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Produção de chocolate atinge 756 mil toneladas em 2019

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Produção de chocolate atinge 756 mil toneladas em 2019
Volume de produtos fabricados para o período de páscoa do mesmo ano foi de cerca de 10 mil toneladas
As indústrias de chocolate fabricaram 756 mil toneladas em produtos ao longo do ano de 2019, segundo levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab). Os dados consideram todos os tipos de produtos, incluindo achocolatados em pó.
As exportações de chocolate totalizaram 28 mil toneladas em 2019, enquanto as importações alcançaram 20 mil toneladas, resultando em um consumo aparente de 749 mil toneladas no ano.
O consumo per capita em 2019 foi estimado em 2,6 kg de chocolate por habitante. “O chocolate é um produto caracterizado pelo consumo em momentos de indulgência e sabemos que, por não ser um item de primeira necessidade, acompanha o desempenho da economia. Contudo, o Brasil ainda consome pouco do produto em comparação a outros países, o que indica oportunidade para o crescimento da categoria”, avalia o presidente da Abicab, Ubiracy Fonsêca.

PÁSCOA
2019 - Em 2019 foram produzidas cerca de 10 mil toneladas de chocolates para o período de Páscoa, incluindo ovos, figuras de páscoa, produtos em embalagens temáticas presenteáveis e outros itens.
“O Brasil possui uma das maiores páscoas do mundo e os produtos de Páscoa vêm mantendo penetração acima de 60% nos lares brasileiros nos últimos anos, o que reforça a tradição brasileira de presentear com chocolate nesta época”, afirma o presidente da Abicab, Ubiracy Fonsêca.
2020 – O setor está otimista para a Páscoa deste ano. As indústrias geraram 14 mil empregos temporários para atender a demanda tanto na linha de produção quanto nos pontos de venda. Só nas fábricas há um incremento de cerca de 16% no volume de mão de obra no período.

Sobre a ABICAB
A Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas – ABICAB foi fundada em 1957 e representa os principais fabricantes do país junto às esferas pública e privada, no Brasil. A indústria brasileira nestes setores fatura cerca de R$ 26,4 bilhões e gera mais de 42 mil empregos diretos. A entidade, que representa atualmente 92% do mercado de chocolates, 93% do mercado de balas e confeitos e 62% do mercado de amendoim, tem como objetivo central desenvolver, proteger e promover as indústrias associadas, estimulando ações para o fomento dos mercados interno e externo nestes setores, bem como o consumo responsável dos produtos.

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Bolo de chocolate integral - com brigadeiro cremoso

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Que tal começar a  receita da semana com um bolinho colega? 
Esse bolo o pequeno Davi adora  levar de lanche  para a escola.Faz o maior sucesso entre a garotada .Também é um bolo que  tem um aroma e sabor  incríveis .O Davi adora e os coleguinhas dele tambvém .Ele chama carinhosamente de  bolo cheiroso de chocolate .Ele  é uma ótima  opção para quem quer incluir fibras na alimentação das crianças .Confira a receita abaixo .


Bolo de chocolate  Integral - Com Brigadeiro 


2 xícaras de farinha de trigo peneirada  (240ML )
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de farelo de trigo
70ml de óleo de Canola 
1 xícara e meia de  chá (240Ml) açúcar refinado ( ou demerara )
2 colheres de sobremesa de linhaça 
1 colher de sobremesa rasa de canela em pó 
1 colher de café cheia de nos moscada  moida na hora ( eu usei um ralo fino para ralar ela )
1 colher de sopa de fermento para bolos 
4 colheres de sopa bem cheias  de cacau em pó 100%
3 ovos ( claras batidas em neve )
300ml de leite Integral Usei Mococa


Modo de Fazer 

Unte  uma forma médica com  buraco no centro .Aqueça o forno á 180 graus.
Na batedeira  bata as claras em neve e reserve .Na mesma batedeira coloque as gemas ,o óleo,as especiarias e o açúcar e bata bem  e reserve .Em uma tigela misture as farinhas e o fermento .Na  batedeira vá colocando as farinhas  batendo junto com o leite,derrame o leite aos poucos  .Coloque o cacau  e continue a bater ,adicione  a linhaça .Por ultimo  com a batedeira desligada ,adicione as claras em neve .
Coloque na forma  untada e enfarinhada .Leve ao forno  por aproximadamente 30 minutos,ou até  que enfiando  um palito ele saia seco.


