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Massa com - Molho á Bolonhesa

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Aqui em casa   quando criança mamãe sempre falava que   ia fazer   macarrão com carne moída,hoje dizemos  massa  á bolonhesa .O Nome  é diferente mas o preparo  é o mesmo.Aqui em casa chamamos de massa de criança .Toda semana o pequeno Davi me pede o tão famoso macarrão com carne moída, que sempre fez muito sucesso tanto aqui em casa  ,como fora .Toda casa  faz esta receita simples e muito gostosa .O que faz muito sucesso neste  molho é a carne de porco ,fica um sabor surpreendente.

Massa  á  bolonhesa 

300g de macarrão  á seu gosto Usei Integral parafuso da Barilla cozido al dente .

Ingredientes  para  o Molho :

4 tomates  Médios pelados picados ( coloque o tomate com a bundinha picotado em X na água fervente  por 2 minutos ,retire  e puxe a pele delicadamente embaixo do jato de água na pia  ).
1 cebola  média  picada
500g de carne moída Bovina  de Patinho ou Peito Bovino 
250g de carne de porco moída ( usei pernil )
4 dentes de alho amassado
sal e  pimenta do reino á gosto 
1 folha de louro 
2  colheres de sopa de azeite 
2 colheres de sopa de  cebolinha   picada bem fininha 
1 colher de sopa de salsa picadinha 
Água quente se necessário 
4 colheres de sopa de extrato de tomate .
300ml  de água 
1 Pitada de açúcar .
raspas de  noz moscada á gosto 

Modo de fazer o molho 

  1. Em uma panela grande coloque metade do  azeite  e leve ao fogo ,adicione o tomate e  e água conforme for secando o caldo do tomate .Deixe cozinhar até desmanchar .Reserve  em um refratário.
  2. Na mesma panela que  fez  o molho , adicione o restante do  azeite e coloque a cebola e deixe ela levemente  dourar ,adicione  o alho e mexa bem .Coloque as duas carnes  e refogue  bem ,deixe ela cozinhar ,se necessário coloque um pouco de água .Adicione a folha de louro e mexa sempre .Tempere com a pimenta do reino á seu gosto.Deixe cozinhar em panela semi tampada .
  3. Quando a carne estiver cozida  adicione o extrato de tomate dissolvido em 100 ml de água e o tomate reservado.Coloque a pitada de açúcar e  deixe terminar de cozinhar.Coloque a salsa e a cebolinha .Acerte o sal e a pimenta .Coloque raspas de noz moscada  ralada na hora e coloque  um pouco mais de água  se necessário.Cozinhe  por mais 2 minutos e apague o fogo.Sirva por cima da massa  á gosto.
Sirva  este molho com a massa á  seu gosto ,Usei Barilla Integral  tipo  parafuso .Decore com uma folhinha  verde,as crianças adoram .

# Dica da Sadhia : se sobrar molho ele pode ser congelado .Se preferir  não coloque a carne de porco ,mas garanto colega que fica uma delicia .

 

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macarrão com molho bechamel

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Sabe colega aquele dia  que bate aquela fome e você não sabe o que preparar,então de vez em quando eu fico assim,abri a geladeira e encontrei um queijo Tipo Emental Françês que eu ganhei dos queridos da empresa Allfood Importadora e um leite  integral.No armário eu peguei farinha de trigo ,macarrão tipo Fusili,e algumas especiarias ,e também uma manteiga que ganhei da  Allfood a Payson Breton também . Fiquei olhando e logo falei com minhas panela aqui vai sair um macarrão e forno .Corri para cozinha e comecei a preparar.Me lembrei que eu tinha alguns embutidos na geladeira,sempre tenho as mão aqui um bom lombo suíno embutido.Piquei ele e usei também na receita .Confira abaixo colega.


Macarrão de forno com molho bechamel e lombo suíno

500g de fusilli  cozido al dente 
1/2 litro de leite integral  Mococa 
raspas de noz moscada á gosto 
2 colheres de sopa de manteiga usei Payson Breton sem sal 
220g de queijo tipo emental  Payson Bretton picadinho
250 g de lombo suino embutido picadinho
4 colheres de sopa de parmessão de boa qualidade ,ralado.
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa e cebola em pó 
1 colher de café de alho em pó 
sal e pimenta do reino á gosto 
parmessão fresco ralado para jogar por cima o quanto baste .

