Uma das receitas mais esperadas do ano colega é sem sombra de dúvidas o peru de natal.
Aqui em casa amamos peru,alías eu falo ele varias vezes por ano .
Aqui o peru sempre fica molhadinho e hoje vou dar algumas dicas para não deixar o seu peru seco.
Toda receita de peru pede para assar ele com a farofa ,eu particularmente só asso se a farofa for bem úmida,mas não é úmida com água ou caldos mas sim com gordura,esse é o segredo de um peru úmido.
Quando eu faço uma farofa bem úmida com barriga de porco picadinha com o gordura eu nem preciso untar a forma do peru de tão úmido que fica ..ele soa toa a gordura e fica na forma ,vc só tira a gordura no final mesmo .A carne não pega o sabor da gordura e nem do porco .Fica um peru suculento,essa era a receita das vovós de antigamente.
Mas nesta receita de peru eu usei uma farofa da Lena que eu ganhei esses dias e achei ela super úmida e gostosa .
Ela tem de vários sabores eu usei uma de milho ,que por sinal é maravilhosa.Perfeita colega,de todas que provei na minha vida essa é realmente a farofa que faltava aqui em casa.
Aqui em casa colega eu faço o peru á seis mãos,eu o Davi e o Biel,mas este ano minha netinha Lara vai estar com a vovó.
Peru de natal super úmido
1 Peru ( usei Perdigão de 4 kilos )
100g de manteiga Mococa Gelada
1 laranja em gomos sem casca e sem caroço
1 pacote de farofa da Lena de milho
Suco de três laranjas coado
ramos de alecrim á gosto
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de paprica doce.
Modo de Preparo
- Ema um saco grande coloque o suco de laranja,o sal ,a páprica e os ramos de alecrim.
- Coloque o peru lavado dentro deste saco e feche bem,deixe marinando de um dia para o outro .
- Depois que passar o período marinando ,tire o peru coloque em uma assadeira e por debaixo da pele do peito coloque pedacinhos da manteiga gelada.,cuidado para não rasgar a pele.
- Dentro do Peru,coloque alguns raminhos de alecrim e a laranja em gomos e feche o peru.
- Cubra com papel alumínio e leve para assar por duas horas,retire com cuidado o papel alumínio para dourar ou até que a pele do peru esteja dourada.
- Retire o peru do forno,coloque em uma assadeira da Nadir Figueiredo antes faça uma cama de milho enlatado cozido ou milho verde fresco cozido em água e sal. Retire o recheio do Peru e coloque dentro a farofa de milho da Lena .Decore com algumas folhinhas verdes e sirva á seguir.
Olha essa carne como ficou suculenta .
Dicas para um Peru Perfeito :
Nunca use margarina dentro do peru
Nunca use farofa seca dentro do peru.Ele absorve toda umidade da carne do peru.
Alguns recheios de peru mudam o sabor do mesmo.Escolha recheios que não vai alterar o sabor do mesmo.
Asse ele sempre coberto com o papel alumínio, e cuidado ao retirar ele para dourar,o vapor embaixo pode te queimar,use uma espátula para retirar ou um garfo de churrasco.
Ficou mesmo com um aspecto mesmo mt bom tb adoro peru o teu ficou maravilhoso bjs boas festas
ResponderExcluirminha amiga querida que bom que vc gostou do meu peru ..é simples mas feito com amor e carinho bjokas e boas festas
ExcluirParece un plato muy rico.Este año para Nochebuena tenemos pescado.
ResponderExcluirFeliz Navidad y Próspero Año Nuevo!!
oi minha linda adoro um pescado também mas auqi todos amam peru não tem jeito mas eu mo um pescado também viu bjokas e feliz natal
Excluir