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bolo de abacaxi caramelado da mamãe


Toda vez que falo dos bolos da minha infância eu sempre falo que existem alguns que marcaram  e ainda marcam muito.Este bolo de abacaxi é um deles.Minha mãe sempre preparava ele de noite e depois  cortava no outro dia .A casa cheirava á calda de caramelo e abacaxi.Uma verdadeira tentação para as crianças,que correm  pela casa,ela sempre falava que não estava pronto ainda,ou as crianças comeriam ele todo quente mesmo,o cheiro dele é maravilhoso colega ,confesso que muitas vezes eu tirava uma lasquinha dele escondida.Ainda grande eu ainda faço isso ,e ela sabe que foi eu.



Bolo de abacaxi caramelado


Massa

2 xícaras   e meia de chá de farinha de trigo peneirada 
2 xícaras de chá de açúcar refinado  peneirado 
1 colher e meia de sopa de fermento para bolos
150ml de leite 
4 ovos grandes
1 colher de sopa de essência de abacaxi  ( Usei da mago ,acho ela mais gostosa que as outras )
1 abacaxi pequeno cortado em rodelas 
100ml de óleo ou 4 colheres de sopa de manteiga Mococa  com sal  
3 xícaras de chá de açúcar 
1 xicara e meia de água 
3 colheres de sopa de  pedaçinhos de abacaxi 

Modo de fazer 

Como fazer a calda :
Em uma panela prepare primeiro a calda ,coloque o açúcar em fogo baixo e deixe ir caramelando. Quando você notar que ele esta na cor de caramelo claro,borbulhando bem,você coloca a água .Não mexa,você vai notar que ele virou uma bala por baixo da água ,é assim mesmo.Deixe ele derreter  e coloque o abacaxi picadinho,deixe ele ferver  bem junto com a caramelo.Apague o fogo  e deixe esfriar e reserve .   

Modo de fazer a massa do bolo.

Coloque no liquidificador os ovos ,mas eu peneirei as minhas gemas ,coloque a essência . o óleo e o leite e bata por 3 minutos .Eu bati no  meu liquidificador da Oster que é uma beleza .bate mais rápido que os outros e a consistência fica maravilhosa . Depois de batido    reservei a mistura .Em uma tigela coloquei o açúcar,a farinha e o fermento ,tudo peneirado.Juntei a mistura de ovos  com a farinha e mexi bem .
Peguei uma forma com buraco no meio  ou você pode usar outra de sua preferência,untei levemente manteiga e forrei o fundo e as laterais com o abacaxi cortado em rodelas .Peguei o caramelo de abacaxi e fui jogando nas laterais da forma e no fundo até que todas as rodelas de abacaxi estejam  com o doce .Coloquei a massa do bolo e levei ao forno pré aquecido por 35 minutos ,ou até que enfiando um palito ele saia seco.
Servi meu bolo com um pouco de calda que sobrou .Ou você pode servir ele com uma bola de sorvete de sua preferência .




 * Dica da minha mãe : nunca desenforme no mesmo dia ,ele fica mais gostoso porque o suco do abacaxi penetra mais na massa e fica mais gostoso.
* Dica da Sadhia : caso seu caramelo fique clarinho,coloque corante marrom ,vai ficar lindo e gostoso.Você pode colocar no lugar do abacaxi picado na calda ,anis estrelado, e cardamono, ele vai ficar super aromático .





26 comentários:

  1. Ai que delícia!
    Este bolo é campeão em perfume e em sabor, tem carinha de bolo de mãe mesmo, (boas lembranças).
    Gostei da dica do corante marron, o último que fiz ficou com a calda clarinha.
    Beijos e ótima semana

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  2. Sadhia amiga que bolo lindo, amei !!!, bjs e uma boa semana, Ana ♥...

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  3. Que maravilha de bolo de abacaxi Sadhia! Vou providenciar o abacaxi para perpetrar essa belezura, viu? Beijinhos doces e uma excelente semana

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  4. Sadhia querida, você já gosta de judiar da gente colocando essas fotos né?
    Estou aqui com um babador colhendo a baba kkk
    Que delícia!
    Bjssssssss amiga e uma semana bem linda p/vcs

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  5. Adoro bolo com ananás. Costumo fazer mas em forma redonda. Ficou lindo e me apeteceu uma fatia.

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  6. Adoro bolo com ananás. Costumo fazer mas em forma redonda. Ficou lindo e me apeteceu uma fatia.

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  7. Ohhh, mi querida amiga que delicia de bizcocho¡¡¡ me has dejado con el agua en la boca, besos

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  8. Eu queria comer bolo e não ter remorso.
    Ainda não consegui. Então, não como.

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  9. Mas que bolo lindo, perfeito mesmo, fica um bolo enorme, que delicia.

    beijinhos

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  10. Que deliciaaa eu amo bolo de abacaxi o seu esta um espetaculo de lindo! bjinhoss

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  11. Oi Sadhia, este bolo de abacaxi é maravilhoso, era um dos favoritos da minha mãe... verdadeira delicia!
    Boa semana,
    bjs

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  12. Sadhia querida,
    minha mãe tbm fazia esse bolo, bela recordação, fiquei com água na boca.
    Gostei da dica da sua mãe, valeu!

    Bjs, boa semana ♥

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  13. Adoro bolo de abacaxi e esta receita é maravilhosa! O bolo ficou com um aspecto delicioso, as receitas das mães são sempre um sucesso :)

    Beijinhos*

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  14. esta um bolo mt bonito essa fatia com a calda ela da fome humm esta uma delicia bjs bs

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  15. Que perdição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  16. Deve ter ficado tão saboroso!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

    P.S.: Há um novo passatempo no blog! :)


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  17. Oi quelida que delicia já fiz muito deste bolo, só que em tabuleiros
    Parabéns
    Ótima terça-feira para vc!
    Beijos Coloridos!♥♥♥

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  18. Há anos que não faço.
    Adoro e este ficou lindo e tão guloso
    Bjs

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  19. Mas que maravilha de bolo, tão guloso!

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  20. Oi amiga!
    Tem coisa melhor do que receitinha de mãe?!
    Abacaxi é a minha fruta preferida, então imagina como estou salivando - kkkkk!
    Deliciosa receita.
    Bjo grande
    Léia

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  21. Que tarta más estupenda y jugosa, con piña tiene que ser una delicia, besos
    Sofía

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  22. Querida Sadhia, esse bolo é muito bonito e pela sua descrição, delicioso! Sim, há bolos e pudins da infância que marcam para sempre. Minha saudosa avó fazia um pudim de pão com banana caramelada que ficava divino. Sinto falta dos docinhos que ela fazia. Eram simples, mas divinos. Estou saindo de férias e estarei sumidinha nas próximas semanas. Mas logo que puder estarei de volta. Até breve e beijos!

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  23. Que delicia seu bolo!!! As receitas da infância são as melhores!!! Eu adoro bolo caramelado e com abacaxi + as dicas, o bolo ficou perfeito!!!!

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Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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