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Pão de cebola - Receitas com história das colegas

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Hoje colega damos início a um projeto lindo chamado #receitascomhistoriadascolegas


Esse projeto consiste em contar a história da receita das colegas e eu vou fazer a receita e colocar aqui para vocês.

Uma vez por semana teremos uma receita das colegas,é uma forma de eternizar a história e essas receitas fantásticas que fazem parte da nossa história .

Não vamos deixar morrer e no meu site teremos também essa mesma coluna 

Vamos iniciar hoje com a receita de um pão de cebola delicioso que @nolar_davan me passou .

Ela me contou que a mãe dela a Dona Neli se casou e mudou para poços ,ela conheceu uma amiga da tia da Van ,Dona Neli e a Dona Lindaura se tornaram grandes amigas .

Dona Lindaura hoje mora em BH,elas tem uma amizade de mais de 44 anos .Hoje elas conversam todos os dias.A Van me contou que quando criança,ela e o irmão ficavam ansiosos quando sentiam o cheiro do pão no forno .Que aliás é realmente delicioso.
Ver o quanto uma receita fez história em nossa vida é maravilhoso.
Pode parecer bobo para algumas pessoas,mas para outras é uma recordação linda e magestosa.
Nossa memória tem olfato e paladar.
Muitas vezes provamos  uma receita e lembramos automaticamente de um momento.

Me envia sua receita colega,ela vai aparecer aqui com a sua história.


Pão de Cebola da Dona Neli 

1 xícara de chá de óleo 

2 colheres de sopa de açúcar refinado

1 xícara de chá de leite morno
3 ovos inteiros 

3 cebolas médias 

1 colher de sopa de sal

2 pacotes de fermento biológico seco (20gramas ).

1 tablete de caldo de carne, bacon,ou legumes ( também pode optar por outros ).

1kg de farinha de trigo usei @marca.renata

Modo de Preparo

Peneire a farinha reserve .
No copo do liquidificador,coloque todos os ingredientes exceto o fermento e a farinha de trigo .

Bata por 2 minutos .

Em uma tigela coloque a farinha e o fermento , no centro adicione o líquido do liquidificador.

Vá misturando com a farinha e o fermento com uma colher grande .

Sove por 2 minutos.vai ficar uma massa megajosa.

Deixe crescer por 1 hora ,se estiver calor 30 minutos é suficiente .

Faça bolinhas com os pães ou modele conforme seu gosto.

Pincele gema batida com um pouquinho de leite,e passe em cima dos pães .

Deixe crescer por mais 30 minutos.

Asse em forno pré aquecido até ele dourar .


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Pão fofo

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Hoje colega é dia do Panificador ou Padeiro, e eu não poderia    deixar  de fazer a minha homenagem  para os profissionais e para o meu Avô José Duarte.
Sempre fui apaixonada  por essa arte que está no meu sangue .
E para hoje temos uma receita de pão,super fofinho e delicioso.
É uma receita que é perfeita para quem mora sozinho ou não gosta de fazer uma receita grande de pães .
Essa massa rende apenas 8 pãozinhos ,muito fácil de fazer e deliciosa .



Pãozinho Fofinho (Mini Receita)




1/2 xícara de leite morno ( 120ml)
2 colheres sopa de  manteiga 40 gramas
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de café rasa de Sal 
1/2 sache de fermento biológico seco (5 gramas) ou 15 gramas do fermento biologico fresco.
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada. 

Primeiro   coloque os líquidos e depois os secos na batedeira  ou tigela . 
Bata a massa/Ou  misture   por 5 minutos na Planetária  ou amasse  na bancada.
Deixe a massa  crescer por 1 hora  coberto  com plástico filme ou pano seco.
Depois dividir em 8 partes e moldar Como preferir.
Deixe  descansar até dobrar de volume antes de pincelar ovo em cima e ir para o forno! 
Aqui ele assou em 15 minutos em forno pré aquecido   á 160graus .
A massa  fica grudenta de início,mas é assim mesmo.Depois ela fica super elástica e linda .
Após  assar eu passei por cima uma misturinha de mel e essência de baunilha .Ele  fica ainda mais lindo e delicioso.



