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Fish and Fries

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Eu Adoro fazer receitas com peixes e com todo esse calor um Fish And Fries ( peixe com batata ) é perfeito e é uma refeição deliciosa .


Fiz uma versão com peixe,maionese de leite de coentro e vegetais .

Recebi alguns produtos da @boutiquedopeixeup que vendem frutos do mar exatamente com a mesma qualidade que eles gostariam de receber .Perfeitos colega,carnes tenras ,bem embaladas e chega tudo super congelado.

Fish And Fries com maionese de leite com coentro 

1 kg de merluza 

4 colheres de sopa de vinagre de limão

2 dentes de alho amassados 

sal e pimenta do reino á gosto ( usei tempero baiano )

Deixe o peixe marinar por 10 minutos .

Para empanar

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal 

1 xícara de fubá 

1 colher de sopa de páprica defumada 

1 colher de sopa de cebola em pó 

1 colher de sobremesa de alho em pó .

1 xícara de água .

Modo de empanar :

Em um prato coloque a farinha de trigo e serve .

Em outro prato a xícara de água 

Em outro prato o fubá com os temperos .

Primeiro passe o peixe na farinha de trigo e molhe no prato com água .

Depois passe na mistura de temperos e fubá .

Faça isso em todos os filés e reserve .

Frite em uma panela funda com bastante óleo e bem quente .Escorra em papel absorvente e sirva com os vegetais da @demarchi.sãopaulo e as batatas fritas á gosto.

Maionese de leite com coentro:

100ml de leite integral

1 pitada de sal 

1 dente de alho pequeno 

Ramos de coentro e cebolinha .

350ml de óleo ou até dar o ponto .

Modo de preparo da maionese :

Coloque o leite ,o sal e o dente de alho mo liquidificador,bata por 1 minuto.

Em seguida vá colocando o óleo em fio até engrossar.

Quando a maionese engrossar coloque o coentro e a cebolinha,bata e leve para gelar .

Sirva com os peixes,batata e vegetais .

Vegetais Salteados na manteiga :

500g de vegetais para saltear @demarchi.Saopaulo.

Salteei em panela pré aquecida com manteiga e servi com a maionese de leite .

Ficou perfeita.

Para fazer o seu pedido dos frutos do mar :

DOM 9h às 14h / TERÇ-SÁB 9h às 17h
(11) 97383-5344

#fishandfries #peixecombatata #receita #receitas #recipe #peixes #boutiquedopeixe #pirituba #Piritubasp #piritubazn

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Quibe de atum com catupiry

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Hoje colega eu trago uma receita super prática e muito gostosa ,para sua pascoa .Muitas pessoas não gostam de bacalhau ou até muitas vezes não podem comprar,pois é um peixe muito caro em nosso País.Criei esta receita de quibe me inspirando nas receita que eu já faço aqui em casa.Usei manjericão e hortelã que tirei da nossa pequena horta e usei shoyo picante  da sakura  e também atum coqueiro que é muito saboroso e o preço é bem em conta colega .No recheio eu coloquei catupiry,o que resultou  nesta delicia que você está vendo nas fotos colega,difícil comer apenas um potinho.





Quibe de atum com Catupiry

 250g de trigo para quibe  ( deixe de molho em água fervente  com uma  colher de   sobremesa de sal )Depois de 30 minutos ,coloque em uma peneira e aperte  com um pano ,até sair toda água ,reserve e use 
2 colheres de sopa de farinha de linhaça 
2 latas de atum Coqueiro ralado 
250 de catupiry
4 dentes de alho 
1/2 maço de pequeno de hortelã fresco
1/2 maço pequeno de manjericão  fresco 
4 colheres de sopa de azeite 
Sal e pimenta do reino 
2 colheres de sopa de shoyo Sakura  picante ( ele deixa um sabor maravilhoso no quibe )
1 cebola picada 
3 colheres de sopa de azeite .
Usei 4 Ramequins da JODecor
Modo de fazer 
No liquidificador ,eu usei o meu Oster ,coloque a cebola ,o alho ,o manjericão e hortelã,o sal e a pimenta do reino  á gosto e o shoyo .Bata bem até dissolver bem ,vai ficar uma pasta verde clara .coloque esta mistura com o trigo já escorrido .Mexa  bem ,coloque o atume a farinha de linhaça, acerte o sal .Em pequenos potes tipo ramequim  ou assadeira média ,unte com o azeite restante as formas ou forma .Coloque metade da massa ,e por cima dela coloque o catupiry,coloque o restante da massa de trigo com atum .Faça alguns talhos em cima e leve ao forno médio pre aquecido até levemente dourar.Sirva quentinho com arroz branco e uma salada 