Brigadeiro Cremoso:

1 caixinha de  leite condensado Mococa
1 colher de sobremesa de manteiga Mococa
2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
4 colheres de sopa de creme de leite Mococa.

Modo de Preparo :

Em  uma panela  pequena coloque, os três  primeiros  ingredientes  e mexa bem  até dissolver  todo o cacau.Leve  ao fogo médio mexendo  o tempo  todo.Quando o mesmo desgrudar  levemente do fundo da panela,retire do fogo e adicione o creme de leite e mexa bem.
Cubra o bolo com o brigadeiro  ainda quente,por cima coloque granulados á seu gosto.


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Páscoa Arcor - Salão de pascoa Parte 3

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Uma das coisas mais gostosas da  páscoa   é  realmente você ganhar seus ovos  e ao abrir encontrar  brinquedos  criativos e  úteis .A Arcor  este ano me surpreendeu com as novidades da pascoa 2016 .Hoje é sexta e ainda dá tempo de comprar aquele tao gostoso e criativo ovo de páscoa  Arcor .Confira  abaixo  algumas novidades da Marca .

A criançada  vai amar  os brinquedos super criativos da Marca , nas fotos abaixo eu explico  um pouco .
Lancheira super criativa que economiza espaço na bagagem escolar ,a lancheira  desmonta e  tem   uma   garrafa  na cabeça da tão querida e famosa  Tortuguita 



O tão Famoso Super Herói da garotada  também tem uma  presente especial que  eu que sou grandinha  também quero .Um Super copo  que acende .Lindo ,e muito criativo.Eu que sou jornalista sei muito  bem como um item deste de noite faz a diferença  ao trabalhar .E a criançada  faz a festa .






Na  foto acima  voc~e consegue ver colega como a lancheira é criativa e muito útil .O lanche fica na bolsinha e o suco  na cabeça da tartaruga  mais famosa do Brasil .
Itens  super criativos ,como disse a Gerente de Mkt da Empresa Lais Colla ,a marca  veio com  tudo na criatividade com brindes  uteis   para  os pequenos e os maiorzinhos .Eles pensaram  realmente em tudo.

A  linha  tortuguita   veio completa ,e com embalagens inovadoras que vai ajudar o comerciante que muitas vezes perdia a mercadoria porque  muitos vinha em embalagens  cujo material se rasgava  ou quebrava  fácil.Este ovo com guarda-chuva  é impossível abrir  ele sem o uso de uma tesoura .Super lacrado e com toda segurança necessária .Chega de ovos quebrados e sem brindes .Mesmo que você compre ele de ultima  hora o  brinde e o ovo vai estar intacto.A empresa  realmente pensou em tudo .
Na foto abaixo a Gerente de mkt nos mostrou como era o brinde ,útil e muito fofo.



Este ovo com bola de futebol de salão é não somente um item para as crianças  maiores como também para os apaixonados  por futebol.São vários times e a bola é de capotão  de ótima qualidade ,garantindo assim  um item  para todo  colecionador  guardar com muito carinho  pois tem  uma  ótima durabilidade .Vamos dizer a verdade  os meninos maiores e os papais  vão adorar .Corre colega pois este aqui é top .



Um ovo que provamos e gostamos muito  para dar  de presente ( pode ser para  eu colega ),é este ovo mousse de maracujá .Ele  foi  um dos meus  prediletos da marca.sabor da fruta pura .Uma  verdadeira delícia .


