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Cinnamon roll - Rosca Real

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Todo mundo aqui sabe que eu adoro fazer pães .
É uma das receitas que fazem parte da minha história e da minha vida .Pão  é um alimento mundial e que  esta presente nas refeições  do mundo todo.Pode ser no café,almoço,lanche ou até mesmo no jantar.
Mundialmente  conhecido como  o alimento de Deus.
Existem  inúmeras  receitas de  pães,desde  os doces,salgados,veganos e assim vai.
Eu conheci essa receita á uns anos atrás e nunca deixei de fazer.É  uma receita antiga sabe,daquelas que vale a pena fazer .A senhora  que me passou  a  receita   me falou   que a mesma já estava na família á mais de 100 anos e que  a receita  veio da sua avó que  morava em Portugal.Adoro receitas assim com  história.
Em alguns países ele  é chamado de Cinnamon Roll  mas  ela chamava de Rosca  Real,pois a mesma  era feita  para os Reis  nos castelos  tomarem café ou chá da tarde.Realmente é uma  receita deliciosa,o pão fica molhadinho,e doce na medida certa.
Perfeito  para um café da Tarde  ou até mesmo para o lanche das crianças .O  recheio dela  é nada mais que manteiga,açúcar e canela.BOra  fazer esse pão colega,usei  a farinha de trigo Renata que é   do grupo Selmi e é super  branquinha.Fina na medida certa .Usei também o Desmoldante da Admix na forma .

Cinnamon roll - Rosca  Real 


Massa :
50g de fermento para pão Fresco  ou 1 pacotinho de fermento seco  para pães dissolvido em um  copo de leite Mococa  integral
4 xicaras de farinha de trigo Renata 
1 colher de sopa de óleo de canola Cargill
2 colheres de sopa de açúcar
3 gemas ( peneiradas )
1  colher de café  de sal 

Para  Passar dentro  da massa do pão:
3 colheres de sopa de  manteiga  com sal  mole ( em ponto de pomada )
3 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de sopa   de canela  em pó 

 Modo de fazer pão:
  • Primeiro  o leite e o fermento,adicione  o óleo,as gemas peneiradas,açúcar e o sal e mexa bem.
  • Adicione a  farinha e misture bem até dar liga.
  • Faça uma bola e deixe descansar  por 1 hora .
  •  Após  crescer  abra  a massa com um rolo na espessura de um dedo.Passe a mistura  dentro  e enrole como  se fosse  um rocambole .
  • Passe o desmoldante na forma e  coloque as fatias,corte as mesmas  na medida de 3 dedos .
  • Deixe crescer  por mais 30 minutos.
  • Assem  em forno  pré aquecido  até dourar .
  • Sirva quente.




Na  receita eu usei :




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Gelatina com creme - Gelatina festiva

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Fazer   uma gelatina gostosa não é segredo  para ninguém.Assim como aqui na minha casa ,na sua  também deve ser gostosa .
Gosto de variar um pouco a gelatina .Essa mesmo eu faço somente em festas da família e faz o maior sucesso colega .Faço um  creme  bem gostosinho  muito fácil e que deixa aquela gelatina sem graça com cara de festa de gala .


Gelatina com creme - Gelatina Festiva 


2 caixinha  de gelatina de framboesa 
250ml de água  fervente 
250ml de água  fria .

Para o creme :

1 lata de leite  condensado  mococa 
a mesma medida de  leite  da lata de  leite condensado ( meça o leite na  lata )
gotas de baunilha  á gosto
2 gemas  peneiradas 
1 colher de sopa cheia de amido de milho ( maizena ).

Modo de Preparo :

Coloque  todos os ingredientes  e mexa bem.( menos a  baunilha )
Leve ao fogo médio mexendo sempre sem parar .
Assim que começar a engrossar ,retire do fogo e adicione a baunilha e mexa bem .
Tire da panela o creme e coloque em  uma tigela para esfriar .


Modo de Preparo da Gelatina 

Em um   recipiente  tipo travessa funda coloque as duas  gelatinas e acrescente a água fervente e mexa bem para  dissolver  toda a gelatina .
Adicione  me seguida a água fria e mexa bem.
Em pequenos potes  de vidro ou uma travessa coloque metade da gelatina e leve para gelar no refrigerador .

