No dia 24/06 foi aniversário do meu pequeno Davi e eu fiz o bolo preferido dele .Bolo de limão com chantily.Esta massa aprendi com uma amiga minha ,ela usava muito para fazer lindos e gigantescos bolos de casamento.Antigamente se fazia muito bolo gigante ,hoje as pessoas estão fazendo bolos menores .Já vi bolo do tamanho de duas portas juntas.Coisa muito grande.E esta massa era a base dos bolos dela,e os bolos eram muito apetitosos,massa leve e bem molhadinha ,aquele típico bolo que dá vontade de levar para casa para gelar e comer geladinho no outro dia .Não tinha quem não pedisse um pedacinho á mais para levar para casa ,mesmo mentindo dizendo que era para a mamãe.Sabíamos muito bem que era para comer no outro dia .Quem nunca fez que atire o primeiro torrão de açúcar né colega .
Bolo de limão com chantily
Massa :
6 ovos ( gemas e claras separadas )
1 xícara de 240ml de açúcar
1 xícara e meia de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 xicara de chá (de 240ml ) de farinha de arroz( ou fécula de batata )
1 colher de sopa de fermento para bolos
1 colher de sopa de raspas de limão
Recheio
2 lata de leite condensado Mococa
1 caixinha de creme de leite Mococa ( 250g )
100ml de suco de limão coado,( cerca de 6 limões grandes )
Como fazer o recheio :
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem ,leve para gelar .
Calda para molhar o bolo
1 copo de 240 ml de suco de limão adoçado
Cobertura :
500ml de chantily Fresco
1 colher de sobremesa de açúcar refinado .
Modo de bater o chantily
Leve para gelar a espátula e a tigelapor 30 minutos no freezer .Retire a tigela eColoque o chantily gelado, e o açúcar na batedeira ,e bata ate ficar um creme fofo ( cuidado para não bater muito e ele virar manteiga ,2 minutos em velocidade alta é suficiente ).
Modo de fazer a massa
Em uma tigela de batedeira ( este bolo deve ser feito na batedeira ),coloque as claras e bata ate que fiquem em neve ,adicione as gemas peneiradas aos pouquinhos com a batedeira ligada em velocidade média,até terminar.Aos poucos adicione o açúcar em colheradas .E continue a bater .
Em uma tigela peneire as farinhas juntamente com o fermento.
Desligue a batedeira e coloque aos poucos a farinha e mexa com um fuê,ou pão duro ,sempre de baixo para cima em movimentos leves ,assim a massa não fica pesada e não baixa o volume das claras .Aqueça um forno á 140 graus .Coloque a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada.Coloque a massa no forno .Fique de olho nela pois ela assa muito rápido .
Montagem do bolo
Em um prato ,coloque o bolo assado e frio.Corte ele ao meio com uma faca grande .Separe as duas metades .
Em cima da primeira metade que ficou em cima do prato ,molhe com o suco de limão ( metade do suco ).E coloque o recheio por cima ,coloque todo.Pegue a outra metade do bolo e coloque por cima.Molhe com o suco por cima ,esta massa nem precisa furar pois a massa é muito esponjosa e gostosa de trabalhar ,a farinha de arroz evita que ela se quebre ao cortar e manusear .Passe chantily em todo bolos tanto dos lados como em cima .Eu usei o bico pitanga para fazer pequenas pitangas do lado e em cima fiz um círculo e coloquei um pouco do recheio que sobrou .Também coloquei algumas raspinhas de limão para fazer um chame e uns confeitos de açúcar.Depois de confeitado levei para gelar .Servi o bolo na festinha do Davi e todos amaram.
Este bolo é o preferido do meu pequeno.Deveria se chamar ,maravilha de bolo de limão de tão gostoso que ele fica .
*Esta publicação não é publieditorial,mas sim a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos citados acima.