Um dos brindes super criativos é este  aqui acima .uma luminária para ninguém botar defeito.Alem de  linda  ela e um presente super criativo e que as mamães vão gostar muito  para as  meninas .


 Também  tem os  ovos com copos e lanternas da mesma linha tortuguita ,tem palhacinhos ,rapunzel  com suas tranças encantadoras e  uma maleta linda .

 Vale  muito a pena comprar os ovos da Marca .
São além de gostosos ,super criativos e com brinquedos incríveis e  que serão usados  o ano  todo pela garotada .mada de brinquedo inútil  guardado no baú.

 Site: www.arcor.com.br - Twitter: @arcordobrasil - Facebook: www.facebook.com/ArcorDoBrasil

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Fantástica Loja de Chocolates Cacau Show

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Sábado  passado   eu fui conhecer  á convite da cacau Show a Fantástica loja de chocolates Cacau Show,um espaço interativo que  infelizmente  só vai  estar aberto do dia 19/03 á 27/03/2016.

O espaço conta com atrações como árvore encantada, casa do coelho, urso gigante e cascatas de chocolate. Os ambientes recriam o mundo mágico retratado e oferece ainda uma atração ainda mais especial: um carrossel encantado, no qual as crianças poderão se divertir e curtir ainda mais a magia da data. O passeio tem valor de R$ 5 e é gratuito a cada R$ 100 em compras na loja.

A loja oferece ainda mais de  50 itens do portfólio da Cacau Show, dos quais 20 são lançamentos para a Páscoa. Entre os destaques, estão o Ovo Dreams Petit Gâteau, feito com chocolate ao leite com três camadas de recheio; o Ovo Gourmet Vinho do Porto, com meia casca crocante de chocolate ao leite com castanha-de-caju e ovinhos com recheio no sabor vinho do porto; e todas as opções das linhas Cacau Magia, Gourmet, Dreams, Truffon, entre outras. 


Achei a  idéia da Cacau Show genial ,pois a criançada brincou bastante .A criança pode entrar gratuitamente desde você faça uma comprar no valor  de 100,00  ( Cem Reais ).OU paga o ingresso que custa 5,00 ( cinco  reais ). E  lógico que  o Celso Portioli Foi na abertura e  me deu aquele abraço gostoso .Aliás  eu dei né colega .rsrs.

Informações do Local:
Serviço

Espaço Interativo Cacau ShowData: de 19 a 27 de março de 2016.
Horário:de segunda a sábado das 10h às 22h e domingo das 12h às 20h.
Local: Shopping Aricanduva
Endereço: Av. Aricanduva, 5555, São Paulo, SP.

É um passeio que vale muito a pena  fazer com a garotada .


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Sobremesa facil de pascoa

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A  pascoa esta chegado e nada mais gostoso que comemorar com quem a gente ama e com uma sobremesa  bem gostosa .
Trouxe hoje 4 deliciosas  receitas .Confira abaixo.







Dica da sadhia 

 Se voce gosta de  potes de plásticos  assim como  eu veja esta linda linha da  Plasvale para colocar  temperos  eu adoro  e super recomendo .

Recebi  esta semana e achei lindos e já estou usando  todos nos meus  temperos caseiros .
Para mais informações clique aqui.

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Salão de Pascoa - Novidades 2016

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Hoje colega eu vou mostrar as  novidades da Pascoa 2016,fui convidada  para conhecer  todas as  novidades do mundo do chocolate no Salão de pascoa 2016 .Fiquei  encantada com o que vi.Cada ano  as empresas do ramo surpreendem seus  consumidores .Eu  como uma boa chocólatra me diverti muito ,e fiquei  pasma com tantas  novidades.São Ovos  para todos os gostos,preços e qualidades. Confira abaixo algumas  novidades .O post vai ser  dividido  pois é muito longo.A mesa Acima é da Cacau Show,que  todo ano  leva e  apresenta muitas  novidades para  seus consumidores .A linha acima se chama Cacau Magia,promete encantar os pequenos e os grandinhos.