Assim que a primeira camada de gelatina estiver dura na  travessa  ou em pequenos  potes ,coloque uma camada  generosa de creme frio .
Cubra com o restante da gelatina que sobrou e leve para gelar .
Sirva decorado de confeitos á seu gosto.Eu usei Mavalério de Coração.


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Rosca de leite com frutas - Pão de Natal fácil

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Adoro a  época do natal,as receitas são deliciosas  e todas feitas com muito amor e carinho.
É a época mais gostosa do ano .Fazemos muita comida aqui em casa.E fazer  pães no natal para  colocar na mesa ou presentear  é  uma  tradição aqui em casa.
Os pães que fazem muito sucesso são sem sombra de dúvidas a  famosa  rosca de  leite com frutas cristalizadas .Comemos  até mesmo um pouco  antes da Ceia de Natal.Mas  claro que no outro dia acordamos  tarde e atacamos  um bom pedaço de pão.
Essa  é uma receita fácil que uso muito aqui em casa colega.
Confira a  receita  abaixo.


Rosca de leite com   frutas - Pão de  Natal fácil 

Ingredientes :

900g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de  leite ninho 
1 colher de sopa de manteiga  Mococa com sal 
3 ovos 
2 colheres de sopa de coco  ralado Frescoco
6 colheres de sopa de leite  morno
4 colheres de sopa de  óleo 
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de sal 
350 ml de  leite morno Integral Mococa 
2 e 1/2 colher de sopa de fermento  seco para pães
1 xícará de chá de  frutas cristalizadas  á seu gosto 
1 gema  para pincelar 
4 colheres de sopa de mel 
1 colher de  sobremesa de açúcar de Vanille ( açúcar abaunilhado vende nas lojas de  produtos para festas  e custa em média 3,50 o pote pequeno).

Modo de Preparo 

  • Em uma  panela coloque o leite,a manteiga e  o óleo e leve  ao fogo até  ficar morno,que colocando  o dedo ele seja suportável.
  • Coloque  o coco  em um  copo e adicione o leite para hidratar ele,deixe  por 5 minutos 
  • Coloque a mistura de leite, com  essa mistura de coco  em  uma tigela e  adicione o fermento e deixe ele dissolver por  completo.
  • Adicione  os ovos batidos ligeiramente,o sal ,o leite em pó e o açúcar.Mexa bem, Coloque a  farinha   na bancada  e faça  um buraco no meio .
  • Adicione  a mistura com fermento e mexa bem .A massa  se ficar muito mole adicione mais  farinha de trigo.Ela deve desgrudar das  mãos,esse  é  o  ponto  correto,sem erros e sem segredos.
  • Coloque a massa depois de amassada em uma  tigela e cubra com  pano úmido e  por cima coloque o  plastico  filme .
  • Coloque a massa  dentro do forno,e deixe ela crescer  até dobrar de volume .
  • Após a massa  dobrar de volume ( mais ou menos 1 hora ),corte pequenas  porções da massa e faça varias bolinhas médias.
  • Abra como se fosse fazer  um esfiha,coloque as fruitas no meio e boleie. Coloque as bolinhas   em foma com buraco central untada com óleo.
  • Faça  isso com todas as  bolinhas até terminar .
  • Deixe mais  uma vez  descansando até dobrar de  volume .
  • Pincele  gema .
  • Leve para assar em forno pré aquecido   á 180 graus  até dourar .

Cobertura : Em  uma  pequena  tigela coloque o mel e o açúcar de vanille  e mexa bem.Leve ao forno de microondas por 30 segundos ou até dissolver  todo o açúcar e a mistura ficar bem rala.
Pincele o pão com esta mistura e  decore  á seu gosto com frutas secas, eu usei cerejas e frutas cristalizadas.

