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chimichurri com palmito

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O molho chimichurri não é típico do Brasil ,mas dos pampas Argentinos,mas  pegou  gosto por aqui.Todo churrasco aqui em casa  tem que  ter este molho delicioso.Ele nada mais é que  a mistura de vários temperos ,que podem ser secos( desidratados )   ou até mesmo frescos como : Coentro,salsa,alho ,cebola,pimentão vermelho ,louro ,pimenta vermelha moida ,tomilho ,grãos de mostarda,salsão,azeite e vinagre .Eu ainda coloco azeitonas e palmito  que eu acho que fica delicioso.Guardo em um pote hermético na geladeira e sirvo com churrasco ou até mesmo uma torradinha.Bora aprender a fazer a receita colega .Os meninos aqui em casa  no calor  vão para a beira da piscina e comem   em tigelinhas ,de tão gostoso que fica .Eu gosto muito dos palmitos picados da Castelo ,eles  não vem fiapentos  e nem com gosto de borracha.São gostosos e com pouco sal.Agradável  ao paladar e  para a saúde.Não  é merchan não colega ,quando eu gosto de um produto eu falo e recomendo.


Chimichurri com Palmito

1 pacote de chimichurri desidratado Kitano  ou (Coentro,salsa,alho ,cebola,pimentão vermelho ,louro em pó  ,pimenta vermelha moida ,tomilho ,grãos de mostarda,salsão,tudo bem picadinho ).
150ml de azeite 
100ml de  vinagre Usei castelo de Hortelã 
1 vidro de palmito picado Usei da Castelo 
sal e pimenta do reino á gosto 
1 tomate vermelho grande picadinho sem sementes .
1 cebola fresca  picadinha 
1 xícara de 240ml de azeitonas ( sem caroço .mas eu usei temperadas com caroço ).

Modo de  Fazer 

Misture todos os ingredientes em um refratário  com tampa e deixe ele hidratando se for usar o chimichurri desidratado.Se usar os ingredientes in natura corte eles  bem fininhos e depois pique bem,acrescente os demais  ingredientes .Acerte o sal .E sirva in natura  ou com  torradas . Ele  pode ser guardando em geladeira  por até uma semana 


( aqui em casa não dura um dia de tão gostoso) .Usamos como tempero de saladas e assados ,para servir com churrasco,como base para  um vinagrete  ou até mesmo para comer com torradas .Gosto de colocar até mesmo nos meus ovos no café da manha .





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Polenta com legumes e parma

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Quando alguém me pergunta qual o prato que eu mais aprecio ,sem sombra de dúvidas é a polenta.Gosto dela molinha,mas há quem goste dela mais durinha.Pode ser quente ,ou até mesmo gelada .Não importa   o que vai acompanhar ela ,mas tem que ser gostosa isso é o ponto mais importante  para mim.Eu  tenho sempre legumes congelados que uso na hora da correria .Gosto de saltear eles na manteiga  e comer de colheradas generosas .Eu combinei com parma picadinho ,o que equilibrou os sabores .Se ficou gostoso??? As fotos por si ,já mostram o resultado maravilhoso.Coloquei algumas gotas de balsâmico cremoso da Castelo,o que conferiu um azedinho delicioso.Vamos  para a cozinha colega preparar?
  
Polenta com legumes salteados na manteiga com presunto parma


Para a polenta

1 litro de caldo de  galinha 
5 colheres de sopa de  fubá Usei Sinhá Alimentos 
Pimenta do reino á gosto
sal á gosto

Para o salteado de legumes

2 xícaras de legumes diversos ( cenoura,abobrinha,berinjela,brotos,pimentão amarelo,pimentão verde e pimentão vermelho picados em Juliene ),Eu usei  os congelados da Darcy,vem tudo picadinho e são deliciosos.
1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de sopa de cebola  picadinha 
1 dente de alho amassado
Para regar á gosto balsâmico  cremoso Castelo.
100g de presunto parma picado 

Modo de fazer a Polenta .

Em uma panela coloque o caldo de galinha e o fubá e misture bem até dissolver se for,as grumos,vá amassando com as costas de uma colher tempere com, sal e pimenta do reino .Leve ao fogo  para cozinhar mexendo sem parar,por aproximadamente 5 minutos .Você vai notar que ela vai soltando do fundo  como se fosse brigadeiro colega,ai você mexe  mais rápido por 1 minutos ,apaga o fogo e tampa a panela e deixe reservado.

Para os legumes .

Em uma panela funda ,coloque a manteiga e a cebola e deixe ela murchar ,adicione o alho e mexa bem ( cuidado para não queimar o alho ).Adicione  os legumes e mexa bem até notar que  eles estão cozidos mas al dente .
Coloque porções da polenta em pratos e por cima coloque  os legumes ,coloque  pequenas porções de presunto parma picado por cima .Sirva á seguir regando com o Balâmico cremoso da castelo ( eu tenho paixão por ele colega ,acompanha muito bem pratos frios ou quente ,não estou ganhando nada para falar dele ,mas  é a minha opinião sincera como  consumidora  do mesmo ).
Se quiser fazer um charme coloque , folhas de sálvia por cima  para decorar .


