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Cupcake de salmão com azeitonas verdes recheadas Cepêra

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Hoje  trago para vocês colega uma sugestão de lanche para tarde ou até mesmo do jantar ,é este cupcake de salmão muito saboroso.As crianças aqui adoram esta delicia e a criança grande aqui também.Usei nesta receita azeitonas da Marca Cepêra ,nossa nova parceira na nossa cozinha .A receita é daquelas fácil que rendem uma forma de torta  média ou 12 cupcakes grandes .

Cupcake de Salmão  com azeitonas 

Massa :

2 ovos  grandes ou 3 médios
sal á gosto
1 colher de sopa de fermento para bolos 
50ml de óleo de soja ( ou  outro de sua preferência )
1  e 1/2 xícara de chá de  farinha de trigo peneirada  ( medida 240ml )
150ml de leite integral Mococa 
2 colheres de sopa de queijo parmessão 
12 forminhas Mago Brancas 

Recheio 

1 xícara de chá de azeitonas  verdes recheadas Cepêra
2 Latas de  salmão  Gomes da Costa 
azeite  o quanto baste  ( usei 3 colheres de sopa )
3 colheres de sopa de cebola picadinha 
1 dente de alho amassado 
pimenta do reino á gosto 
sal á gosto 

Modo de fazer o recheio :

Em  uma panela pequena aqueça o azeite ,coloque as cebolas e refogue até ficarem  moreninhas ,acrescente o alho e apague o fogo,coloque as lascas do peixe ,tempere com sal e pimenta do reino ,adicione as azeitonas e reserve .

Modo de fazer a massa :

Bata as claras em neve e reserve.Na Batedeira coloque as gemas ,o óleo e metade do leite e bata bem.Por 2 minutos em velocidade média .Vá colocando a farinha  peneirada com o fermento , sempre batendo ,sempre coloque pequenas porções tipo colheradas de farinha .Adicione o leite restante ainda batendo  .Adicione o queijo ralado e acerte o sal .Coloque  as claras batidas em neve sempre mexendo com um fuê  ou pão duro de baixo para cima  .

Montagem na assadeira .

Coloque forminhas para cupcakes em formas próprias para cupcake,coloque    1 colher de sopa de massa e coloque 1 colher de sobremesa de recheio  mais 3 azeitonas  em cima .Coloque mais uma colher de sopa cheia de massa .Assim fazendo em todos .Leve para assar em forno pré aquecido á 140 graus por 20 minutos ou até  que ele fique dourado por cima ,e enfiando um palito ele saia seco .E detalhe colega o sabor das azeitonas  fica maravilhoso  no cupcake .

Dicas da Sadhia : a mesma massa você pode rechear de frango com catupiry,linguiça calabresa ,carne seca com queijo .Fica a seu critério colega .

Olha que kit delicia que eu ganhei da empresa colega 

Quer conhecer mais sobre a Empresa e seus produtos ?Ah e detalhe colega  tem molhos já prontos que  é  só aquecer no microondas ,e detalhe a embalagem também pode olha que bacana colega .Gamei na praticidade .É só abri um pouquinho a embalagem ,tipo fazer um corte pequeno e levar ao microondas por 90 segundos  na potência média .Mas cuidado use luvas ao retirar  ele quente colega .
Clique  no linque abaixo e conheça os produtos da empresa .


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Sanduweek na casa Electrolux

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Neste sabado passado eu fui á convite da Sanduweek conhecer dois sandubas maravilhosos lá na casa Electrolux.Foi uma verdadeira tentação ,tivemos uma aula de sandubas e sai de lá graduada em sanduba.Aqui em casa colega o sanduba reina nos finais de semana .Confira abaixo como foi e a receita completinha para vocês .

A casa é linda com todas as novidades da linha ,logo na chegada fomos muito bem recepcionadas e fomos direto  para a cozinha aprender  com o mestre Sandubeiro o Claudio,idealizador e criador do Sanduweek.Ele nos apresentou duas  receitas especiais que provamos e aprovamos um é Aussie hot dog , do chef  Greigor Caisley do  12 burguer e Bistrot.O  Segundo era o Rosbife caseiro  a la Dijonnaise Temperada.Duas deliciosas  tentações regadas á muito Perrier .