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Pão de leite - Recheado de queijo prato

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Fazer pão  não é apenas  uma  simples  tarefa de fazer um pão perfeito .Mas sim a  tarefa de executar ele com  perfeição.
Muitas  receitas de pães  não dão certo.O que será que  eu fiz de errado ? Essa  é uma das queixas mais comuns de quem faz  pão.
Confesso que antigamente  eu tinha um certo medo,ao  pegar uma receita e ela ser muito  longa .
Aprendi a fazer pães sozinha.Lendo muitos  livros de receitas,bem antes do blog nascer.
Fui aprendendo  que nem  tudo que esta escrito em algumas receitas é verdadeiro.Já peguei receitas de blogueiros  que não deu certo.Mas essa receita colega é daquelas antigas de um livro de receita da  minha mãe.Aquelas  receitas  recortadas de pacote de farinha.Não sei  o nome da farinha,mas  só sei que  o pacote era de papel.
Cheguei a  fazer um  curso de padeiro,sim daquelas de  revistas tipo pague 50,00 e fique o dia todo  fazendo pães.
No primeiro modulo de pães,aprendemos  de tudo um pouco,a experiência  foi a melhor coisa  que eu aprendi.Eu fazia  pães aqui em casa  toda sexta feira,sempre fiz três tipos .
Esse pão de leite  é sensacional,fica gostoso recheado ou até mesmo  apenas com uma manteiga  ou geléia de frutas.Esse  pão eu fiz na madrugada de Sábado  para Domingo,eu estava sem sono  ai aproveitei  para colocar a mão na massa .
Confira a  receita abaixo colega . 

Pâo de leite  - Recheado de queijo  prato 

Ingredientes :

900g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de  leite ninho 
1 colher de sopa de manteiga  Mococa com sal 
3 ovos 
4 colheres de sopa de  óleo 
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de sal 
350 ml de  leite morno Integral Mococa 
2 e 1/2 colher de sopa de fermento  seco para pães
400g de queijo Prato Ipanema fatiado
Chimichuri  á gosto
1 gema  para pincelar 

Modo de Preparo 

  • Em uma  panela coloque o leite,a manteiga e  o óleo e leve  ao fogo até  ficar morno,que colocando  o dedo ele seja suportável.
  • Coloque essa mistura em  uma tigela e  adicione o fermento e deixe ele dissolver por  completo.
  • Adicione  os ovos batidos ligeiramente,o sal ,o leite em pó e o açúcar.Mexa bem, Coloque a  farinha   na bancada  e faça  um buraco no meio .
  • Adicione  a mistura com fermento e mexa bem .A massa  se ficar muito mole adicione mais  farinha de trigo.Ela deve desgrudar das  mãos.
  • Coloque a massa depois de amassada em uma  tigela e cubra com  pano úmido e  por cima coloque o  plastico  filme .
  • Coloque a massa  dentro do forno,e deixe ela crescer  até dobrar de volume .
  • Após a massa  dobrar de volume ( mais ou menos 1 hora ),corte pequenas  porções da massa e faça varias bolinhas médias.
  • Abra como se fosse fazer  um esfiha,coloque o queijo no meio e boleiei. Coloque as bolinhas   em forma para empada  ou forma de cupcakes untada com óleo.
  • Faça  isso com todas as  bolinhas até terminar .
  • Deixe mais  uma vez  descansando até dobrar de  volume .
  • Pincele  gema e salpique por cima o chimichuri .
  • Leve para assar em forno pré aquecido   á 180 graus  até dourar .

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Pudim de queijo Provolone

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Uma das receitas que eu mais  gosto colega  é o tão gostoso pudim.Mas um pudim de queijo  é bom demais  né colega .Receita fácil e  muito gostosa .Eu usei o  provolone da Empresa  Ipanema que   é delicioso.É um queijo com pouco sal e por isso eu sempre recomendo ele.O aspecto de pudim  ficou lindo ,todo furadinho .Usei leite condensado da Mococa   que é um super parceiro da cozinha .Confira a  receita completa  abaixo colega .


Pudim de queijo  Provolone . 


Ingredientes : Xícara  medidora 250ml 

2 latas de  leite condensado  Mococa 
500 ml de leite  integral Mococa 
250g de  queijo provolone  Ipanema ralado com a casca .
5 ovos inteiros 

Para a Calda :

1  xícara de chá de açúcar Refinado 
1 Xícara de  água .

