Trufas de morango
recheio :
300g de chocolate nobre branco
1 colher de sopa de pasta fabri de morango ( pode ser subistituido por cligt morango 1/2 pacote )
1 colher de sopa de glucose de milho
4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
corante vermelho se necessário.
Casquinha de chocolate
300g de chocolate nobre branco ou fracionado ( eu usei fracionado )
corante para chocolate verde
corante para chocolate rosa
corante para chocolate azul
formas para trufa médias ou grandes
3 saquinhos pásticos
1 colher de sobremesa de óleo de soja .
Aí colega eu mexi muito bom eles .E fica super fluído e muito fácil de trabalha ,esta é uma dica que peguei de uma amiga minha que trabalha com chocolates ,e eu sempre usei esta dica dela é dá super certo,algumas pessoas usam a manteiga de cacau dá certinho também ,mas este não seu te dizer as medidas exatas ok colega .
Coloquei a cobertura fracionada nas forminhas ,usei a dica da minha amiga Vanderleia de bater a forminha na mesa para evitar que se formem bolhas e fique todo furadinho,e deu super certo.Coloque a forma na geladeira por 5 minutos colega ,mais que isso depois o chocolate fica suando e fica horrível.
Retire e veja se a casca esta fina ou grossa se estiver muito fina volte novamente á geladeira com mais chocolate ,mas coloque só 2 minutos ,pois o outro chocolate se encaminha de ajudr a outro a secar.Retire novamente da geladeira ,coloque a trufa de morango,e feche com chocolate .Deixe ele secar ,retire da forma ,pegue um saquinho com o chocolate tingido,corte o biquinho colega ,um furinho pequeno mesmo com a ponta de tesoura ,e faça os arabescos. Deixe secando em uma forma forrada com papel manteiga .pronto ,viu como é fácil fazer os bombons e arabescos ??? Com esta dica de fluir o chocolate com o óleo o chocolate fica mais fino e você cria diversos arabescos ,sem fica aquele chocolate grosso e feio.Agora colega passe plástico filme nele ,e coloque em caixinhas forradas com palha e presentei quem você ama ,ou até mesmo pode ser vendido .
recheio :
300g de chocolate nobre branco
1 colher de sopa de pasta fabri de morango ( pode ser subistituido por cligt morango 1/2 pacote )
1 colher de sopa de glucose de milho
4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
corante vermelho se necessário.
Casquinha de chocolate
300g de chocolate nobre branco ou fracionado ( eu usei fracionado )
corante para chocolate verde
corante para chocolate rosa
corante para chocolate azul
formas para trufa médias ou grandes
3 saquinhos pásticos
1 colher de sobremesa de óleo de soja .
Modo de fazer a trufa
Em uma tigela de plástico ou vidro coloque o chocolate nobre branco e pique ele ,leve para o microondas ou para o banho maria ( se for no banho maria ,ao tocar a água e sentir quente mas ainda suportavael .apague o fogo e coloque a tigela dentro e vá mexendo o chocolate.Até derreter por completo ).
Se for fazer no microondas,coloque em temperatura media e leve ao microondas de 30 em 30 segundos para não queimar o chocolate ,vá retirando do forno para mexer e retorne até terminar.
Após derretido ,coloque o creme de leite e a glucose ,mexa bem e adicione a pasta fabri ,ou suco e mexa bem.reserve até endurecer.
Derretendo a cobertura para fazer o bombom.
Coloque a cobertura no microondas ou no banho maria e derreta .
Pegue 3 pacotinhos plásticos ( é aqui que vai a dica colega ),coloque em cada pacotinho 3 colheres de sopa da cobertura branca ,um pouquinho de corante da cor escolhida ,e um fio de óleo ,isso mesmo colega ,feche o saquinho e mexa bem para dissolver tudo ,voc~e vai notar que o chocolate fica mais fluído .
Olha como ele fica no saquinho colega
Aí colega eu mexi muito bom eles .E fica super fluído e muito fácil de trabalha ,esta é uma dica que peguei de uma amiga minha que trabalha com chocolates ,e eu sempre usei esta dica dela é dá super certo,algumas pessoas usam a manteiga de cacau dá certinho também ,mas este não seu te dizer as medidas exatas ok colega .
Coloquei a cobertura fracionada nas forminhas ,usei a dica da minha amiga Vanderleia de bater a forminha na mesa para evitar que se formem bolhas e fique todo furadinho,e deu super certo.Coloque a forma na geladeira por 5 minutos colega ,mais que isso depois o chocolate fica suando e fica horrível.
Retire e veja se a casca esta fina ou grossa se estiver muito fina volte novamente á geladeira com mais chocolate ,mas coloque só 2 minutos ,pois o outro chocolate se encaminha de ajudr a outro a secar.Retire novamente da geladeira ,coloque a trufa de morango,e feche com chocolate .Deixe ele secar ,retire da forma ,pegue um saquinho com o chocolate tingido,corte o biquinho colega ,um furinho pequeno mesmo com a ponta de tesoura ,e faça os arabescos. Deixe secando em uma forma forrada com papel manteiga .pronto ,viu como é fácil fazer os bombons e arabescos ??? Com esta dica de fluir o chocolate com o óleo o chocolate fica mais fino e você cria diversos arabescos ,sem fica aquele chocolate grosso e feio.Agora colega passe plástico filme nele ,e coloque em caixinhas forradas com palha e presentei quem você ama ,ou até mesmo pode ser vendido .
