Muitas das vezes quando eu posto uma receita de pralinê de Carne Seca Paineira ,o pessoal me pergunta: Como é isso Sadhia???
É uma carne seca ,dessalgada,cozida e desfiada na qual é imersa em óleo bem quente e assim que ela sobe no óleo ela esta pronta .
Ai vem as perguntas .
Posso fazer sem óleo Sadhia ??? Bom colega eu nunca testei ,mas acho que no máxima que você pode fazer é untar uma forma ou fritadeira teflonada e tentar fazer ele frito com pouca quantidade de óleo,mas não sei se vai ter o mesmo resultado.Eu já tentei fazer assado mas não gostei do Resultado.Então para ficar bem crocante tem que ser imerso em óleo bem quente e tomar cuidado para ele não queimar,o ponto certo é quando ele ao ser imerso no óleo quente ele subir e espumar.Cuidado com os nervinhos da carne seca que fazem espirrar muito.Eu adoro a carne seca Paineira ,porque ela quase não tem estes nervos e gorduras ,esta carne eu recomendo sem erro.
Pralinê de Carne Seca
500g de carne seca Paineira dessalgada,cozida e desfiada ( de preferencia bem fininha )
300ml de óleo fervente
1 panela funda
Modo de fazer
Coloque a panela no fogo e aqueça o óleo,assim que notar que ele esta bem quente coloque a carne seca dividindo ela em 10 partes .
Quando ela estiver no óleo e subir espumando ,aí você retira ela com uma escumadeira e coloque em cima de papel absorvente .Faça isso até terminar .fazendo camadinhas de papal que irá ajudar a secar todo óleo nela .
Este crocante pode ser guardado em potes herméticos por até 15 dias ,e ser usado para servir com sopas ,caldos,tortas e etc.
* Este post não é um publieditorial,mas sim a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos citados acima .