 A Cacau Show  sempre  traz a sua linda mesa de degustação , com vários  produtos.Alguns já fazem  parte da  linha da Pascoa e outros  são novidades  doces e  fantásticas .


 Os  ovos de colher sempre  fazem o maior sucesso e o ovo de corte também.

Uma das  grandes  novidades  é os ovos da linha Bendito Cacao da Cacau Show ,também   no formato de Ovo de pascoa, com 55%   de cacau  ou  65%.O ovo também vem  recheado de tabletes .



 Os   ovos acima são da Lacta e são grandes  novidades  no mercado e outros  foram fantásticas criações   .
  • O ovo Milka  Chocolate ao leite  e combinado ,pela primeira vez a marca  traz  os osvos Milka ao Brasil.Achei  genial ,os amantes do Milka  vai  se deliciar na pascoa .
  • O Ovo de Pascoa  Bis Xtra  veio com um formato  inovador e bem jovial,o Ovo é quadrado achei genial,ele imita uma caixa de som .
  • O ovo Diamante Negro mudou a receita ,tem mais cristais de açúcar.
  • A linha Oreo , agora na versão Laka Oreo,uniu a cremosidade do chocolate Laka e o biscoito mais amado do mundo .
  • Mini Ovo Sonho de Valsa recheado 95g,  na medida certa para  quem não  resiste ao tão famoso Sonho de Valsa  eu provei ele ,realmente   é  fantástico.

Em 2015  o industria de chocolates  vendeu 19,7 mil tonelada de chocolate  produzidas pela industria e chocolaterias,o que correspondeu  á cerca de 80 milhões de ovos de pascoa em todo País.
Você sabia colega que o Brasil é o terceiro maior consumidor e produtor do mundo em chocolates ,ficando  atras somente dos Estados Unidos e Alemanha.( Fonte Abicab )

Hoje eu trouxe  um pouco das novidades para  os grandinhos ,mas aguardem que em breve  venho postar as novidades para os pequenos .Cada ovo mais encantador  que o outro.

  • Post 01/03








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Bolo de chocolate de liquidificador

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Bolo de  Chocolate  é  coisa de mãe mesmo,esta receita é da minha mãe .Muito rápido e muito prático de fazer .Foi tão  fácil de fazer e de comer .Não sobrou nenhum pedacinho para tirar a foto.Mas  a foto dele no forma esta eu garanto colega .Como  diz minha mãe ,bolo que racha em cima  são os mais gostosos e este aqui é de comer sentada  com cafezinho   de tão gostoso .

Bolo de chocolate de liquidificador .

2 xícaras e meia de farinha de trigo ( medida de 240ml )
3 colheres de sopa bem cheia de  cacau em pó  ( usei 70%)
1 xícara e meia de açúcar 
100ml de óleo 
3 ovos 
1 colher de sopa  de fermento  para bolos 
1 colher de sobremesa de essência de baunilha  ou de chocolate ( Usei da Mago )
200ml de leite  ou água 

Modo de fazer 

Peneire os secos e reserve .No copo do liquidificador coloque o leite ou água ,os ovos ,a essência e o óleo e bata por 2 minutos .

Na Tigela que você colocou os secos ,adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.Eu gosto de usar  colher de silicone para bater .Mexa bem ,até a massa ficar bem lisinha .

Coloque a massa em uma forma untada,leve ao forno pré aquecido á 160 graus ,e deixe até 20 minutos.Passando este tempo ,abra o forno e diminua a temperatura  para 140 graus .Fure com um palito e veja se ele esta pronto.Este bolo fica fofo e muito úmido.Espero que vocês  gostem.Não deu tempo de tirar a foto da fatia de tão gostoso que ficou . 



