Eu amo tudo que leva milho,adoro receitas caseiras e com gostinho de fazenda ,é tipo uma lembrança da infância,quando éramos crianças e adolescentes ,passávamos as ferias na casa da minha avó materna ,ou na praia ,30 dias de muita diversão e muitas delicias.Claro que tinha sempre uma guloseima gostosa esperando por nós ,e este curau era um deles ,vovó sempre fazia ele com leite gordo ,sim colega aqueles de garrafas grandes sabe ,salpicados de especiarias ela fazia uma mistura de especiarias e nos comíamos até matar acabar,de todos os doces de fazenda este aqui é o que mais me chama a atenção,pois deve na minha opinião ser simples mesmo,sem frescuras sabe .Eu tinha alguns milhos dando sopa na minha cozinha ,e logo quando olhei para eles já me veio na mente o curau da Vovó Carmem,corri para a cozinha e preparei ele em alguns minutos e não me arrependi,o sabor é maravilhoso colega .
Curau de milho verde
4 espigas de milho verde debulhadas ( milhos cortados )
750ml de leite integral Mococa
1 colher de sopa de manteiga
3/4 de xícara de chá de açúcar
canela para polvilhar
Modo de fazer
No liquidificador coloque o milho ,metade do leite e bata bem .Coe em uma peneira fina .Coloque esta mistura em uma panela e coloque o restante do leite e o açucar,veja se esta á seu gosto,se sim ligue o fogo e vá mexendo o tempo todo.Depois de 5 minutos no fogo você vai notar que ele começa e engrossar,eu usei fogo médio.Vai provando para ver se o amido dele esta cozido,você vai notando que ele vai firmando no fogo colega ,ái você retira ele do fogo,coloque a manteiga e mexa bem,bem mesmo com um fuê ,a manteiga deixa ele aveludado,uma dica da vovó,e pode ser manteiga com sal colega .Coloque em uma travessa e salpique a canela por cima ,aqui colega nem esperei esfriar já comi quente mesmo .
Rendeu uma travessa média e três travessinhas pequeninas .
Versão sem lactose :substitua o leite por leite de aveia ou até mesmo por leite de amendoa ou de coco,mas no caso de leite de coco vc coloca 500ml de leite de coco e mais 200ml de água e substitua a manteiga por margarina Becel.Pode também no lugar do açúcar colocar adoçante de forno e fogão colega ,aí fica a seu critério.O milho não precisa estar totalmente branco,milho amarelo também serve colega ,desde que não esteja seco ok.