#paocaseiro #paozinhocaseiro #receita #diadopadeiro #diadopanificador #receitas #recipe
#pao  #gastronomia 

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Pão de forma fácil

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A maior arte do ser humano é tudo aquilo que ele faz com as mãos .
Sim fazer pães é uma arte,nem todos conseguem ,é uma arte que requer muita atenção.
Muitas pessoas acreditam que fazer  pães  é um dom,não é não .
Ela é uma arte que todos devem praticar,não foi  na  primeira receita que eu acertei.
Eu fiz várias  receitas até acertar,mas na verdade existiam erros que eu cometia porque em diversas  receitas que eu pegava  para fazer não existia uma explicação de cada fase.
Eu pegava aquelas receitas antigas e ela não tinha dicas.
Confesso que isso me frustava um pouco.Mas eu não desisti.
Fiz um curso  com duração de 8 horas na antiga padaria 2000,e lá me aperfeiçoei.
Naquela época  não existiam tantos sites e blogs que ensinavam a fazer pães,e durante o curso eu identifiquei  porque minhas  receitas não ficavam boas.

Muitas vezes  eu usava leite frio,usava qualquer  tipo de farinha de trigo,ovos frios,não dissolvia o fermento de forma adequada,usava água muito quente  para dissolver o fermento ou sovava demais o pão .
Sim sovar em demasia deixava  meus pães pesados.

Fui aprendendo que cometia muitos erros.
Aprendi que exitem  receitas que a claras em neve é primordial para deixar o pão tão fofo como uma nuvem.
Também descobri porque no forno da minha avó tinha sempre uma colher de pau  encostada no forno.Eu achava estranho mas nunca perguntei á ela ( errei muito e me arrependo muito por não ter perguntado  á ela ).

Enfim eram muitos erros meus .
Fui aprendendo com meus erros e acertos .

Esse pãozinho de forma ele é perfeito,justamente  para quem esta iniciando,ah se eu tivesse feito essa receita á anos atras não teria cometido tantos erros .
É  uma  receita simples mas que vale muito .

Pão de forma fácil
4 xícaras de 240g de farinha de trigo .
3 colheres de sopa de açúcar refinado .
1/2 colher de sopa de sal
15g de fermento biológico seco ou 30g de fermento fresco .
Suco de 1 laranja
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo ou banha derretida .
1 1/3 de xícara de chá de água morna .
Modo de preparo .
Em uma tigela misture o açúcar,o sal e despeje a água e mexa bem .
Coloque o fermento e misture bem .
Adicione o ovo batido e o suco de laranja .
Coloque o óleo ou banha e continue a misturar .
Coloque a farinha na bancada e faça buraco no meio e adicione os líquidos .
E vá sovando por 5 minutos ,se precisar adicione mais farinha .
Deixe a massa crescer por 1 hora no forno aquecido bem fechado .
Volte para a bancada após crescer e modele os pães .
Coloque em assadeira untada com óleo e deixe crescer em forno levemente aquecido novamente por 30 minutos .
Pincele manteiga após crescer ou gemas com baunilha e leve para assar por 30 minutos ou até dourar .
Usei a farinha suprema da Bunge que é perfeita pois ela tem uma moagem especial e a torna super fina e branca .