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Muffin de chocolate com Ganache e Cerejas ( as verdadeiras )

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Já falei diversas vezes aqui colega que sou apaixonada por muffins.São bolinhos fofos de massa um pouco mais pesadinha,e que na primeira mordida  é amor total.Ele é diferente do cupcake,muitas pessoas até acham parecidos ,mas não são.É uma massa que você  geralmente bate na mão mesmo,não precisa de batedeira.Tem colega que vai fazer com a colher de pau,outra vai usar pão duro,eu prefiro no aro mesmo.No meu amado Fouet.Para decorar eu usei as legítimas e maravilhosas cerejas da Marca Cepêra,que na minha opinião são maravilhosas,e doces como mel .Fazendo meu  pequeno Davi pular de alegria .


Muffin de chocolate com Ganache e Cerejas ( as verdadeiras )


Massa :


1 ovo ( gema peneirada )
1/2 xícara de açúcar (240 ml )
50ml de óleo  de soja 
1 colher de café  de sal 
1 colher de café de   bicarbonato
1/2 xícara de chá de cacau em pó ( usei 100%)
1 xícara de 20ml de leite Mococa Integral 
1 e 1/2 xícara de 240ml de farinha de trigo peneirada 
1 colher de sopa rasa de fermento 

Cobertura :

300g de chocolate ao leite 
1 caixinha de creme de leite Mococa ( 250g)
cerejas á gosto

Modo de fazer :

  1. Peneire os secos e reserve .Bata os ovos,mas antes peneire a gema .
  2. Misture o ovo com o  óleo e o leite, e ás colheradas vá adicionando os secos.Mexendo sempre.
  3. Acenda o forno,ao  mexer a massa, não se preocupe se ela empelotar ,massa de muffin é sempre empelotada .Coloque 3/4 da capacidade de massa nas formas .usei formas próprias para muffins.Você pode usar  forma de cupcake sem colocar o papel ,somente unte com manteiga e enfarinhe.
  4. Levei minha forma para o forno pré aquecido á 160 graus por 15 minutos.Enfie um palito ,se ele sair seco estará pronto.
  5. Coloque  os bolinhos em uma grade  para secar.
  6. Esta receita rendeu 15 muffins 
Preparando a Cobertura :

Em uma Panela pequena coloque o creme de leite e aqueça ,coloque o chocolate picado,e mexa no fogo sem deixar ferver .Quando notar que vai ferver,apague o fogo e fique mexendo.Se ficar pedacinhos de chocolate volte novamente ao fogo até derreter mas sem ferver .Deixe esfriar, é humanamente  impossível  deixar de comer ele morninho,como diz o pequeno Davi que sabiamente sabe das coisas ,"comer ganache morno mamãe  é como ir á praia em dia de escola ( bom demais )".

Montagem:

Pegue um bolinho,coloque o ganache por cima ,as colheradas mesmo.Coloque cerejas á seu gosto por cima ,e sirva .Estes bolinhos servem muito bem  com café ou até mesmo com suco.





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Chocolate quente gourmet

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No dia que eu fui na feira do chocolate ,aproveitando que estava batendo papo com a querida  Chocolatier Solange Dalle  Piagge,eu fiquei na  aula de  brigadeiros gourmet  que ela estava ministrando ,para quem não conhece   a querida Solange ela é  professora na  Academia de chocolate Callebaut,aqui em S.Paulo.Professora super atenciosa ,e aplicada,que  ensina todos os truques  em suas aulas .É a típica professora que tira todas as suas dúvidas,recomendo os cursos dela lá na Callebaut,.Ela nos ensinou este chocolate quente ,não sei se as proporções estão certas como na receita dela,mas eu fiz a receita e  fiquei maravilhada ,Save aquele chocolate quente que você toma nas grandes cafeterias ?? sim colega  é ele mesmo.Confira a receita abaixo,eu usei o chocolate Neugebauer 1891,e fiquei encantada com a qualidade deste chocolate ,usei o intense 70% de cacau,e ficou maravilhoso .



