Fazer pão não é apenas uma simples tarefa de fazer um pão perfeito .Mas sim a tarefa de executar ele com perfeição.
Muitas receitas de pães não dão certo.O que será que eu fiz de errado ? Essa é uma das queixas mais comuns de quem faz pão.
Confesso que antigamente eu tinha um certo medo,ao pegar uma receita e ela ser muito longa .
Aprendi a fazer pães sozinha.Lendo muitos livros de receitas,bem antes do blog nascer.
Fui aprendendo que nem tudo que esta escrito em algumas receitas é verdadeiro.Já peguei receitas de blogueiros que não deu certo.Mas essa receita colega é daquelas antigas de um livro de receita da minha mãe.Aquelas receitas recortadas de pacote de farinha.Não sei o nome da farinha,mas só sei que o pacote era de papel.
Cheguei a fazer um curso de padeiro,sim daquelas de revistas tipo pague 50,00 e fique o dia todo fazendo pães.
No primeiro modulo de pães,aprendemos de tudo um pouco,a experiência foi a melhor coisa que eu aprendi.Eu fazia pães aqui em casa toda sexta feira,sempre fiz três tipos .
Esse pão de leite é sensacional,fica gostoso recheado ou até mesmo apenas com uma manteiga ou geléia de frutas.Esse pão eu fiz na madrugada de Sábado para Domingo,eu estava sem sono ai aproveitei para colocar a mão na massa .
Confira a receita abaixo colega .
Pâo de leite - Recheado de queijo prato
Ingredientes :
900g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de leite ninho
1 colher de sopa de manteiga Mococa com sal
3 ovos
4 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
350 ml de leite morno Integral Mococa
2 e 1/2 colher de sopa de fermento seco para pães
400g de queijo Prato Ipanema fatiado
Chimichuri á gosto
1 gema para pincelar
Modo de Preparo
- Em uma panela coloque o leite,a manteiga e o óleo e leve ao fogo até ficar morno,que colocando o dedo ele seja suportável.
- Coloque essa mistura em uma tigela e adicione o fermento e deixe ele dissolver por completo.
- Adicione os ovos batidos ligeiramente,o sal ,o leite em pó e o açúcar.Mexa bem, Coloque a farinha na bancada e faça um buraco no meio .
- Adicione a mistura com fermento e mexa bem .A massa se ficar muito mole adicione mais farinha de trigo.Ela deve desgrudar das mãos.
- Coloque a massa depois de amassada em uma tigela e cubra com pano úmido e por cima coloque o plastico filme .
- Coloque a massa dentro do forno,e deixe ela crescer até dobrar de volume .
- Após a massa dobrar de volume ( mais ou menos 1 hora ),corte pequenas porções da massa e faça varias bolinhas médias.
- Abra como se fosse fazer um esfiha,coloque o queijo no meio e boleiei. Coloque as bolinhas em forma para empada ou forma de cupcakes untada com óleo.
- Faça isso com todas as bolinhas até terminar .
- Deixe mais uma vez descansando até dobrar de volume .
- Pincele gema e salpique por cima o chimichuri .
- Leve para assar em forno pré aquecido á 180 graus até dourar .
