fiz a minha com a melhor carne seca do Brasil a Paineira.Carne seca da melhor qualidade,usei também  as  azeitonas da Cargill da Marca Maria que  lançou recentemente esse novo produto em seu  portifólio.Confira  essa deliciosa  receita  cheia de história e sabor.Com a melhor carne seca do Brasil.


Conserva de Carne Seca  - Receita de Buteco 

Ingredientes :

1 kg de carne seca Paineira Picadinha,cozida e dessalgada.
2 cebolas médias  em rodelas
8 dentes de alho  filetados ( deixe eles  um pouco mais grosso )
1 maço de coentro picado com os talos
1 vidro de azeitona sem caroço Marca maria  da Cargill
1 copo de 250 ml de vinagre ( eu usei de maça )
1colher de colorifico 
Sal e  pimenta do reino  á gosto
3 colheres de sopa de tempero seco Edu Guedes .
300ml de azeite 
1 colher de sopa de orégano 
azeite  para cobrir a  conserva .


Modo de Preparo 

  • Comece dessalgando a carne seca,3 horas antes de  fazer a receita,deixe a carne seca  picada  de molho em água fria,trocando  á cada 30 minutos.
  • Após  as 3 horas,coloque  a carne seca com  agua na panela de  pressão e adicione  3  folhas de louro e cozinhe por 10 minutos.
  • Escorra  a água,prove se está a seu gosto.
  • Em uma  panela funda coloque 150 ml de azeite e deixe aquecer bem,adicione o colorífico e em seguida a carne seca,deixe  ela corar.Em seguida  coloque a cebola e o  alho juntamente com 1 colher de sopa de orégano e co coentro picado .
  • Deixe a carne  refogar  e adicione o vinagre deixe no fogo até secar o vinagre adicione o tempero Guedes .
  • Coloque as azeitonas,apague o fogo,acerte o sal e a pimenta e tampe a panela e deixe esfriar.
  • Pegue  um vidro grande esterilizado com água  fervente,e coloque a conserva e em seguida coloque o azeite que sobrou.
  • Cubra a Carne toda com azeite .
  • Coloque o vidro  tampado  dentro de uma assadeira com´água  fervente e deixe no fogo por 30 minutos ,não esqueça de colocar  um pano de prato limpo no fundo do vidro para  o mesmo não quebrar.Tenha em mãos agua fervente  para ficar recolocando  e não deixar secar.
  • A água deve cobrir o vidro todo,caso não tenha  forma  funda,use um caldeirão.
  • Apague  o fogo e deixe a conserva  esfriar  sozinha.

Sirva a conserva com pães  ou torradas .


5 comentários:

  1. Oi!!
    Que receita otima 😀 adorei a conserva de carne seca. Minha mãe amou ❤
    Bjo

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  2. Oi não sou muito fã de carne seca,mas suas receitas parecem muito apetitosas...bjs

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  3. Que delicia parabéns pelo post, adorei a receita super pratica de fazer,vou mostrar seu post para minha mami tenho certeza que vai adorar.

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  4. Acredita que eu nunca tinha ouvido falar dessa receita? Gente que coisa interessante, vou fazer, valeu pela dica!
    Bjs (•‿•)

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Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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