E o frio chegou para ficar de vez ,e nestes dias super frios ,até mesmo no almoço vai muito bem um caldinho de feijão .Este aqui colega eu fiz com pralinê de carne seca .Acho que a carne seca torradinha é uma ótima opção para servir com caldinho de feijão,ou até outros caldos.Com o frio que chegou ,além de aquecer o corpo ,deixa a barriguinha saciada .
Caldo e Feijão preto com Pralinê de carne seca
1 xícara de chá de feijão preto cozido.( somente os grãos )
1 xícara de chá do caldo do feijão cozido
1 dente de alho amassado
1/2 cebola média picadinha
Sal e pimenta do Reino á gosto
1 colher de sopa de azeite
300g de carne seca Dessalgada e cozida ( usei Paineira )
100 ml de óleo bem quente
Modo de preparo
Em uma panela coloque o óleo e deixe ficar bem quente .Coloque a carne seca com a escumadeira ( cuidado se ela tiver muitos nervos ela pipoca ) no óleo quente.A medida que ela vai subindo no óleo você retira a carne com a mesma escumadeira .E Coloca em papel toalha .Até terminar o processo,ela fica crocante .
Caldo :
No liquidificador ,coloque o caldo do feijão e o feijão e bata bem por 2 minutos .Em uma panela pequena e funda coloque o azeite ,e a cebola e deixe ela dar uma leve dourada .
Adicione o alho e em seguida coloque o feijão .Deixe refogar,adicione sal e pimenta do reino á gosto.Coloque em pequenas cumbucas e por cima coloque a carne seca .
* Dicas da Sadhia : Pode-se usar outros tipos de feijão .Se não gostar de carne seca pode colocar também frango desfiado.