* Dica da Sadhia ,usei a água  para amolecer  o trigo temperada com sal ,assim a massa não fica sem sal.Se quiser colocar o trigo de molho um dia antes também pode ,mas sempre de noite.Usei as louças da JoDecor colega que são lindas ,eu sou cliente deles e aprovo todas as peças lindas ,quando preciso de alguma novidade ,corro no site deles .

         Usei este Shoyo maravilhoso da Sakura ,um picante muito gostoso aliado ao sabor maravilhoso deste shoyo que é divino .
         Este Atum colega é uma delicia ,usei a provei .


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filé de peixe cozido com óleo de coco e ervilhas frescas

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Eu aqui em casa estou evitando frituras,por mais que eu ame peixe frito eu evito,porque muito óleo não faz bem né colega .Esta semana senti uma imensa vontade de fazer uns filezinhos de peixe cozido.Fui na feira e comprei ervilhas frescas.Nunca tinha visto elas assim lindas e verdes,já aproveitei e botei a mão na massa .Usei o peixe polaca que estava em promoção por 8,99 o kilo e adorei ele ,uma carne firme e muito gostosa .




Filés de peixe Polaca com óleo de coco e ervilhas frescas 


1 kg de filés de peixe de carne firme ( eu usei Polaca )
Lemonn Pepper  á gosto 
sal á gosto
1 xícara de coentro picados 
2 tomates picados 
1 cebola grande em rodelas 
colorau á gosto
1 colher de sopa de óleo de coco Fino Coco.
1 xícara de chá de cheia de ervilhas frescas lavadas e escorridas .
200ml de leite de coco Ducoco.


Modo de fazer 

Lave o peixe ,e tempere com o sal e o  Lemonn Pepper ,á gosto reserve .Em uma panela funda ,coloque os demais temperos e refogue junto com o óleo de coco.Coloque o colorau até atingir a cor desejada .Acerte o sal ,coloque os filés de peixe e leve ao fogo mexa um pouquinho para espalhar os temperos .Coloque as ervilhas por cima e o leite de coco.Deixe no fogo ate cozinhar mais ou menos 10 minutos . Sirva com arroz branco .

 * Dica : Eu gosto de passar o lemonn pepper  nos peixes e deixar pelo menos uns 10 minutinhos para ele pegar sabor .
* Dica : Você pode usar leite de coco light ou até mesmo não usar ,fica a seu critério.
*Esta postagem não é publieditorial ,mas sim a opinião da blogueira e consumidora dos produtos citados acima . 






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Salada de batata com cenoura e molho de Strogonoff de Atum Coqueiro.

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Hoje temos uma receitinha com peixe,pois acontece em todo Brasil até o dia 15 de Setembro a 10º Semana do peixe,promovida pelo Ministério da Pesca e Aquicultura.Segundo a organização mundial de saúde,os brasileiros  consomem menos peixes do que o recomendado.Que tal aproveitar e fazer uma receitinha com peixe????A Coqueiro me enviou um kit com alguns produtos e  nos convidou para elaborar   uma receita com pescado.E hoje temos uma saladinha de batata com cenouras e atum com molho  strogonoff,que em nada sentimos falta da maionese.Usei a Latinha  de strogonoff  de atum e ficou maravilhoso.Foi uma combinação mais que perfeita .Receitinha rápida e pratica ,ficou pronta em 10 minutinhos .O legal desta salada é que não leva maionese e fica muito gostosa .



Salada de batatas com cenouras com strogonoff de atum Coqueiro( sem maionese

4 batata medias picadas
2 cenouras media picadas 
4 xicaras de água 
sal á gosto
Limon Pepper ( tempero á base de limão desidratado  ,pimenta e sal )
Azeite á gosto
1 dente de alho grande amassadinho
2 latas de atum com molho de strogonoff Coqueiro
azeitonas á gosto.

