Uma das receitas que eu mais gosto de fazer é esse bolo de banana.É uma receita que eu peguei naqueles cadernos de receitas de jornais.É uma receita muito antiga que estava em um recorte de uma coluna de culinária .Eu nem me lembro de quando,mas era de um jornal dos anos 90.
Esse é aquele bolo que te faz voltar a infância.
Bolo de banana de verdade .
Bolo de Banana muito Fofo
2 Xícaras de chá açúcar peneirado
3 Xícaras de chá de farinha de trigo peneirada .Usei Renata premium
200g Manteiga sem sal em ponto de pomada
300ml leite integral
4 Ovos ( Claras e gemas separadas,e as claras batidas em neve )
1 Colher de sobremesa de essência de Baunilha
1 1/2 Colher de sopa de fermento para bolos
1 Banana nanica madura amassada
Para Cobertura do bolo
4 Bananas nanicas maduras em rodelas
4 Colheres de sopa de farinha de trigo
4 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de sobremesa de canela em pó
1 Colher de café de fermento.
Modo de Preparo da Cobertura:
Misture todos os ingredientes e reserve .
Modo de Preparo da Massa :
- Unte uma forma retangular média com manteiga e farinha de trigo.
- Aqueça o forno á 200 graus e reserve.
- Na batedeira coloque o açúcar,a manteiga e as gemas com a baunilha e bata por 2 minutos até virar um creme fofo e claro.
- Coloque o leite e a farinha alternando os dois .
- Junte a banana amassada e continue a bater.
- Desligue a batedeira e incorpore as claras em neve e o fermento,sempre mexendo de baixo para cima .
- Coloque a massa na forma, e por cima disponha as bananas em rodelas,e quando terminar de montar como um tabuleiro,jogue um pouquinho da farofinha por cima sem ficar muito pedaçuda.
- Leve ao forno para assar na grande do meio por 25 minutos,ou até que ele esteja todo douradinho.