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Cinnamon roll - Rosca Real

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Todo mundo aqui sabe que eu adoro fazer pães .
É uma das receitas que fazem parte da minha história e da minha vida .Pão  é um alimento mundial e que  esta presente nas refeições  do mundo todo.Pode ser no café,almoço,lanche ou até mesmo no jantar.
Mundialmente  conhecido como  o alimento de Deus.
Existem  inúmeras  receitas de  pães,desde  os doces,salgados,veganos e assim vai.
Eu conheci essa receita á uns anos atrás e nunca deixei de fazer.É  uma receita antiga sabe,daquelas que vale a pena fazer .A senhora  que me passou  a  receita   me falou   que a mesma já estava na família á mais de 100 anos e que  a receita  veio da sua avó que  morava em Portugal.Adoro receitas assim com  história.
Em alguns países ele  é chamado de Cinnamon Roll  mas  ela chamava de Rosca  Real,pois a mesma  era feita  para os Reis  nos castelos  tomarem café ou chá da tarde.Realmente é uma  receita deliciosa,o pão fica molhadinho,e doce na medida certa.
Perfeito  para um café da Tarde  ou até mesmo para o lanche das crianças .O  recheio dela  é nada mais que manteiga,açúcar e canela.BOra  fazer esse pão colega,usei  a farinha de trigo Renata que é   do grupo Selmi e é super  branquinha.Fina na medida certa .Usei também o Desmoldante da Admix na forma .

Cinnamon roll - Rosca  Real 


Massa :
50g de fermento para pão Fresco  ou 1 pacotinho de fermento seco  para pães dissolvido em um  copo de leite Mococa  integral
4 xicaras de farinha de trigo Renata 
1 colher de sopa de óleo de canola Cargill
2 colheres de sopa de açúcar
3 gemas ( peneiradas )
1  colher de café  de sal 

Para  Passar dentro  da massa do pão:
3 colheres de sopa de  manteiga  com sal  mole ( em ponto de pomada )
3 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de sopa   de canela  em pó 

 Modo de fazer pão:
  • Primeiro  o leite e o fermento,adicione  o óleo,as gemas peneiradas,açúcar e o sal e mexa bem.
  • Adicione a  farinha e misture bem até dar liga.
  • Faça uma bola e deixe descansar  por 1 hora .
  •  Após  crescer  abra  a massa com um rolo na espessura de um dedo.Passe a mistura  dentro  e enrole como  se fosse  um rocambole .
  • Passe o desmoldante na forma e  coloque as fatias,corte as mesmas  na medida de 3 dedos .
  • Deixe crescer  por mais 30 minutos.
  • Assem  em forno  pré aquecido  até dourar .
  • Sirva quente.




Na  receita eu usei :




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Pão de manteiga - pão muito fofo recheado

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Muitas pessoas  me  perguntam sobre  como fazer pães em casa .Digo sempre .É fácil,é mais  gostoso que os pães comprados   e são super saudáveis.
Não custa muito para fazer pão em casa ,apenas gostar de  esperar pela fermantação.Existem pães que precisam ser fermentados e outros  não.
Gosto  das receitas fáceis,rápidas e práticas .Esta receita de pão de manteiga fica  igual aos pães que compramos na padaria ( digo ainda mais ,ficam  até mais  gostosos ).
Confira a  super receita fácil abaixo  colega .


 Pão de Manteiga - Recheado

 Ingredientes :
  • 1,2 kg de farinha de trigo 
  • 1 colher de sobremesa  de sal  
  • 3 colheres de sopa de   açúcar
  • 2 colheres de sopa  de leite em pó
  • 550 ml de leite
  • 300 g de manteiga sem sal 
  • 200 ml de água
  • 2 pacotinhos de fermento biológico seco 
  • 1 gema dissolvida com 1 colher de leite ( eu não usei )


 Recheio :

300g de  salame  Serrano  Espanhol Casa Basca  da Allfood Importadora 
2 colheres de sopa rasa de orégano seco 

Preparo do recheio :

Em um processador coloque o salame e processe ele até moer todo.
Adicione os demais ingredientes e mexa bem..
Reserve para rechear  os pães .