Chocolate Quente 

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite  Mococa 
1 colher de sopa de cacau em pó( coloquei por conta própria ) 
1 barra de chocolate Neugebauer, 1891 intense 70% de cacau ( 90G )
500ml de leite integral  fervendo

Modo de fazer  

Em uma panela pequena coloque o leite condensado,o cacau,e leve ao fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro mole.Sempre mexendo para não queimar,o meu levou  em fogo baixo 10 minutos.Quando der o ponto de brigadeiro mole ,coloque o cacau e apague o fogo e mexa bem para  dissolver o chocolate.Coloque este brigadeiro no liquidificador e  bata com o leite fervendo.O meu eu bati por 2 minutos.Coloquei em canecas de vidro e servi quentinho.Façam e depois me contem.Este chocolate da Neugebauer  é super intenso e o sabor dele surpreendente.




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Mousse de chocolate com avelãs

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Esta mousse colega eu foz para o dia das mamãe.É uma sobremesa de fácil preparo e rende bem colega .Aqui em casa as crianças e as visitas amaram,eu sou suspeita para falar pois amo tudo que leva chocolate e avelãs.É uma combinação perfeita de sabores .Confira abaixo a receita colega .


Mousse de chocolate com avelãs 

300g de chocolate blend picadinho ( 150g de meio amargo nobre e 150 de ao leite) 
1 lata de creme de leite com soro 
1 caixinha de 200ml de bate chantily
1/2 pacotinho de gelatina sem sabor hidratada
1 cálice de licor de avelãs 
50g de avelãs triturada ( não muito pequenas )

Modo de fazer

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas .Conforme as indicações da embalagem.
Misture o creme de leite com soro e mexa bem.Adicione a bebida e reserve.Em uma batedeira coloque o chantili e bata bem até dobrar de volume ,vá adicionando aos poucos o ganache ,continue batendo.Coloque a gelatina hidratada conforme as indicações do fabricante.Bata bem e coloque as avelãs trituradas.Coloque em tacinhas para sobremesa e leve para gelar .Se preferir coloque confeitos coloridos á gostou ,ou sirva com as avelãs por cima .

Olha só colega como ele fica aerado e gostoso,a crocância  da avelãs fica perfeito com esta sobremesa 



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Bombom bola da copa com transfer Stalden Decor ,sua copa nunca mais será a mesma

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Já te contei né colega nesta post aqui,o quanto é maravilhoso os produtos da Stalden Decor ,e como você pode usar os produtos da sua casa ou na sua festa .Aqui na minha casa as festinhas da copa vai ser regada á muito chocolate decorado com os transfers da Stalden Decor.Quando a sua cliente colega pede uma festa no tema copa você pode entrar no site da empresa e coferir todas as novidades .Ou melhor nem espera chegar amiga,compra e já guarda,sabemos que nesta época é uma loucura .O produtos chegam na sua casa todos embaladinhos e na mais perfeita  comodidade na sua casa.Hoje não trago uma receita mas sim uma demonstração de como fica linda a sua mesa e seus chocolates.Não é  só da copa que a Stalden fabrica,ela faz a arte que você quiser.Confira abaixo colega estes  bombons recheados com trufa batida de maracujá .A trufa é muito fácil de fazer e você confere aqui colega .


  Estes Transfers  eu ensinei aqui  como fazer colega ,as outras eram bolas grandes e estas são pequenas ,que você pode fazer bombons maciços  ou como estes que fiz recheados de trufa .
      Já imaginou colega ,esta mini trufa encantando  a sua mesa ? linda né colega ?  eu gamei,e você pode mandar fazer até mesmo com o logo do seu time .
Você ja conhece o site da Stalden colega ??? não ??? clique aqui .


Quer conhecer a fanpage ? clique aqui
E você colega como eu que adora o Instagram ,fique por dentro de todas as novidades clicando aqui,lá  você confere de pertinho todas as novidades da Stalden pelo seu celular.

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