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Peru de natal super úmido








Uma das  receitas  mais esperadas do ano colega é sem sombra de dúvidas o peru de natal.
Aqui em casa  amamos peru,alías eu falo ele  varias vezes por ano .
Aqui o peru sempre fica molhadinho e  hoje vou dar algumas dicas para não deixar o seu peru seco.
Toda receita de peru pede para assar ele com a  farofa ,eu particularmente só asso se a farofa for bem úmida,mas não é úmida com água  ou caldos mas sim com gordura,esse  é o segredo de um peru úmido.
Quando eu faço uma farofa bem úmida com barriga de porco picadinha com o gordura eu nem preciso untar a  forma do peru de tão úmido que fica ..ele soa  toa a  gordura  e  fica na forma ,vc só tira a  gordura no final mesmo .A carne  não pega o sabor da gordura e nem do porco .Fica  um peru suculento,essa  era a receita das vovós de antigamente.
Mas  nesta receita de peru eu usei  uma farofa da Lena  que eu ganhei esses dias e achei  ela super úmida e  gostosa .
Ela tem de  vários sabores eu usei uma de milho ,que por sinal  é maravilhosa.Perfeita colega,de todas que provei na minha vida essa é realmente a farofa que faltava aqui em casa.
Aqui em casa colega eu faço  o peru á seis mãos,eu o Davi e o Biel,mas este ano minha netinha Lara  vai estar com a vovó.


Peru de natal super úmido 

1 Peru ( usei Perdigão  de 4 kilos )
100g de manteiga Mococa  Gelada
1 laranja em  gomos sem casca e sem caroço
1 pacote de farofa da Lena de milho 
Suco de três  laranjas coado
ramos de alecrim á gosto
1 colher de sobremesa de sal 
1 colher de  sobremesa de paprica doce.


Modo de Preparo 



  • Ema um saco grande coloque o suco de laranja,o sal ,a páprica  e os ramos de alecrim.
  • Coloque o peru lavado dentro deste saco e feche bem,deixe marinando de um dia para o outro .
  • Depois que passar  o período marinando ,tire o peru coloque em uma assadeira e  por debaixo da pele do peito  coloque pedacinhos da manteiga gelada.,cuidado para não rasgar  a pele.
  • Dentro do Peru,coloque  alguns raminhos de alecrim e a laranja em gomos e feche  o peru.
  • Cubra com papel alumínio e leve para assar por duas horas,retire com cuidado o papel alumínio para dourar   ou até que  a pele do peru esteja  dourada.
  • Retire  o peru do forno,coloque em uma assadeira da Nadir Figueiredo  antes faça uma cama de milho enlatado cozido ou milho verde fresco cozido em água e sal. Retire o recheio do Peru e coloque dentro a farofa de milho da Lena .Decore com algumas  folhinhas  verdes e sirva á seguir.

Olha essa carne como ficou suculenta .



Dicas para  um Peru Perfeito :

Nunca  use margarina dentro do peru
Nunca use farofa seca dentro do peru.Ele absorve toda umidade da carne do peru.
Alguns recheios de peru mudam o sabor do mesmo.Escolha recheios que não vai alterar o sabor do mesmo.
Asse ele sempre coberto com o papel alumínio, e cuidado ao retirar ele  para dourar,o vapor embaixo pode te queimar,use  uma espátula  para retirar  ou um garfo de churrasco.

4 comentários:

  1. Ficou mesmo com um aspecto mesmo mt bom tb adoro peru o teu ficou maravilhoso bjs boas festas

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    Respostas
    1. minha amiga querida que bom que vc gostou do meu peru ..é simples mas feito com amor e carinho bjokas e boas festas

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  2. Parece un plato muy rico.Este año para Nochebuena tenemos pescado.

    Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo!!

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    Respostas
    1. oi minha linda adoro um pescado também mas auqi todos amam peru não tem jeito mas eu mo um pescado também viu bjokas e feliz natal

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Queridas e queridos leitores ,responderei á todos nos blogs ou por email por gentileza deixe seu email caso não tenha blog ,Bjinhos Doces Sadhia

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