Muffin de chocolate com Ganache e Cerejas ( as verdadeiras )

Já falei diversas vezes aqui colega que sou apaixonada por muffins.São bolinhos fofos de massa um pouco mais pesadinha,e que na primeira mordida é amor total.Ele é diferente do cupcake,muitas pessoas até acham parecidos ,mas não são.É uma massa que você geralmente bate na mão mesmo,não precisa de batedeira.Tem colega que vai fazer com a colher de pau,outra vai usar pão duro,eu prefiro no aro mesmo.No meu amado Fouet.Para decorar eu usei as legítimas e maravilhosas cerejas da Marca Cepêra,que na minha opinião são maravilhosas,e doces como mel .Fazendo meu pequeno Davi pular de alegria .

Muffin de chocolate com Ganache e Cerejas ( as verdadeiras )

Massa :

1 ovo ( gema peneirada )

1/2 xícara de açúcar (240 ml )

50ml de óleo de soja

1 colher de café de sal

1 colher de café de bicarbonato

1/2 xícara de chá de cacau em pó ( usei 100%)

1 xícara de 20ml de leite Mococa Integral

1 e 1/2 xícara de 240ml de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa rasa de fermento

Cobertura :

300g de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite Mococa ( 250g)

cerejas á gosto

Modo de fazer :

Peneire os secos e reserve .Bata os ovos,mas antes peneire a gema .
Misture o ovo com o óleo e o leite, e ás colheradas vá adicionando os secos.Mexendo sempre.
Acenda o forno,ao mexer a massa, não se preocupe se ela empelotar ,massa de muffin é sempre empelotada .Coloque 3/4 da capacidade de massa nas formas .usei formas próprias para muffins.Você pode usar forma de cupcake sem colocar o papel ,somente unte com manteiga e enfarinhe.
Levei minha forma para o forno pré aquecido á 160 graus por 15 minutos.Enfie um palito ,se ele sair seco estará pronto.
Coloque os bolinhos em uma grade para secar.
Esta receita rendeu 15 muffins

Preparando a Cobertura :

Em uma Panela pequena coloque o creme de leite e aqueça ,coloque o chocolate picado,e mexa no fogo sem deixar ferver .Quando notar que vai ferver,apague o fogo e fique mexendo.Se ficar pedacinhos de chocolate volte novamente ao fogo até derreter mas sem ferver .Deixe esfriar, é humanamente impossível deixar de comer ele morninho,como diz o pequeno Davi que sabiamente sabe das coisas ,"comer ganache morno mamãe é como ir á praia em dia de escola ( bom demais )".

Montagem:

Pegue um bolinho,coloque o ganache por cima ,as colheradas mesmo.Coloque cerejas á seu gosto por cima ,e sirva .Estes bolinhos servem muito bem com café ou até mesmo com suco.