conserva de carne seca - Receita de Buteco da vovó

Hoje colega eu trago uma receita que tem história,carinho e aconchego.

Não sei se você se lembra ou já ouviu falar da conserva de carne.

Receita Muito utilizada entre os anos que a geladeira era muito cara.Não eram todos que tinham a bonita em casa.

Para conservar os alimentos ,as pessoas faziam muitas conservas e a mais famosa sempre foi a Conserva de carne.

Antigamente víamos muitos bares e butecos vendendo essa iguaria deliciosa,mas hoje é muito difícil achar .

Eu fiz a minha com a melhor carne seca do Brasil a Paineira.Carne seca da melhor qualidade,usei também as azeitonas da Cargill da Marca Maria que lançou recentemente esse novo produto em seu portifólio.Confira essa deliciosa receita cheia de história e sabor.Com a melhor carne seca do Brasil.

Conserva de Carne Seca - Receita de Buteco

Ingredientes :

1 kg de carne seca Paineira Picadinha,cozida e dessalgada.

2 cebolas médias em rodelas

8 dentes de alho filetados ( deixe eles um pouco mais grosso )

1 maço de coentro picado com os talos

1 vidro de azeitona sem caroço Marca maria da Cargill

1 copo de 250 ml de vinagre ( eu usei de maça )

1colher de colorifico

Sal e pimenta do reino á gosto

3 colheres de sopa de tempero seco Edu Guedes .

300ml de azeite

1 colher de sopa de orégano

azeite para cobrir a conserva .

Modo de Preparo

Comece dessalgando a carne seca,3 horas antes de fazer a receita,deixe a carne seca picada de molho em água fria,trocando á cada 30 minutos.
Após as 3 horas,coloque a carne seca com agua na panela de pressão e adicione 3 folhas de louro e cozinhe por 10 minutos.
Escorra a água,prove se está a seu gosto.
Em uma panela funda coloque 150 ml de azeite e deixe aquecer bem,adicione o colorífico e em seguida a carne seca,deixe ela corar.Em seguida coloque a cebola e o alho juntamente com 1 colher de sopa de orégano e co coentro picado .
Deixe a carne refogar e adicione o vinagre deixe no fogo até secar o vinagre adicione o tempero Guedes .
Coloque as azeitonas,apague o fogo,acerte o sal e a pimenta e tampe a panela e deixe esfriar.
Pegue um vidro grande esterilizado com água fervente,e coloque a conserva e em seguida coloque o azeite que sobrou.
Cubra a Carne toda com azeite .
Coloque o vidro tampado dentro de uma assadeira com´água fervente e deixe no fogo por 30 minutos ,não esqueça de colocar um pano de prato limpo no fundo do vidro para o mesmo não quebrar.Tenha em mãos agua fervente para ficar recolocando e não deixar secar.
A água deve cobrir o vidro todo,caso não tenha forma funda,use um caldeirão.
Apague o fogo e deixe a conserva esfriar sozinha.