Modo  de  Preparo :

Em um recipiente misturar os ingredientes secos (farinha, sal, açúcar, leite em pó)
Derreta  o leite e a manteiga no microondas por 2 minutos.
Não deixe o leite ficar quente demais,adicione os secos  aos poucos.
Misturar tudo até formar uma massa homogênea,conforme for sovando a massa ,adicione a  água aos poucos  para dar liga na massa .
Sovar até ficar lisa e  soltar das mãos .
Deixe descansar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até dobrar de volume.
Assim que  a massa tiver crescido ,pegue pequenas porções  e faça bolinhas .
Abra na palma da mão e coloque o recheio ,feche as bolas e coloque em assadeira .( não precisa  untar a forma ).



Faça  isso até terminar  com a massa .
Coloque a massa  recheada no forno  para crescer  novamente por 30  minutos .
Assim que  o pão estiver bem crescido,ligue o forno em 200 graus e asse por 20 minutos .


Dicas da Sadhia :

Esse pão  pode ser congelado  cru ou assado.
Só tome o cuidado de congelar ele  em uma assadeira e depois coloque em sacos  próprios  para congelamento,feche  bem e  ele pode ficar congelado  por até 6 meses.
Ao tirar  do congelador ,deixe no forno  desligado por algumas  horas  até ele descongelar e ai você pode assar ele  normalmente .
Se  não gostar  desse recheio  pode substituir   por outro de sua preferência.

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Rosca de leite com frutas - Pão de Natal fácil

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Adoro a  época do natal,as receitas são deliciosas  e todas feitas com muito amor e carinho.
É a época mais gostosa do ano .Fazemos muita comida aqui em casa.E fazer  pães no natal para  colocar na mesa ou presentear  é  uma  tradição aqui em casa.
Os pães que fazem muito sucesso são sem sombra de dúvidas a  famosa  rosca de  leite com frutas cristalizadas .Comemos  até mesmo um pouco  antes da Ceia de Natal.Mas  claro que no outro dia acordamos  tarde e atacamos  um bom pedaço de pão.
Essa  é uma receita fácil que uso muito aqui em casa colega.
Confira a  receita  abaixo.


Rosca de leite com   frutas - Pão de  Natal fácil 

Ingredientes :

900g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de  leite ninho 
1 colher de sopa de manteiga  Mococa com sal 
3 ovos 
2 colheres de sopa de coco  ralado Frescoco
6 colheres de sopa de leite  morno
4 colheres de sopa de  óleo 
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de sal 
350 ml de  leite morno Integral Mococa 
2 e 1/2 colher de sopa de fermento  seco para pães
1 xícará de chá de  frutas cristalizadas  á seu gosto 
1 gema  para pincelar 
4 colheres de sopa de mel 
1 colher de  sobremesa de açúcar de Vanille ( açúcar abaunilhado vende nas lojas de  produtos para festas  e custa em média 3,50 o pote pequeno).

Modo de Preparo 

  • Em uma  panela coloque o leite,a manteiga e  o óleo e leve  ao fogo até  ficar morno,que colocando  o dedo ele seja suportável.
  • Coloque  o coco  em um  copo e adicione o leite para hidratar ele,deixe  por 5 minutos 
  • Coloque a mistura de leite, com  essa mistura de coco  em  uma tigela e  adicione o fermento e deixe ele dissolver por  completo.
  • Adicione  os ovos batidos ligeiramente,o sal ,o leite em pó e o açúcar.Mexa bem, Coloque a  farinha   na bancada  e faça  um buraco no meio .
  • Adicione  a mistura com fermento e mexa bem .A massa  se ficar muito mole adicione mais  farinha de trigo.Ela deve desgrudar das  mãos,esse  é  o  ponto  correto,sem erros e sem segredos.
  • Coloque a massa depois de amassada em uma  tigela e cubra com  pano úmido e  por cima coloque o  plastico  filme .
  • Coloque a massa  dentro do forno,e deixe ela crescer  até dobrar de volume .
  • Após a massa  dobrar de volume ( mais ou menos 1 hora ),corte pequenas  porções da massa e faça varias bolinhas médias.
  • Abra como se fosse fazer  um esfiha,coloque as fruitas no meio e boleie. Coloque as bolinhas   em foma com buraco central untada com óleo.
  • Faça  isso com todas as  bolinhas até terminar .
  • Deixe mais  uma vez  descansando até dobrar de  volume .
  • Pincele  gema .
  • Leve para assar em forno pré aquecido   á 180 graus  até dourar .