 Modo de fazer 

 Em uma panela e pressão coloque a batata e a cenoura ,tempere com sal e  coloque a água.Cozinhe por 5 minutos .Quando a válvula da panela fizer piiiii conte 5 minutos apague o fogo e escorra .
Coloque em uma tigela ,ainda quente tempere com o azeite ,o limon pepper,um tiquinho de sal  se necessário.Coloque o alho amassadinhoe mexa bem ,coloque as azeitonas mexa bem.Abra as duas latinha de atum com molho de strogonoff,coloque por cima e mexa bem .Espere amornar e se sirva .Ficou uma delicia e servi hoje no almoço e a garotada adorou colega .super recomendo este atum  com este molho ficou realmente muito gostoso e não tem gosto de enlatado ..Super recomendo .

  Olha  que delicia de Kit recebemos da Coqueiro ..muito obrigado amei em breve mais receitinhas e resenhas .

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Bacalhau de forno cremoso á minha moda .( Sugestão para a pascoa )

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Bacalhau é um dos peixes mais famosos em toda mesa ,eu mesma adoro inventar receitas com ele,aqui os meninos gostam de peixe frito e bacalhau não é muito do gosto deles ,mas eles adoram tudo que leva molho branco ou queijo.E este bacalhau é ótimo para fazer  para servir em um belo domingo de sol,e com a correria do dia a dia ,voce pode preparar a receita de noite e só colocar no forno alguns minutos antes de servir .É um prato gostoso e  que agrada até mesmo os paladares mais requintados .Este bacalhau é minha primeira sugestão para a Pascoa ,que logo estará chegando,esta receita não tem segredo,mas requer carinho.



Bacalhau cremoso á minha moda 

Bacalhau : 

1 kg de bacalhau dessalgado( eu usei  lombo em lascas )
1cebola grande picadinha 
1 dente de alho amassadinho
1/2 xicara de pimentão amarelo e vermelho em rodelas  
1/2 xicara de azeitonas picadinhas
 sal e pimenta do reino á gosto 
salsa á gosto
1 colher de café de colorifico
4 colheres de sopa de azeite ( eu usei Borges Sabor Intenso )
ervas a seu gosto eu usei um poquinho de tomilho fresco e um tiquinho de oregano seco.

Modo de fazer o bacalhau :

Em uma penela grande doure a cebola na zeite e coloque o alho ,mexa bem,coloque o colorifico e mexa ,coloque as lascas de bacallhau e refogue,coloque os pimentões ,acerte o sal e a pimenta .coloque uma pitadinha de tomilho,deixe secar os liquidos e apague o fogo e coloque as azeitonas .Deixe esfriar .
 

Molho branco ( bechamel )


  •   4copos de leite quente Integral Mococa
  •   6colheres de farinha de trigo
  •   3colheres de manteiga Mococa ( cuidado ja tem sal )
  •   á gosto Sal
  •   Noz-moscada 1 colher de sobremesa 
  • 200g de queijo á seu gosto eu usei um mix de parmessão e muçarella  Tirolez( opcional)


Modo de fazer o Molho Bechamel 



Derreta a margarina em uma panela funda  e toste nela a farinha de trigo até levemente dourar as bordinhas da panela .
Acrescente o leite mexendo bem para não empelotar,se empelotar vc coa em uma paneira e volta ao fogo
Mexa até engrossar, tempere com o sal e a noz-moscada ,Reserve .

Modo de montar o prato

Em uma tigela de vidro,unte ela com azeite ,coloque metade do molho e disponha metade dos queijos,coloque o bacalhau por cima ,alise bem,coloque o restante do molho bechamel,e os queijos que sobraram por cima ,coloque por cima um pouquinho de oregano eleve ao forno para gratinar .No meu forno levou 20 minutos mas no seu pode ser que leve mais ou menos .Cada forno tem sua temperatura .
Este peixinho fica maravilhoso com este molho que alem de ser muito gostoso é uma ótima fonte de calcio .