 
Aussie  Hot Dog 

Ingredientes : Hot dog
3 cebolas  fatiadas finamente
20g de manteiga 
4 salsichas  frankfurt
150 g de queijo cheddar inglês ralado ( ele não é  tão gorduroso  como aquele fatiado )
maionese  de páprica  picante e curry
50g de bacon ( assar no forno até ficar crocante )
4 pães de hot dog

Maionese 

2 gemas de ovos 
1 colhe de sopa de vinagre 
1/2 colhe de sopa de mostarda dijon maille original 
250ml de azeite 
250ml de óleo de canola 
1 colher de chá  de páprica picante 
1 colher de chá de  curry 
sal á gosto

Modo de preparo 

hot dog 
Cozinhe a cebola em fogo baixo  com sal á gosto.Mexa até ficar macia .
Adicione a manteiga e deixe dourar por cerca de 5 minutos,até levemente caramelizar.Reserve .Cozinhe a salsicha .Reserve.Leve o bacon para assar e reserve.Ele deve ficar bem crocante .

Maionese :

Misture a gema  com o vinagre  até obter um creme homogêneo.Acrescente a mostarda  e em ponto de frio vá adicionando o azeite e o óleo ,batendo com um fué ( haja muque colega ).Vai batendo até ele obter a textura de maionese uns 30 minutos batendo sem parar.Adicione os temperos ,acerte o sal e reserve .

Montagem do Pão.

Corte os pães Sempre em cima e deixando o finalzinho fechado,passe a maionese dentro,disponha uma  salsicha em cada pão passe mais um pouco de maionese ( a gulosa aqui ama maionese temperada ),disponha a cebola por cima  generosamente .cubra com o Cheddar ralado e leve ao forno para derreter o queijo.Retire do forno e sirva com o bacon picadinho em cima .  
                                           Abaixo os chefs  preparando nossos sandubas 



 Depois eu mostro como faz este outro Sanduba colega o de  rosbife ,se não  o post vai ficar muito longo mas garanto se preparem  receita maravilhosa .
Espero que tenham gostado porque eu amei .

Nesta quarta-feira (27/08) acontecerá mais uma edição da Feirinha Gastronômica especial Sanduweek.
Será no Butantan Food Park (rua Agostinho Cantu, 47), das 12h às 22h
para mais informações acessem :http://www.sanduweek.com.br/
 

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Pão de leite com salame,com tomate

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Pão é sempre muito gostoso de se fazer colega ,e para algumas pessoas um pouco trabalhoso.Mas  pelo que já  fiz de pães ,este aqui é uma receita muito fácil e saborosa .Sem segredos e sem mistérios.Esta mesma massa você pode criar varias receitas .Desde fazer ele recheado ou até mesmo ,sem recheios.Ele fica igualmente saboroso e muito fofo.Segue receitinha .


Pão de leite recheado de salame ,tomate e Catupiry.


250 ml de leite morno ( se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto Usei leite integral   Mococa) ;
2 ovos; ( também em temperatura ambiente )
2 colheres (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal);
½ pacotinho de fermento biológico seco granulado;Usei 1 pacote inteiro.
40ml de óleo de soja;
1 colher rasa (sopa) de gordura vegetal ou creme vegetal  becel  
1 colher de sopa de melhorador para panificação ( se não tiver use suco de 1 laranja pêra coado )
1 kg de farinha de trigo de boa qualidade 


Recheio :

400g de salame moido 
 tomates 
250g de catupiry
orégano á gosto .

Modo de fazer 

Coloque no liquidificador:

Os ovos ,o açúcar,o sal ,o fermento,o leite ,e as gorduras ( óleo e  gordura vegetal ),eBata por 1 minutos.

Pegue a mistura do liquidificador  e despeje em uma bacia média . e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g) Eu usei 1kg,porque sovei na mesa .

 bolas  e , coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume
 
 Dica para o pão crescer mais rapido:
 (Coloque em uma tigela tampada com plastico filme ,esta é uma dica infalível do Rogerio Shimura que na minha opinião é o mestre dos pães).

Passado o tempo que o pão levou para dobrar de volume : o meu levou 30 minutos .

Abra as bolas em uma bancada eu fiz duas bolas grandes ,abri com rolo ,e deixei ele um pouco grosseiro,coloque metade do recheio na massa ,primeiro uma generosa camada de catupiry,depois coloquei os tomates com o orégano e juntamente por cima coloquei o salame moido.Enrolei como rocambole.Fiz o mesmo processo com o outro pão .Usei uma forma de bolo ingles , e levei para crescer novamente por 20 minutos.

Levei para assar por 25 minutos  em forno pré aquecido  em torno de 160 graus .