Cobertura : Em  uma  pequena  tigela coloque o mel e o açúcar de vanille  e mexa bem.Leve ao forno de microondas por 30 segundos ou até dissolver  todo o açúcar e a mistura ficar bem rala.
Pincele o pão com esta mistura e  decore  á seu gosto com frutas secas, eu usei cerejas e frutas cristalizadas.

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Pão de leite - Recheado de queijo prato

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Fazer pão  não é apenas  uma  simples  tarefa de fazer um pão perfeito .Mas sim a  tarefa de executar ele com  perfeição.
Muitas  receitas de pães  não dão certo.O que será que  eu fiz de errado ? Essa  é uma das queixas mais comuns de quem faz  pão.
Confesso que antigamente  eu tinha um certo medo,ao  pegar uma receita e ela ser muito  longa .
Aprendi a fazer pães sozinha.Lendo muitos  livros de receitas,bem antes do blog nascer.
Fui aprendendo  que nem  tudo que esta escrito em algumas receitas é verdadeiro.Já peguei receitas de blogueiros  que não deu certo.Mas essa receita colega é daquelas antigas de um livro de receita da  minha mãe.Aquelas  receitas  recortadas de pacote de farinha.Não sei  o nome da farinha,mas  só sei que  o pacote era de papel.
Cheguei a  fazer um  curso de padeiro,sim daquelas de  revistas tipo pague 50,00 e fique o dia todo  fazendo pães.
No primeiro modulo de pães,aprendemos  de tudo um pouco,a experiência  foi a melhor coisa  que eu aprendi.Eu fazia  pães aqui em casa  toda sexta feira,sempre fiz três tipos .
Esse pão de leite  é sensacional,fica gostoso recheado ou até mesmo  apenas com uma manteiga  ou geléia de frutas.Esse  pão eu fiz na madrugada de Sábado  para Domingo,eu estava sem sono  ai aproveitei  para colocar a mão na massa .
Confira a  receita abaixo colega . 

Pâo de leite  - Recheado de queijo  prato 

Ingredientes :

900g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de  leite ninho 
1 colher de sopa de manteiga  Mococa com sal 
3 ovos 
4 colheres de sopa de  óleo 
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de sal 
350 ml de  leite morno Integral Mococa 
2 e 1/2 colher de sopa de fermento  seco para pães
400g de queijo Prato Ipanema fatiado
Chimichuri  á gosto
1 gema  para pincelar 

Modo de Preparo 

  • Em uma  panela coloque o leite,a manteiga e  o óleo e leve  ao fogo até  ficar morno,que colocando  o dedo ele seja suportável.
  • Coloque essa mistura em  uma tigela e  adicione o fermento e deixe ele dissolver por  completo.
  • Adicione  os ovos batidos ligeiramente,o sal ,o leite em pó e o açúcar.Mexa bem, Coloque a  farinha   na bancada  e faça  um buraco no meio .
  • Adicione  a mistura com fermento e mexa bem .A massa  se ficar muito mole adicione mais  farinha de trigo.Ela deve desgrudar das  mãos.
  • Coloque a massa depois de amassada em uma  tigela e cubra com  pano úmido e  por cima coloque o  plastico  filme .
  • Coloque a massa  dentro do forno,e deixe ela crescer  até dobrar de volume .
  • Após a massa  dobrar de volume ( mais ou menos 1 hora ),corte pequenas  porções da massa e faça varias bolinhas médias.
  • Abra como se fosse fazer  um esfiha,coloque o queijo no meio e boleiei. Coloque as bolinhas   em forma para empada  ou forma de cupcakes untada com óleo.
  • Faça  isso com todas as  bolinhas até terminar .
  • Deixe mais  uma vez  descansando até dobrar de  volume .
  • Pincele  gema e salpique por cima o chimichuri .
  • Leve para assar em forno pré aquecido   á 180 graus  até dourar .