Modo de  Preparo da Calda :

  • Coloque o açúcar em uma panela   pequena e  leve ao fogo médio ,sempre  olhando para não queimar as bordas .
  • Assim que o açúcar estiver todo derretido e com coloração amarelada ,adicione a água e deixe reduzir .
  • Transfira  o caramelo  para  uma forma média  própria  para pudim e reserve .
Modo de  Preparo do Pudim :

  • Coloque  todos os ingredientes  no liquidificador .
  • Bata  por 2 minutos 
  • Coloque a mistura na forma com a calda .Cubra com Papel Alumínio.
  • Leve  para assar em  banho maria por 40 minutos  ou até que ele esteja firme .
  • Deixe esfriar e leve  para gelar por 2 horas .
  • Para desenformar  coloque a forma na  boca do fogão com a chama acesa por 30 segundos .
  • Verifique que ele esta solto e vire em um prato .
  • Sirva a seguir .



 Usei  itens de altíssima qualidade como ,o  queijo Ipanema fracionado e  os produtos da Mococa que são de altíssima qualidade.
Este pudim  é delicioso e vai surpreender no sabor incrível.

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Chococo - Deliciosa Taça chococo

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Eu adoro a combinação de chocolate e coco .Acho a mais gostosa combinação de sabores .Aqui em casa colega ,nas épocas  festivas  sempre faço esta sobremesa .Que faz o maior sucesso.Sempre uso o leite condensado da Mococa que além de ser super  encorpado,tem um sabor delicioso .Usei o coco  da Frescoco  outro super parceiro da minha cozinha .Este docinho  tem aquele  gostinho ,do   famoso chocolate com coco sabe colega ??? 
Ele mesmo , fica delicioso em  festinhas  infantis .


 Taças  Chococo.

Ingredientes:
1  lata de leite condensado Mococa 
2 colheres de  sopa de  achocolatado  em pó 
2 colheres de sopa  rasa de leite em pó 
2 colheres de sopa de  cacau 100% Gourmet  Mavalério em pó .
1 colher de sobremesa de  margarina ou manteiga sem sal
6 colheres de sopa de coco fresco FRES-COCO
1 caixinha de  creme de  leite Mococa

Para decorar

Coco ralado FRES-COCO  rosa

Modo de preparo
Adicione em uma  panela funda  os  6 primeiros ingredientes e mexa bem,  leve ao fogo médio  mexendo sempre até levemente desgrudar do fundo da panela .Mais  ou menos 3 minutos.
Retire do fogo .adicione  o creme de leite e mexa bem.
Espere esfriar ,coloque em  taças  e  por cima decore com o coco  rosa ..

Rende 4 taças de 180ml.
Ou  24 copinhos de  pequenos de festinha  infantil .

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Moça da roça - Bebida de milho verde

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Aqui em casa colega não pode fazer um friozinho que eu corro para  a cozinha  para fazer algumas bebidas caseiras  quentinhas .Esta receita Moça da Roça  eu aprendi  á muitos anos .Foi uma receita que tirei da  latinha de leite condensado.Fica tão gostosa  que merece sempre bis.Eu usei o leite condensado da Mococa que  é super parceira aqui do blog ,usei também  para a cobertura a nata da marca Frimesa.Eu nunca tinha comprado ,ai  testei e amei.Confira a receita completa  abaixo.Usei o coco da Fres coco e adorei colega ,super  vale a pena  viu .


Moça da Roça - Bebida  de  milho verde 

4  espigas de milho debulhadas ( grãos de milho cortados).
1  lata de leite condensado Mococa
1 caixinha de creme de leite Mococa 
500ml de leite Mococa  Integral
1 pau de canela 
3   colheres de sopa de  coco ralado Fres coco 
100ml de vodka  Kadov 

Cobertura

1 pote de nata  bate chantily  Frimesa  gelado
2 colheres de  sopa de açúcar
canela  em pó para decorar á gosto.
6 Taças Nadir figueiredo Irish Coffe Linha Nevada 

Modo de preparos .