Bom apetite 

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Conserva de sardinha

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Eu adoro fazer as minhas conservas ,ainda mais de sardinhas.Gosto de comer com pão ,sim colega pode parecer estranho,mas eu adoro comer sardinha com pão no café da manhã.A Frescatto me mandou  um pacote de sardinhas ,que é o seu grande lançamento na linha de pescados.Quando as deliciosas sardinhas chegaram em minhas mãos eu logo pensei,vai sair conserva.Gosto de conserva  com aromas e sabores,esta mesmo eu coloquei  muito temperos que tenho na minha casa,como o endro ..Acompanhe a receita abaixo colega ,simples e muito fácil de fazer,sem aquele gosto de vinagre .


Conserva de Sardinha 

500g de sardinhas limpas ( eu usei filés de sardinha da Frescatto )
1 pimentão  amarelo em rodelas 
1 pimentão verde em rodelas 
1 pimentão  vermelho em rodelas 
6 dentes de alho esmagados 
sal e pimenta do reino á gosto
suco de 1 limão
1 colher de café de raspas de noz moscada 
1/3 de xícara de vinagre  eu usei o vinagre de vinho Cabernet da Castelo ( maravilhoso )
100ml de azeite  Usei Renata 
2 tomates maduro em rodelas 
1 rama grande de endro picadinho
2 colheres de sobremesa de molho de pimenta castelo.
200ml de água 

Modo de fazer 

Em uma bacia deixe os filés de sardinha de milho em  água com o limão por 5 minutos .Escorra e  coloque o sal ,a pimenta  do reino o alho e os demais temperos .Deixe na geladeira tomar gosto por 1 hora .Coloque na panela de pressão por camadas ,a primeira camada é de temperos e as demais alternadas com sardinha e temperos .Por ultimo coloque o azeite ,o vinagre e a pimenta .Adicione a água ,tampe a panela e leva para o fogo por 35 minutos após ela chiar. Depois dos 35 minutos não mexa na panela,deixa ela descansar até esfriar.Coloque em  tigelas com tampa e leve  para gelar .


Sirva com pão ou torradas fica deliciosa 
Dica : prove o molho com o pão ,fica maravilhoso .Impossível comer apenas  um pedaço.

*Esta postagem não é uma publicidade ,mas sim a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos citados Acima .


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creme de abóbora com cebola com pralinê de carne seca e balsâmico cremoso Castelo

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Estes dias colega eu recebi da Castelo Alimentos ,um novo produto deles ,o Balsâmico cremoso,achei a idéia  genial .Muitas vezes   eu fazia uma redução com o meu balsâmico aqui em casa ,sempre achei uma chato de fazer ,agora não faço mais .Este novo produto inovou na minha cozinha .Amei demais e o sabor é incrivel.Confira a receita abaixo colega .

Creme de abóbora com cebola,  com pralinê de carne seca e Balsâmico Cremoso  Castelo


300g de abóbora Paulista  picada e descascada ( completamente limpa .
1 cebola média cortada em 4 
1/2 litro de água 
1 colher de sopa de azeite  ( opcional  eu não usei )
sal e pimenta do reino á gosto
1 dente de alho ,ou 1 colher de café de alho em pó.
aceto Balsâmico cremoso Castelo á gosto  .( não aceite imitações este é maravilhoso )

Pralinê de carne seca 

200g de carne seca Paineira ,dessalgada,desfiada e cozida 
100ml de óleo bem quente .
1 panela pequena alta .( caçarola )

Modo de fazer 

Em uma panela de pressão ,prepare a creme,coloque todos os 6 primeiros ingredientes na panela de  pressão ,e     leve ao fogo por 7 minutos.Assim que a Panela fizer piiiii você conta os 5 minutos .( pois antes de pegar pressão ela leva dois minutos ,mas este tempo pode variar de fogão para fogão ).Assim que der os 7 minutos ,apague o fogo e espere a pressão sair sozinha .
Enquanto a panela esfria prepare o pralinê de carne seca.Em uma caçarola alta coloque o óleo e espere ele ficar bem quente ,com cuidado coloque a carne seca .não mexa ,ele vai baixar até o fundo do óleo.Quando ela subir pode retirar com uma colher e colocar em papel toalha ,espere escorrer todo óleo .Reserve 

Depois que a panela de pressão esfiar ,coloque o conteudo da panela com metade da  água que sobrou na panela no liquidificador e bata bem.Coloque em cumbucas ,regue generosamente  com o aceto Balsâmico  cremoso ,e por cima coloque a carne seca .Sirva quentinho.Nestas noites quentes e até mesmo no almoço ,serve muito bem ,e aquece a barriguinha .



Substituições :

Se  não gostar de carne seca ,coloque frango desfiado ,também fica uma delicia .
Na versão Vegetariana,voce pode substituir a carne seca ,por 2 pires de ervilha fresca,levemente salteada com azeite ,cebola e alho .


* Esta postagem não é um publieditorial ,mas sim a opinião sincera da  blogueira ,sobre os produtos citados acima ,recebi os produtos citados acima,gostei e publiquei.


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