Hoje colega é uma receita muito especial ,é uma receita na qual estou participando do Desafio Gourmet da Quitanda Tomio.A quitanda convidou 3 blogueiras para participar deste desafio ,e eu sou uma delas .O desafio consistia em criar uma receita gourmet com os produtos que eles iriam enviar em uma linda cesta,produtos estes que são todos orgânicos.O tema do desafio é uma receita de natal,pensei justamente na receita que eu já faço á muito anos aqui em casa .Vinagrete de quinoa com cenoura caramelada na cidra .Além de ser muito pratica e gostosa ,deixa um visual na ceia maravilhoso .Fora o sabor que entra com honras .Eu usei na apresentação as taças Excellence Martini da Nadir Figueiredo, que é um verdadeiro charme .
Vinagrete de quinoa- com cenoura caramelada na cidra
1 xícara de chá de grãos de quinoa ( deixe ela de molho por pelo menos 8 horas )
1/2 xícara de chá de tomate grape cortado em 4
1 xícara de chá de brócolis ninja cozido em água e sal al dente .
1 cebola roxa picada
1 xícara de abobrinhas picadas e cozidas em água e sal al dente
azeite orgânico á gosto
3 colheres de sopa de vinagre de maçãs
sal e pimenta do reino á gosto
6 colheres de chá de uva passa sem sementes .
Para caramelizar a Cenoura .
1 cenoura cozida al dente e fatiadas em fatias médias
3 colheres de sopa de açúcar demerara
1/2 xícara de chá de Cidra Brut ,ou outra de sua preferência.
Modo de preparo
- Cozinhe a quinoa em 300ml de água temperada com sal e reserve .( ela leva em média 5 minutos em fogo alto para cozinhar ). Após o cozimento Lave ela em água corrente na peneira e reserve.
- Corte o tomate em 4 e reserve .
- Pique a cebola roxa bem pequena e coloque junto com a quinoa ,Adicione o vinagre ,o azeite e a pimenta do reino com sal á gosto.Mexa bem .
- Em uma panela pequena coloque o açúcar e deixe ele derreter e caramelizar de leve .adicione a cidra e deixe reduzir no fogo médio.Adicione as cenouras e deixe no fogo por 2 minutos sempre virando .
- Em taças de martini da Nadir Figueiredo ,monte a salada .Primeiro uma camada ce cenouras ,depois coloque o vinagrete e no topo coloque 1 brocolis cozido e tomatinhos cortados em 4 .Decore com uvas passas e sirva á seguir ou leve para gelar para depois servir .
- Se preferir coloque em uma tigela grande e decore á gosto ,mas sempre coloque as cenouras carameladas embaixo e depois o vinagrete.
Todos os produtos que usei na produção da receita são da Quitanda Tomio.
As lindas taças são da Nadir Figueiredo que é Parceiro Oficial do Blog ,e se quiser conhecer mais itens da linha é só clicar aqui .
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