 

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Hoje é dia de bacalhau

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Quem disse que bacalhau só se deve comer em comemorações especiais está redondamente enganado. Ele deve, sim, ser feito é todos os dias. Pensando nisso, a Riberalves criou um projeto chamado Hoje é dia de bacalhau (365 receitas de bacalhau) e nós não podíamos ficar de fora. Segue nossa receita de Escondidinho de verão de Bacalhau da Sadhia.
E não podemos deixar de falar desse projeto super legal: no site da Riberalves, você encontra diversas receitas. Sabe o diferencial desse bacalhau para os outros??? É que ele é dessalgado na medida certa e você não corre o risco de fazer um bacalhau sem sal ou salgado demais.
Se você quiser participar desse projeto também, é só acessar o site da Riberalves e participar da promoção, enviando sua receita com bacalhau. Se ela for selecionada, você ganha um kit superespecial, com 1kg de lombo de bacalhau dessalgado Roberalves, 1 vinho, 1 azeite e 1 sacola térmica. Legal, né, colega? Então, aproveita e clica aqui no link abaixo para participar.
http://www.bacalhauriberalves.com.br/concurso.php

E não é só isso, não. Tem uma megapromoção rolando lá no Facebook que você não pode deixar de participar. Olha só que legal: você pode ganhar uma passagem para passar 5 dias na terra do bacalhau e ainda pode levar um acompanhante.
Concurso cultural “Expedição Portugal”. Para participar, você deverá montar um cardápio com as receitas de bacalhau de sua preferência no aplicativo do Facebook. Depois disso, basta responder à pergunta "Por que você merece passar 5 dias no país onde o Bacalhau Riberalves é líder?". A resposta mais criativa ganha uma viagem para Portugal com acompanhante.
Quer participar? Clique aqui no link abaixo: (em breve na Fan page)
https://www.facebook.com/bacalhauriberalves?fref=ts



Escondidinho de verão de bacalhau da Sadhia


1kg de postas de bacalhau cozidas Riberalves
1kg de inhame cozido e espremido (purê de inhame)
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola em rodelas
1 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de azeite
2 dentes de alho amassadinhos
2 xícaras de leite integral
1 pimentão vermelho em rodelas
1 xícara de queijo parmesão ralado na hora

*Post Patrocinado

Modo de fazer:

Separe todos os ingredientes: em uma panela grande, coloque metade do azeite e frite as postas do bacalhau com um pouquinho de sal e pimenta do reino. Quando der uma leve dourada, coloque o pimentão e a cebola, frite tudo e reserve.

Na mesma panela que fritou o bacalhau, coloque o alho espremido e dê uma leve dourada. Coloque o leite e deixe ferver, acrescente o purê de inhame, coloque uma pitada de pimenta do reino, corrija o sal e mexa bem até ficar com a consistência de uma papinha de bebê. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.

Unte uma assadeira de vidro com azeite, coloque metade do creme de inhame, disponha por cima o bacalhau, e coloque as azeitonas e os demais temperos que ficaram na panela.

Coloque o restante do creme por cima e jogue o restinho do azeite que sobrou. Coloque por cima o queijo parmesão ralado na hora e o restinho do azeite, e leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco e salada.


Tempo de preparo: 45 minutos
15 minutos para separar os ingredientes
15 minutos para preparar a receita
15 minutinhos no forno média a 180 graus

Rende 8 porções

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Pintado no leite de coco Ducoco

Oi amigas tudo bem ....hoje preparei uma receita que faz muitos anos que esta na minha familia ,muitos mesmo posso dizer que estar á mais de 90 anos,pois minha vovó Bizavó fazia e passou para minha avó,e que consequentemente passou para mamãe e ela me passou,é uma receita quase centenaria ,e muito gostosa ..agrada a gregos e troianos,até as crianças adoram esse peixe e com leite de coco fica maravilhoso,e esse é um peixe muito nutritivo das nossas águas,um peixe que faz muito sucesso e vc não vai se arrepender .Mamãe sempre fez ele em datas comemorativas e como hoje ele esta muito barato no mercado ,então vale a pena comprar e fazer ....é facil ..não tem escamas e é de água doce .Vamos á receita ?? então bora pra cozinha .


Pintado no leite de coco Ducoco.

1 1/2 de pintado cortado em postas médias e lavado com o suco de dois limões .
sal  á gosto 
pimenta do reino,cominho ,coentro em grão socados em um pilão 
2 dentes de alho amassadinhos 
1 xicara de coentro picado 
2 cebolas cortadinha em rodelas médias 
2 tomates médios cortadinho em rodelas finas 
1 vidro de leite de coco  de 200ml 
colorau 
2 colheres de sopa de azeite 
1 xicara de pedaços de coco fresco com casca ( se preferir use sem a casca )
4 colheres de sopa de azeite de dendê.
1 copo de água .