Preparando a Cobertura :
  • Ligue a batedeira e coloque a  nata e  bata com 2 colheres de sopa de açúcar.Até virar  chantily,cuidado  ao bater ,pode virar manteiga .Após  bater  coloque  em um pote hermético  e leve  para gelar.

Preparando a Bebida :
  • No liquidificador  coloque o leite condensado e o milho verde  e bata  bem.Peneire e despreze o bagaço.
  • Coloque na panela o leite mococa  integral,o pau de canela e a mistura de leite condensado e milho .Mexa bem, adicione o coco ralado e continue a mexer no fogo brando .
  • Quando notar que ele já  começou a engrossar ,não pare de mexer .Adicione a vodka e continue a mexer.Apague o fogo e coloque o creme de leite e mexa bem.
  • Coloque  nas taças da Nadir figueiredo .Desprezando  o pau de canela .
  • Coloque o chantily no saco de confeitar e use  o bico  pitanga médio  ou grande .( eu usei o médio)
  • Faça a decoração em cima da taças , com uma  peneira fina salpique canela por cima delicadamente  e sirva á seguir .



Dicas da Sadhia :

O leite  integral Mococa  pode ser substituído  ,pelo leite Desnatado da mesma  Empresa .
Se quiser  um teor   de Álcool maior ,coloque mais 50 ml de vodka Kadov.
As  taças para bebidas quentes e frias da Nadir Figueiredo, podem ser adquiridas em diversa  lojas e armarinhos .
Quem quiser pode  também decorar o chantily com M&Ms ou até mesmo  outros  confeitos e especiarias .



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Pudim Três Leites

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Quem gosta de  Pudim ?
 Eu  amo pudim e quando conheci  esta receita  eu não parei mais de fazer .Fica cremoso na medida certa .Tem gostinho de quero mais.Fica furadinho   uma verdadeira delicia .Como diz o meu papai Milton ,pudim é uma receita que tem em toda casa ,e cada uma faz da forma que achar mais  conveniente .Concordo com ele ,já provei pudim de coco,chocolate de limãoe até mesmo de frutas .Mas o pudim de leite  é  aquele que faz presença nas mesas  brasileiras .Bora fazer   um pudim de leite colega e que leva três tipos de leites ??? 


Pudim Tres Leites .


Calda :

1 xícara de chá de açúcar ( medida 240ml )
1 xícara de água 

Pudim 

2 lata de  leite condensado Mococa 
6 ovos  inteiros 
1 lata  de leite integral Mococa  ( use a lata como medida do leite integral  )
3 colheres de sopa  rasa de leite em pó 

Modo de fazer  a Calda .

Em uma panela pequena coloque o açúcar e leve ao fogo,sem mexer .Quando ela começar a derreter pelas bordas ,abaixe o fogo e fique de olho para não queimar.Eu vou virando a panela   para ir derretendo  por completo .Quando o açúcar Derreter  todo,coloque a água e deixe engrossar.Quando ela estiver em ponto de calda fina ,apague o fogo e coloque em uma forma  para pudim  e reserve .

Modo de fazer o Pudim.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem por 3 minutos .Despeje a mistura  na forma .Tampe com papel alumínio e coloque em banho maria no forno.O meu levou 45 minutos ,mas como forno e marido são diferentes ,pode levar mais ou menos tempo.O meu quando formou uma casquinha dourada  eu enfiei  uma faca no meio e vi que  não saiu melado.Este é o ponto do pudim assado.Espere esfriar  ainda no forno e leve para gelar  por 2 horas .


* Se você quiser que seu pudim fique assim mais escurinho colega ,deixa e calda mais escura ,mas cuidado porque ela pode queimar ,fique de olho .

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Carne seca com mandioca de forno

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Sabe aquela receita fácil e gostosa que te remete a  infância ??? Sim é  esta receita ,a famosa mandioca com  Carne seca ,nesta receita eu usei produtos de altíssima qualidade como a Manteiga Mococa  que é deliciosa e faz parte da mesa de todos os Brasileiros e da Carne seca Paineira que  também  é a melhor Carne seca do Brasil .E Não podemos esquecer do tão delicioso e especial Catupiry.Esta receita além de ser prática  é muito gostosa.Esta receita além de ser prática  é deliciosa .É o tipo de  receita que você coloca no forno e vai tomar um banho tranquila e quando você sai  já esta pronta .Confira a  receita completa abaixo colega .