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sopa de peito de frango e mandioquinha ( batata baroa )

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Nestes  longos dias frios,nada melhor que  uma sopinha reconfortante .Adoro a combinação de mandioquinha e a sopa .Sempre cai bem e fica muito cremosa .Esta sopinha é muito prática  para fazer é daquelas que bota tudo na panela de pressão e ripa na chulipa ,em minutos ela fica pronta .Confira abaixo a receita colega .



Sopa de peito de frango e mandioquinha .


1 peito de frango médio com osso e sem pele  ( 750g )
1 kg de mandioquinha ( batata baroa limpa e picada )
1 cebola grande picadinha 
2 dentes de alho amassadinhos 
sal e pimenta do reino á gosto 
4 colheres de sopa de salsa picada 
1 1/2 litro de água 
2 colheres de sopa de azeite 

Modo de fazer 

E uma panela de pressão  coloque o peito de frango inteiro temperado com sal ,1 dente de alho e 1 colher de sopa de azeite ,Cubra com metade da água .Tampe a panela de pressão e leve ao fogo conte 10 minutos depois que ela começar a fazer o piiii.Depois deste tempo apague o fogo,coloque a mandioquinha e se necessário coloque mais água até cobrir  por completo. Volte ao fogo destampada e cozinhe a batata até ficar macia e desmanchando.Aproximadamente 10 minutos de fogo médio .Com um garfo grande retire o osso,que já estará solto na panela e despreze.
Com um garfo pequeno e com dentes estreitos ,desfie o frango na própria panela ,você vai notar que ele desfia facilmente .Em outra panela refogue a cebola no azeite  e quando ela começar a dourar coloque o alho,acrescente a sopa  e volte ao fogo mexendo.Acerte o sal  e a pimenta .Coloque a salsinha picadinha  e sirva  em cumbucas .
Rende  6 cumbucas de sopa média ,é uma receita fácil e muito saborosa .




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Bolo torta de morango

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Este bolo colega ,remete muito a infãncia  meu filho    mais velho o biel ,não que ele não seja criança ainda .Mas é uma criança grande .Nas festinhas dele eu sempre fiz este bolo.Ele ama a combinação de morangos com chantily e o recheio é um creme tipo de confeiteiro ,totalmente caseiro,e na sua composição leva chocolate branco.Simples porem muito saboroso,esta receita  é daquelas antigas da vovó Palmirinha ,muito querida  por todos nos brasileiros,ela usava este recheio com pêssegos ,mas adaptei para morangos e fica igualmente saboroso.As fotos não ficaram tão bonitas por terem sido tiradas de noite ,mas o bolo á colega ,é muito saboroso,disso não tenho dúvidas .


Bolo Torta de Morangos 

 Massa do Bolo 

 250g de manteiga Mococa em temperatura ambiente 
 2 xícaras de chá de açúcar refinado peneirado 
4 ovos  ( gemas e claras separadas ,as claras batidas em neve )
3 xícaras de chá de  farinha de trigo
1 colher de café de pasta de baunilha ,ou 1 colher de sopa de açúcar de vanille ,ou 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha ,ou gotas de baunilha de sua preferência .
1 xicara de chá de leite integral  ( usei Mococa )
1 colher de sopa de fermento para bolos .

 Modo de fazer a massa :
Em uma batedeira ,coloque as claras e bata até  ponto firme e reserve.Na batedeira coloque as gemas peneiradas ,a baunilha ,a manteiga e o açúcar .Bata até virar um creme fofo e branco .Coloque metade da farinha de trigo e  o leite e começe a bater lentamente aumentando aos poucos sua velocidade .Bata por mais ou menos 2 minutos sem parar ,desligue a batedeira e coloque o fermento,mexendo vagarosamente .Coloque as claras em neve e mexa em movimentos de baixo  para cima,eu gosto de usar  um fuê ,sem fazer perder o volume das claras .
Coloque em uma forma redonda média ,untada com manteiga e farinha ,e leve ao forno pré aquecido á 160 graus ,até que doure ou enfiando um palito o mesmo saia seco .Depois de assado Levou uma média de 2 minutos ,coloque em uma bancada para esfriar .

Recheio 

1 caixa de morangos limpos,lavados e picados .
1 lata de leite condensado Mococa 
2 medidas da lata de leite integral 
2 colheres de sopa de amido de milho 
1 colher de sobremesa de pasta de baunilha ou alguma das opções sugeridas acima .
1 colher de sopa de manteiga gelada
100g de chocolate branco picado
100 ml de coca-cola gelada  para molhar ou bolo 


Cobertura  
500 ml de chantily fresco batido com 1 colher de sopa de açúcar.
1 caixinha de morangos  fatiados .1 morango inteiro  para decorar .
Bico pitanga  e manga para confeitar .


