A maior arte do ser humano é tudo aquilo que ele faz com as mãos .
Sim fazer pães é uma arte,nem todos conseguem ,é uma arte que requer muita atenção.
Muitas pessoas acreditam que fazer pães é um dom,não é não .
Ela é uma arte que todos devem praticar,não foi na primeira receita que eu acertei.
Eu fiz várias receitas até acertar,mas na verdade existiam erros que eu cometia porque em diversas receitas que eu pegava para fazer não existia uma explicação de cada fase.
Eu pegava aquelas receitas antigas e ela não tinha dicas.
Confesso que isso me frustava um pouco.Mas eu não desisti.
Fiz um curso com duração de 8 horas na antiga padaria 2000,e lá me aperfeiçoei.
Naquela época não existiam tantos sites e blogs que ensinavam a fazer pães,e durante o curso eu identifiquei porque minhas receitas não ficavam boas.
Muitas vezes eu usava leite frio,usava qualquer tipo de farinha de trigo,ovos frios,não dissolvia o fermento de forma adequada,usava água muito quente para dissolver o fermento ou sovava demais o pão .
Sim sovar em demasia deixava meus pães pesados.
Fui aprendendo que cometia muitos erros.
Aprendi que exitem receitas que a claras em neve é primordial para deixar o pão tão fofo como uma nuvem.
Também descobri porque no forno da minha avó tinha sempre uma colher de pau encostada no forno.Eu achava estranho mas nunca perguntei á ela ( errei muito e me arrependo muito por não ter perguntado á ela ).
Enfim eram muitos erros meus .
Fui aprendendo com meus erros e acertos .
Esse pãozinho de forma ele é perfeito,justamente para quem esta iniciando,ah se eu tivesse feito essa receita á anos atras não teria cometido tantos erros .
É uma receita simples mas que vale muito .
Pão de forma fácil
4 xícaras de 240g de farinha de trigo .
3 colheres de sopa de açúcar refinado .
1/2 colher de sopa de sal
15g de fermento biológico seco ou 30g de fermento fresco .
Suco de 1 laranja
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo ou banha derretida .
1 1/3 de xícara de chá de água morna .
Modo de preparo .
Em uma tigela misture o açúcar,o sal e despeje a água e mexa bem .
Coloque o fermento e misture bem .
Adicione o ovo batido e o suco de laranja .
Coloque o óleo ou banha e continue a misturar .
Coloque a farinha na bancada e faça buraco no meio e adicione os líquidos .
E vá sovando por 5 minutos ,se precisar adicione mais farinha .
Deixe a massa crescer por 1 hora no forno aquecido bem fechado .
Volte para a bancada após crescer e modele os pães .
Coloque em assadeira untada com óleo e deixe crescer em forno levemente aquecido novamente por 30 minutos .
Pincele manteiga após crescer ou gemas com baunilha e leve para assar por 30 minutos ou até dourar .
Usei a farinha suprema da Bunge que é perfeita pois ela tem uma moagem especial e a torna super fina e branca .