Modo de fazer 

Em uma panela grande coloque a manteiga ,para aquece ,quando ela estiver subindo as espuminhas  ao fritar ,coloque a farinha de trigo e mexa vagarosamente  até ela se dissolver por completo.Vá adicionando o leite até ele se desmanchar ,coloque a cebola em pó,o sal ,a pimenta sempre mexendo colega .Coloque o queijo parmessão ralado,e os demais temperos .Coloque a nos moscada e deixe ele apurar no fogo ,note que ele começa a engrossar.Abaixe o fogo e mexa á todo instante ate ele engrossar.Retire do fogo e aguarde.
Em uma tigela coloque o macarrão ,e o queijo emental e o lombo .Tudo bem picadinho.Por cima coloque o molho e leve  ao forno por 15 minutos ou até dourar por cima .Eu coloquei duas colheres de sopa de  queijo parmessão para fazer uma casquinha bem gostosa .
Sirva com  saladinha verde .

* dica da Sadhia :  Use outro queijo caso você não tenha o emental,ja fiz com mucarella e fica muito saboroso.

* Esta publicação,não é publicidade mas sim a opinião  da blogueira sobre os produtos citados acima,como consumidora final eu  testei ,aprovei e uso estes produtos na minha casa .





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Massa integral com molho de linguiça e queijo Pecorino Toscano Casa da Ovelha .

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Em casa  todos amamos uma massinha e ainda mais integral,até os meninos estão entrando na onda dos integrais ,o molho que mais faço em casa é o de carne moida ( bolonhesa ) ,ou de linguiça calabreza picadinha com molho de tomate e azeitonas .Os meninos adoram e eu também,usei queijo Pecorino Toscano da Casa da Ovelha,que é maravilhoso e não tem lactose ,levinho e gostoso a receita é bem facinha .Bora pra cozinha colega ?E com este calor que voltou a assolar São Paulo ..uma massinha leve é ideal.


Massa integral com molho de linguiça  e queijo Pecorino Toscano 


1 pacote de massa integral  ( cozido )
1 lata de molho pronto 
1 cebola picadinha ( media )
3 dentes de alhos amassadinhos 
tomilho para temperar 
1/2 xicara de azeitonas picadinhas 
1 linguiça calabreza picadinha e frita mas não muito para não ressecar
100g de queijo pecorino toscano casa da  ovelha .
pimenta do reino e sal a gosto 



Modo de fazer refogue e cebola e o alho,coloque a pimenta e o sal á gosto ,coloque a linguiça  e o molho se precisar coloque um copo de água ,e deixe o molho apurar.Coloque por ultimo as azeionas .corrija o sal e a pimenta ,coloque o tomilho.Em uma travessa coloque a massa ,e por cima coloque o molho.Jogue o queijo por cima e sirva -se esse molhinho é maravilhoso.
Bjokas e boa segunda feira para todas as amigas e amigos .


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Penne integral com molho branco e frios.

Essa receita é muito boa ,porque quando chega aquela visita em casa para jantar ou almoçar,vc se lança na cozinha e prepara em 30 minutos ,pois é muito simples de fazer .Aqui em casa os meninos adoram essa receita e eu também,a simplicidade da receita é o que encanta ,e os aromas na casa na hora de fazer é incrivel.

Penne integral com Frios .

1 pacote de penne integral Vitao cozido al dente 
400g de presunto picado
2 embalagens de molho  branco Mococa
300g de muçarela Tirolez picada 
200g de parmessão Tirolez ralado no ralo fino
sal 
pimenta do reino branca 
1  colher de sopa de azeite 
1 dente de alho amassado

Modo de fazer 

refogue o alho no azeite,coloque o molho acerte o sal e coloque uma pitada de pimenta do reino ,e deixe ferver ,coloque o presunto .retire do fogo.jogue por cima do penne em uma travessa grande ,coloque os cubos de queijos e as raspas  de parmessão.Se preferir leve para gratinar ,fica maravilhoso,aqui os meninos gostam de comer sem gratinar ,Esse molho da Mococa vc encontra nos melhores supermercados do País,os queijos da Tirolez são maravilhosos.O macarrão da Vitao é maravilhoso também ,vale muito a pena comprar .