Modo de fazer o recheio .

bata  no liquidificador o leite com o leite condensado e o amido de milho .Coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar,mexendo sempre para não empelotar  e não grudar no fundo .Retire do fogo e coloque o chocolate  branco picadinho e a baunilha e mexa bem.Adicione a manteiga gelada e bata bem com um fuê.Reserve até esfriar.

Montagem do bolo .

Coloque o bolo em um prato e corte ao meio  com uma faca grande.reserve as metades ,em uma metade molhe com metade da coca-cola,e coloque o recheio por cima  e os morangos picados .Coloque a outra parte do bolo por cima ,e fure com um garfo e molhe  com o restante da coca-cola.

Cubra  com o chantily,decore com os morangos e faça pequenas pitangas em cima do bolo ou  dos lados .

Sirva o bolo geladinho.

Aqui neste link aqui tenho um pap de como  deixar o bolo lisinho sem rebarbas e sem quebrar ,ou mesmo que quebre ele fica lindissimo.




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Costela de cordeiro assada

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Papai é um homem que ama carnes assadas,alias eu adoro fazer qualquer tipo de carne assada,desde frango até costeletas.Papai adora a carne somente no sal grosso mesmo,ontem eu fiz no almoço esta costela de Cordeiro assada.Ele amou colega ,desta vez coloquei um pouco de alho e cebola em pó.Pois o alho e a cebola dão um toque especial ,mas quando eles são in-natura queimam muito rápido ,perdendo seu aroma e deixando a carne com aparência queimada.Usando em pó deu um sabor todo especial e não queimou para minha surpresa .Amei o sabor da cebola e alho na carne de cordeiro,se o aroma já estava de matar ,imagine o sabor.Confira abaixo a receitinha completa colega .



Costela de Cordeiro Assada 

1 1/2 kg de cortela de cordeiro limpa 
1 limão siciliano
sal á gosto
cebola e alho em pó
4 colheres de sopa de óleo de soja 

Modo de fazer .

E uma recipiente coloque a carne e deixe ela de molho em água morna com o suco de 1/2 limão siciliano por 30 minutos .Retire a carne passado este tempo .Faça uma marinada com a outra metade do limão,sal á gosto e os temperos secos .Deixe esta carne no tempero por pelo menos 8 horas .Eu tempero de noite e deixo marinando a noite toda na geladeira.
Coloque em uma assadeira regando com o óleo,sem a marinada .Em forno médio por 1 hora  ,Virando costela sempre que necessário.
Sirva com salada verde,tomates e cebola em rodelas .
A textura desta carne é perfeita colega super úmida e macia .


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bolo malhado ( choclate com baunilha )

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Este bolo colega eu fiz com uns chocolates que ganhei do meu mais novo parceiro a Neugebauer lider em   vendas de chocolates nobres aqui no Brasil.Ganhei uma caixa recheada com as delicias da empresa .Criei este bolo que eu ja tenho receita aqui no blog .A receita é muito simples e muito saborosa .Usei na massa  o gibs com amendoim  e também o chocolate Mumu,que as crianças adoram e o davi que comeu a caixa quase toda só sobrou 4  para a receita.Acho que ele acertou ,pois é um chocolate muito saboroso.Este bolo colega eu já faço á anos  e tenho a certeza que você irá amar colega .Muito simples e saboroso.


Bolo malhado

4 ovos grandes
1 xicara e meia de  açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha de sua preferência ( eu usei a minha natural )
1 xicara de manteiga Mococa
1 copo de 200 ml de leite morno Mococa 
1 colher de sopa de fermento  para bolos
1/2 xicara de chá de chocolate Mumu Neugebauer derretido e com 1 colher de sopa de óleo .( usei 4 tabletinhos ) a parte gostosa dele te cereal e n
15 bolinhas de gibs amendoim Neugebauer 
2 e 1/2  xicaras de chá  de farinha de trigo.

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve, bata a manteiga com o açúcar, quando virar um creme branco e fofo,adicione as gemas,  a essência ,bata bem,por 1 minuto,adicione o leite,,a farinha com o fermento peneiradas,e por ultimo as claras ...e mecha com delicadeza para não baixar a massa.uma parte você coloca na forma,e a outra parte adicione o  chocolate,.coloque mais um pouquinho de fermento e acrescente as colheradas na forma sem mexer na massa que esta embaixo. Leve para assar em forno moderado e préaquecido  até que  enfiando um palito ele saia seco.Sirva com chá  ou cafezinho e para a garotada que tal um suquinho???? E uma geléia por cima ....eu sugiro geléia de cacau... ou  nutella ...fica uma delicia e a garotada vai adorar.