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Pão recheado - Enrolado de frios e Queijos

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Muitos leitores me mandam  recados pedindo  receitas de pães fáceis .A Rita de Cassia de Fortaleza ,e o João Maciel de S.Paulo  , me falou que  já tentou inúmeras  receitas  que não ficaram com cara de pão de revista .Te confesso  colega que algumas  receitas não ficam mesmo.Aqui colega as receitas são testadas e aprovadas  por nós .Este pão mesmo é uma receita antiga que esta comigo á mais de 15 anos .Faço muito ela ,no comecinho do blog tenho  esta mesma receita .Fiz ela novamente ( aliás  todo 
final de semana  nós fazemos ),pode fazer colega e depois me conta o que achou .Ela rende  2  pães  grandes estilo catarina ,ou  vários pães pequenos .



Pão Recheado - Enrolado de  frios e queijos

30g de fermento  biológico fresco 
1 pitada de açúcar 
1 colher de sopa rasa de sal
1 1/2 xícara de leite morno 
3 ovos ligeiramente  batidos 
1/2 xícara de chá de óleo  Sinhá de Canola 
1 kg aproximadamente de farinha de trigo Peneirada 
200g de  mortadela  ou presunto fatiado
200g de muçarela  fatiada 
200g de requeijão tipo catupiry
1 gema  para pincelar 

Modo de Fazer :

  • Misture  o fermento  e o açúcar  até dissolver por completo .Em outra vasilha adicione os ovos ligeiramente batidos ,o sal ,o leite  e mexa rapidamente .Junte  o fermento dissolvido  e o óleo e mexa até  ficar  homogêneo.
  • Adicione   um pouco de farinha nesta mistura e mexa bem com  uma colher de pau ou espátula de silicone .Adicione o restante da  farinha na bancada  e coloque a massa  por cima .sempre esticando .Sove até ficar uma massa  lisa e sem grumos.Coloque em uma tigela larga e alta coberta  com um pano úmido e aquecido.Deixe  dobrar de volume ,aproximadamente 1 hora .
  • Depois que a massa crescer ,coloque em uma bancada e sove novamente .Divida a massa em médias bolinhas e abra cada uma com o rolo  como se fosse  fazer uma pizza .No meio da massa coloque o recheio ,primeiro a queijo em fatias,depois a mortadela  ou presunto ,e uma colher de sopa cheia de requeijão .Enrole  o pão como se fosse  enrolar uma  toalha .Pincele  água nas bordas  para fechar e coloque em uma assadeira  untada  ou com papel manteiga.Faça isso com todos os  pães .Colque na forma  com espaço de 2 Centímetros  entre eles .
  • Deixe a massa crescer  no forno desligado por  mais 30 minutos ou até dobrar de volume novamente .Pincele gema por cima e  leve para assar em forno  pré aquecido  até dourar .

Este  pão fica com uma casquinha super crocante por fora e macia  por dentro.

Dicas da Sadhia para um pão perfeito.
  • Use uma farinha de trigo de qualidade e sempre peneirada ;
  • Se sua região é  muito fria ,adicionar  suco de uma laranja espremida  na hora  junto com os líquidos  ajuda a crescer mais o pão e deixar ele mais fofo;
  • Procure  usar sempre os ingredientes em temperatura ambiente;
  • O truque da vovó de deixar  o pão crescer em um local escuro  é pura verdade colega;
  • Para as meninas fit,pode sim acrescentar  farinha  integral( sempre  uma xícara  de chá para cada 4 de farinha branca ),mas aí use  água no lugar do leite ,e queijo branco costuma  soltar líquidos ,não aconselho á usar .Hoje no mercado temos muçarela  light,  que  é uma  ótima opção.

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