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Macarrão de forno com Carne Seca Paineira e Presentes Tirolez


Todo domingo tem macarronada aqui em casa,seja ela integral ou normal mesmo,mas macarrão tem a cara de domingo mesmo,mais se vc fizer ele com frango..ái fica divino mesmo....e como sempre sobra macarrão do domingo em casa ..aí resolvi criar uma receita , na qual eu pudesse colocar os ingredientes que mais gosto e fazer economia .Pois iriamos aproveitar o macarrão  de domingo.Juntei ao macarrão molho 4 queijos Mococa,Carne Seca Paineira ,e queijinho Tirolez raladinhos e não poderia faltar também ,uma pimentinha de cheiro que eu adoro..e alem de dar um sabor super especial ,também teve o toque da manteiga de garrafa .



Macarrão de forno com Carne Seca Paineira .

500g de Carne Seca Paineira,dessalgada e desfiada 
100ml de manteiga de garrafa 
1 dente de alho picadinho
1 cebola picadinha 
4 pimentas de cheiro
200g de queijo Brie Raladinho Tirolez
pimenta do reino á seu gosto
Macarrão cozido com molho ( do outro dia mesmo )
1 embalagem de molho 4 queijos Mococa.

Modo de fazer :

refogue a cebola e o alho,e 1 pimenta de cheiro picadinha sem as sementes junto com a manteiga ,acrescente a carne seca e abaixe o fogo.Deixe dar uma leve cozida.Reserve.Em um refratário,unte  ela com manteiga de garrafa,coloque o macarrão,coloque a carne por cima ,jogue por cima o molho da mococa,pique as outras pimentinhas e jogue por cima.Rale o queijo brie e disponha por cima .Leve para gratinar Sirva quentinho.O sabor da Carne Seca Paineira com a pimenta de cheiro ,queijo da Tirolez, e o leve sabor da manteiga ,ficaram em uma harmonia mais que perfeita ...Digna de de ser degustada por um rei...estava maravilhosa.Espero que vcs tenham gostado ..aqui até as crianças pediram bis.

Segue abaixo um presente que recebi ontem da Tirolez para criar receitas que estarão no site da Tirolez.
Agradeço á toda equipe da Tirolez e em especial ao Marcelo  do Marketing que nos atende com tanto carinho.
Esses produtos são de extrema qualidade e vc sabe né colega ...pois são maravilhosos mesmo.
bjão boa  quarta feira para todos .

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macarrão com salsicha e presente La Violetera

olá  amigas tudo bem???? como foi o final de semana de vcs ??? o meu foi maravilhoso ..com a minha familia..e os preparativos para o natal como estão?????aqui ainda não fiz nadinha mesmo.E para começar o almoço de segunda feira ,nada como uma refeição levinha ..né ...eu mesma tenho assim como vou dizer ....gostos de criança....adoro batata frita,sanduiche,salsicha com macarrão....e hoje eu preparei esse macarrão com salsicha .que esta divino,a  salsicha eu usei aurora,que eu adoro.....

Macarrão com salsicha

500g de macarrão cozido al dente ( eu usei espeguete )
300g de salsicha picadinha  em rodelas
1 molho pronto de sua preferencia
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassadinho
temperos á seu gosto eu seu caldo sazon costela .

modo de fazer

Reserve o macarrtão cozido,em uma panela refogue o alho e a cebola,coloque as salsichas e o molho,cozinhe até o molho encorpar,( não esqueça de colocar os temperos para refogar junto.pegue o macarrão coloque em uma tigelinha e regue com o molho e as salsichas ... Sirva quentinho pois é delicioso e nutritivo

olha abaixo o presente que a la violetera nos envio...
Esse lindo e maravilhoso presente nós ganhamos da la violetera e gostaria muito de agradecer a La violetera,pois amei tudinho mesmo...
meninas e meninos corre l´pa no site da  la violetera para ver se vc foi sorteado na promoção de natal né ...o kit é maravilhoso .
bjocas sadhia

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