Meninas e meninos o Biel vai fazer uma cirurgia e estarei ausente até sesta feira ,qualquer coisa me chame pelo facebook que eu ja respondo ok meninas e meninos ? um grande beijo .

*esta publicação não é Publicidade ,mas sim a opinião da blogueira,consumidora dos produtos citados acima .

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Cappelletti congelado Forno de Minas sabor Calabresa e Alecrim

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Estes dias recebi aqui em casa uma bolsa térmica com diversas massas da Empresa Forno de Minas ,testei uma delas ,usei o Cappelleti Congelado Sabor Calabresa e alecrim.Estas massas são da Linha Mamma D'Alva ,é uma linha de massas muito saborosas ,Gostei muito da massa,um dos motivos que  eu gostei é o sabor do recheio que é muito saboroso,e a massa que e Grano Duro ,não fica aquela coisa molenga .É muito saborosa ,leve e rende  dois pratos médios .É uma ótima opção como  refeição leve e rápica.Até as crianças gostaram colega ,recomendo esta massa á todos .


1 Pacote de Cappelletti congelado Forno de Minas ,Sabor Calabresa e Alecrim.Mamma D'Alva .
1 litro de água fervente 
1 colher de sopa de azeite 
azeite  para regar 
sal a gosto 

Modo de cozinhar a massa 

Coloque a massa em água fervente temperada com sal e azeite ,e deixe ela cozinhar por 4 minutos .Sempre coloque a massa em água fervente ,quando estiver subindo as bolhas .


Molho de tomate caseiro 

2 tomates grandes  pelados picados 
1 colher de sobremesa de cebola em pó ou cebola em cubos 
1 dente de alho,sal e pimenta do reino  á gosto 
1 colher de sobremesa de açúcar 
1 colher de sopa de azeite 
1 colher de sopa de salsa picada 
200ml de água fervente 

Modo de preparo 

coloque  alho na panela e refogue com o azeite ,junte os demais ingredientes e deixe o molho apurar no fogo  se precisar coloque 200ml de água quente ,mexendo sempre.Sirva com a massa.

Nesta receita tem um pulo do gato colega ,eu coloquei na receita acima azeite para regar ,então eu vou explicar :

Quando fazemos este tipo de massa já servimos logo de cara né mesmo ?? com medo de grudar né colega ,o azeite serve para você regar a massa assim que você tirar ela dá agua fervente .Passe ela na água fria e depois regue com azeite ..Coloque em uma tigela sem medo ,assim ela não gruda .

Eu cozinhei a minha massa por 3 minutos porque eu gosto dela mais durinha ,mas a recomendação era para ser cozida em 4 minutos .



*Esta publicação não é um Publieditorial mas sim a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos citados acima .


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Em breve trarei mais uma massa Forno de Minas Colega .

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Suco de Manga com Abacaxi

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Estamos em um inverno super esquisito ,tem dias que  esta quente e dias que esfriam muito.Haja saúde para aguentar estas mudanças climáticas bruscas.Este suco de manga com abacaxi me salva  quando sinto aquela vontade de tomar algo refrescante ,é um suco feito com casca  e polpa da manga e o mesmo com o abacaxi.O azedinho do abacaxi juntamente com o doce da manda resultam em um sabor maravilhoso colega.Confira a receita Abaixo.


Suco de Abacaxi  com Manga .

1 Xícara de chá  de manga  com casca ( usei Manga Palmier )
2 Fatias grossas de abacaxi com casca ( lave bem a casca )
1 Litro de água gelada 
Adoçante ou açúcar á gosto.

Modo de fazer 

Coloque a água e as frutas no liquidificador,bata  por 2 minutos em velocidade média ,coe  e sirva adoçado .Eu usei uma peneira mais grossa ,pois eu queria meu suco com mais fibras ,mas você  pode usar uma mais fina.


*Dicas da Sadhia : Use frutas orgânicas,assim sua fruta estará livre de agrotóxicos.
Se não gostar de uma das frutas coloque outra de sua preferência .Sucos frescos devem ser tomados  no máximo  até 30 minutos de pois de batidos  ,assim preservando suas vitaminas  e propriedades medicinais. 

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