Modo de fazer 

Depois de lavar bem o peixe ,pique todos os temperos e misture com o peixe,coloque o azeite em uma panela ( eu usei panela de barro ele cozinha no total de 10 minutos  ),esquente a panela com o azeite ,coloque o colorau,deixe ele ficar amarelinho,apague o fogo,coloque uma camada de tempero e outra de peixe até terminar ,como se fosse fazer uma moqueca,jogue o coco picado por cima e leve ao fogo com a água .quando notar que o peixe esta quase cozido,uns 10 minutos em fogo médio,adicione o leite de coco Ducoco.O azeite de dendê por cima do peixe , deixe cozinhar por mais 5 minutos.Se quizer um caldinho menos grosso acrescente mais água á seu gosto.Sirva com arroz branco ,e saladinha de alface com tomate ,esse peixe fica muito gostoso e não tem quase espinhos ,pois eles são grossos .
Olha que beleza que ele fica 
Amigas espero que vc tenham gostado da receita que é divina ..merece muitos aplausos e receita de familia é uma delicia mesmo ...bjokas Boa sexta feira para todas .


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Salmão no papilote

Essa receita mamãe sempre fazia quando nós éramos criança,na época das vacas magras mamãe sempre inovava na cozinha,nunca repetia o prato,pois queria sempre apresentar novidades culinarias para nós e uma das receitas que sempre gostamos eram de peixes,mas como na época salmão só vinha para o Brasil defumado e era muito caro,mamãe fazia com Corvina mesmo que também tem uma carne muito saborosa,e como eu amo salmão fiz com ele e não e´que deu super certo e ficou super gostoso???? Essa receita vc pode fazer para sua mamãe pois ela vai amar.alem de prática é muito requisiotada  em muitos restaurantes de boa qualidade  .Bora fazer a receita ,,,,,então vamos lá colega .

Salmão no papilote .

1 posta  de salmão grossa 
temperos á seu gosto,sal pimenta do reino ,raspas de limão sicilinao,2 colheres de sopa de suco de limão siciliano ( ou outro de sua preferencia ),2 colheres de sopa de azeite borges aromatizado de shoyo e gengibre.
Papel manteiga 
1 clips de papel.

Modo de fazer pague uma forma pequena coloque o papel dentro como se fosse fazer um copinho dentro dela.




 coloque a posta temperada com sal e limão ,por cima acrescente os demais temperos,o azeite e as raspas de limão siciliano .Feche como se fosse guardar bem bonitinho,leve para assar ,até dourar levemente no fundo  ( aproximadamente 15 minutos ).Sirva imediatamente ,mas cuidado ao abrir o papilote,pois o vapor sai e pode te queimar ok.


espero que vcs tenham gostado da receita 
bjão sadhia 




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Salada de salmão com rúcula e azeitonas

Oi queridas amigas tudo bem???? eu hoje trouxe para vcs uma saladinha muito gostosa e que eu  aprecio com louvor,é uma salada de salmão desfiado com azeitonas,queijo parmessão ,tomate seco e salada de rúcula.Ela é muito refrescante e alimenta super bem.Aqui em casa peixes não entra com tanta frequencia,pois o gabriel ão gosta muito...só eu ,o davi e o marido mesmo.E esse o gabriel até que comeu .e gostou.
Vamos á receita ?? então bora prá cozinha .

Salada de salmão com  rùcula e azeitonas 


500g de salmão assado ( sobras desfiadas )
suco de 1 limão siciliano
pimenta e sal á gosto
1 cebola picadinha 
1 dente de alho amassadinho 
azeite Borges aromatizado de Manjericão á gosto .
1 maço médio de rúcula bem lavado e seco.
1/2 xicara de azeitonas pretas azapa
1/2 xicara de tomate seco picado
100g de queijo parmessão ralado na hora 

Modo de fazer :

em um copo misture todos os temperos inclusive o alho e a cebola ,em uma travessa arrume as rúculas ,no meio coloque o peixe desfiado,jogue azeite Borges por cima do peixe e das folhas e regue com o tempero.jogue por cima as azeitonas e o queijo parmessão e sirva em seguida com um arroz e feijão bem fresquinhos.
espero que vc tenham gostado
bjokas 
sadhia 

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