Carne Seca com mandioca de forno

1 kg de carne seca dessalgada ,cozida e desfiada 
1 cebola  grande 
2 dentes de alho amassados 
sal e pimenta do reino  á gosto 
1 xícara de chá de azeitonas  com caroço ( se preferir use picada )
2 colheres de sopa de cebolinha  picada 
100g de catupiry 
1 kg de mandioca  cozida 
2 colheres de sopa de manteiga Mococa 
1 refratário Nadir  Figueiredo  médio Oval.Linha Assar e Servir .


Modo de Preparo :

  • Em uma panela grande coloque a manteiga e aqueça ,sem seguida  já coloque a cebola e refogue sem deixar ela  escurecer .Coloque o alho em seguida e e mexa bem.
  • Adicione a carne seca mexendo vagarosamente ,corrija o sal  e tempere com  pimenta do reino .
  • Coloque a  azeitona e apague o fogo ,tampe a panela e reserve .
  • Ligue o seu forno e deixe ele em 200 graus .
  • Na assadeira Nadir figueiredo ,coloque uma camada de mandioca ,uma camada generosa de carne seca ,mais uma de mandioca e cubra com o restante da carne seca.
  • Coloque por cima o catupiry ,e leve  para gratinar no forno  por 8 minutos  em forno quente e pré aquecido .
  • Retire do  forno e salpique a cebolinha por cima e sirva á seguir .

Dica da Sadhia : Os produtos que Usei Acima , manteiga Mococa  fazem toda a  diferença  pois fica deliciosa ,é uma manteiga livre de aditivos químicos por isso eu recomendo ela .A Carne Seca Paineira  é deliciosa e não tem aqueles  sebos que muitas carnes tem.O Catupiry  é um creme de queijo delicioso que pode ser usado em várias  receitas .


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Bolo de Laranja de liquidificador - Fácil e rápido

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O bolo de laranja  é uma receita que faz muito sucesso na mesa,mas esta perdendo  para muitas receitas  de bolo .Assim como o bolo de  mandioca ,o bolo de laranja  já não é mais tão visto na mesa dos  brasileiros.Não sei porque ,pois é uma receita tão fácil e  gostosa que merece estar na nossa mesa . Eu gosto muito de usar  manteiga  junto com o óleo ,eu sinto que a massa  fica  até mais molhadinha.Uso sempre a Manteiga Mococa que  é uma manteiga pura e gostosa .



4 ovos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
3/4 xícaras (chá) de óleo (130ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de Açúcar refinado 
1 laranja pêra com casca, cortada em 4, sem sementes( ire o meio da laranja  pois ela amarga a  receita )
1 colher (sopa)  de fermento em pó 


Modo de Preparo do Bolo
 Bata as claras em neve e reserve.No liquidificador, bata as gemas a manteiga   com o óleo e a laranja.
Despeje sobre a farinha previamente misturada com o açúcar. Misture até obter uma massa homogênea.Coloque as claras em neve. Por último junte o fermento. Coloque na fôrma untada e asse no forno preaquecido por 30 minutos. Desenforme morno e cubra com a calda. 



Dicas
Se preferir, prepare o bolo em uma fôrma redonda sem furo central, com capacidade para 1750ml.
Caso queira, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro .


Nesta receita  eu fiz duas alterações ,a receita era os ovos batidos no liquidificador,mas bati as claras em neve,não tinha manteiga  na receita ,mas eu coloquei,e deu uma leveza incrível.Mas se quiser conhecer a versão original do Mauro Rebelo clique aqui 

Dica  da Mococa  colega ,pãozinho quente com  manteiga hummm deu até vontade  agora .

A manteiga Mococa  é de ótima qualidade ,se você pegar a lata vai ver que ela  é pura só  tem creme de leite e sal .Não tem aditivos  químicos , é uma ótima fonte de gordura do bem,e deixa as nossas  receitas mais saborosas .

A Vaquinha Mococa  é Parceira Oficial do blog e também do Encontro de Blogueiros .


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