Uma das receitas que eu mais faço aqui
em casa é o quibe de forno.Por mais que eu amo uma fritura mas esse
prato Árabe que fazemos aqui em casa é tradição.
Não importa a comemoração,tem que
ter o quibe da Sadhia .
Esse final de semana eu comemorei
novamente com ele .O famoso quibe da Sadhia .
Recebo muitos e-mail de
leitores me perguntando sobre o tempero do Quibe .Muitas pessoas
picam o tempero e colocam no quibe e depois vem me perguntar porque
o tempero ficou fraco .
Colega o segredo do tempero do quibe é
bater no liquidificador.
Ah Sadhia se a receita é
centenária como sua Bisavó batia no liquidificador ??
Colega naquela época se
usava pilão para bater os temperos,juntamente com o trigo, ai o sabor ficava
mais intenso e com certeza minha Bisa tinha braço de treinador do
filme Hulk.
Um tapa da pequena que era
menor que eu deveria ser como um tamanco de ferrote batendo com força,rsrsrsrs.
Nessa receita colega eu
usei o queijo da Marca Paysan Breton ,o La Brique da
Allfood Importadora .
Um queijo delicioso e que combina
perfeitamente com outros embutidos,usei também salame Andaluz da
Casa Basca também da Allfood Importadora .
Confira receita completa
abaixo colega .
Quibe de forno - com queijos La
Brique Allfood Importadora
Ingredientes :
250G de trigo para quibe
1 1/2 litro de água
fervente com sal
1 kg de carne moída,Usei um Blend
500g de patinho e 500g músculo moído.
3 cebolas grandes picadas
2 maços grandes de hortelã
2 maços grandes de manjericão
2 cabeças de alho ( tire os
dentes e limpe )
Sal e pimenta do reino á
gosto
100ml de azeite
1 colher de sopa de tempero
baiano
1 colher de sobremesa rasa de
tempero Sírio.
Recheio
2 embalagens de queijos La
Brique da Allfood Importadora picado.
Modo de Preparo :
- Em uma tigela grande e funda coloque o
trigo e a água com sal e deixe descansar por 30
minutos.
- No copo do liquidificador coloque a
cebola,alho ,azeite ,sal,pimenta do reino e demais temperos.
- Tire todas as folhas do maço de hortelã
e manjericão e coloque junto.
- bata vigorosamente por 2 minutos até que
triture todos os temperos,se necessário coloque mais azeite .
- Coloque este tempero na carne e deixe na
geladeira por 30 minutos para o sabor ficar intenso.
- Depois de deixar a carne marinando neste
tempero,peneire e aperte o trigo em uma peneira fina para
sair todos os líquidos.Adicione a carne e mexa bem amassando com as
mãos.
- Unte uma assadeira com azeite e
coloque uma camada de carne,uma camada de salame .
- Em cima do salame coloque o queijo e por cima
do queijo outro salame formando uma bolachinha.Faça isso até
terminar.
- Coloque mais uma camada de quibe,com uma
faca grande faça cortes e regue com azeite .
- Coloque papel alumínio e
leve para o forno á 160 graus até dourar as bordas.
- Sirva com salada de folhas verdes .
Nunca comi mas pelo maravilhoso aspecto tenho a certeza que ia gostar.
ResponderExcluirBoa semana
Que delicia, estou levando a receita, comprei um pacote de quibe e não sabia fazer. Obrigada pela preciosa dica.
ResponderExcluirBjos
oi Sadhia, este tipo de quibe salva o nosso dia na hora de fazer o almoço. é fácil, rápido e gostoso, pra acompanhar basta uma saladinha de alface.
ResponderExcluirbjk